멜론 껍질로 만든 잼은 진정한 미식가들조차 놀라게 합니다. 디저트는 맛있고 아름답고 가장 중요한 것은 비정상적으로 향긋하고 건강하다는 것입니다. 여름철에는 준비하기가 어렵지 않으나, 겨울에는 따뜻한 차와 함께 즐길 수 있다. 향신료와 조미료를 사용하여 맛을 다양하게 만들어 나만의 독창적인 요리법을 만들 수 있습니다.
멜론 껍질로 잼을 만드는 특징
멜론 껍질 잼은 과육이 촘촘한 품종으로만 만들어집니다. 강한 향을 내는 설익은 과일을 사용할 수 있습니다.일부 주부들은 껍질에 많은 양의 질산염이 축적되어 있기 때문에 음식을 요리하는 것이 위험하다고 믿습니다. 요리하기 전에 껍질을 벗겨낸 멜론의 껍질에 유해물질이 축적되기 때문에 이는 오해이다. 또한 질산염을 제거하기 위해 껍질을 분필과 함께 물에 몇 시간 동안 미리 담근 후 철저히 씻습니다.
잼을 만들려면 한여름에 시장에 팔리는 첫 번째 멜론을 가져갈 수 없습니다. 식물은 더 빨리 생산되도록 화학물질을 공급받습니다. 이러한 물질은 과일에 축적되며, 이들로 만든 요리는 아무런 이점도 제공하지 않습니다.
주성분의 준비
최종 제품의 품질은 크러스트의 적절한 준비에 따라 달라집니다. 기존 질산염을 씻어 내기 위해 분필로 물에 담그는 것만으로는 충분하지 않습니다. 일부 주부들은 냄비에 멜론 껍질을 넣고 물을 부어 밤새 냉장고에 넣어두기도 합니다. 그 후 꺼내서 건조시키고 피부를 다듬습니다.
껍질은 균일하게 익을 수 있도록 동일한 부분으로 절단됩니다. 모양과 크기는 임의적입니다.
요리 알고리즘
멜론 껍질로 잼을 만드는 가장 간단하고 맛있는 요리법은 모든 권장 사항을 따르면 탁월한 결과를 보장합니다. 이 디저트는 급성 호흡기 질환이 유행하는 동안 유용하며 정신적, 육체적 노동에 종사하는 사람들에게도 유용합니다. 준비를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 멜론 껍질 - 1000g;
- 과립 설탕 - 1200g;
- 구연산 - 3g;
- 바닐라 설탕 - 5g.
조리방법
멜론 껍질로 특이한 잼을 만들려면 바나나, 라임, 수박, 호박, 배, 사과, 오렌지를 추가할 수 있습니다.준비된 과일을 과립 설탕으로 덮고 냉장고에 넣어 두 시간 동안 담그십시오. 설탕이 전체 부피에 고르게 분포되도록 용기를 약간 흔드는 것이 좋습니다.
필요한 시간이 지나면 냉장고에서 접시를 꺼내 스토브 위에 놓습니다. 모든 것을 끓인 후 8시간 동안 식혀주세요. 나무 숟가락으로 잼을 부드럽게 저어주고 생성된 거품을 걷어내면서 이 과정을 3회 수행합니다. 잼을 두껍고 아름답게 만들려면 세 번째 끓는 동안 불에 더 오래 유지하는 것이 좋습니다. 액체 한 방울이 접시 위에 퍼지면 안됩니다. 요리가 끝나면 구연산과 바닐라 설탕을 첨가하십시오. 준비가 된!
통조림 공정 단계별
기성품 멜론 껍질 잼 통조림의 단계별 제조법은 다음과 같습니다.
- 유리용기를 깨끗이 씻으세요.
- 알려지고 사용 가능한 방법(전자레인지, 오븐 또는 증기 사용 가능)을 사용하여 소독합니다.
- 뚜껑도 소독하세요.
- 용기를 건조시키십시오.
- 뜨거운 잼을 항아리에 넣고 먼저 거기에 금속 숟가락을 넣으십시오 (급격한 온도 변화로 인해 용기가 깨지지 않도록).
- 시밍 렌치를 사용하여 블랭크를 말아 올립니다.
- 식힌 후 보관하세요.
저장 기능
추운 겨울을 대비해 준비한 멜론껍질잼은 제대로 보관해야 한다. 이 문제에서는 진미를 준비하는 방법에 따라 많은 것이 달라집니다. 유리 용기에 밀봉되어 유익한 특성을 유지하고 2년 동안 품질이 저하되지 않습니다.
디저트를 실내에 보관하는 경우 빛이 디저트에 침투해서는 안 되며 온도는 +15 °C로 유지되어야 합니다.철제 뚜껑으로 말아서 보관하면 잼의 유통기한이 크게 늘어납니다. 녹이 슬거나 변질되는 것을 방지하려면 바셀린을 코팅해주어야 합니다.
습도가 높은 방에서는 잼의 최상층이 크게 악화되기 시작하여 섭취하기에 부적합해집니다. 이는 종이 뚜껑으로 밀봉된 접시에만 적용됩니다.
열린 멜론 껍질 잼 용기는 2주 이상 냉장고에만 보관됩니다. 시간이 지남에 따라 유용한 물질과 미량 원소의 양이 감소하므로 가능한 한 빨리 제품을 사용하려고 노력합니다. 직접 섭취할 수 있을 뿐만 아니라 제빵류, 제과류 제조에도 사용할 수 있습니다. 유통기한이 지난 디저트는 먹어서는 안 되며, 특히 어린이에게 주어서는 안 됩니다.
