애호박은 짭짤한 요리와 달콤한 요리 모두에 적합한 다용도 제품입니다. 케이크, 쿠키 및 팬케이크가 만들어 지지만 특히 흥미로운 옵션은 겨울용 호박과 살구 잼입니다. 계절 동안 이러한 제품이 풍부하다는 사실은 때때로 당신을 놀라게합니다. 주부들은 가능한 한 많은 과일을 보존하고 싶어하며 보존이 구출됩니다. 잼의 색깔은 기분 좋은 당근색이 될 것입니다. 냄새와 맛은 살구가 지배하고 호박은 볼륨을 줄 것입니다.
겨울용 호박과 살구 잼을 만드는 미묘함
몇 가지 미묘한 점을 따르면 가능한 이상에 가까운 잼을 준비하는 데 도움이 됩니다.
- 잼을 준비하기 전, 살구와 호박을 깨끗이 씻어서 장기간 보관하세요.
- 잼 대신 간편하게 잼을 얻을 수 있으니, 준비 과정 중 한 단계만 바꾸면 됩니다. 식품에서 젖은 성분을 제거하십시오. 호박에서는 씨앗이 들어있는 펄프가 될 것이며 살구를 말린 살구로 대체하는 것이 좋습니다.
- 새 멸균 뚜껑으로 병에 쏟아진 잼을 덮으십시오. 긁히거나 변형된 제품은 제품을 손상시킬 뿐입니다.
- 호박과 살구의 혼합물을 과열하면 모든 유익한 물질이 파괴되므로 과열할 수 없습니다.
- 잼을 장기간 보관할 계획이라면 진공 뚜껑으로 병을 밀봉할 필요가 없습니다. 이렇게 하면 1~2개월 후에 감압되거나 공기가 유입됩니다.
레시피 재료 필요
다음 구성 요소를 준비해야 합니다.
- 호박 - 1kg;
- 설탕 - 1-1.5kg;
- 살구 (말린 살구로 대체 가능하지만 양을 2 배로 줄이십시오) - 500g;
- 레몬 주스와 풍미 - 레몬 2개에서;
- 물 - 700ml.
재료를 선택하고 준비하는 방법
어린 호박을 섭취하세요. 이 경우 껍질, 씨앗, 과육을 제거할 필요가 없습니다. 그러나 오래된 과일을 선택하는 것은 금지되지 않으며 특히 잼에 적합하며 맛에 큰 영향을 미치지 않습니다.
애호박을 준비하려면 잘 씻어서 흙을 제거하고, 필요한 경우 야채 필러나 칼로 껍질을 제거하고 섬유질과 함께 큰 스푼으로 씨앗을 제거하십시오.
살구를 사용하는 경우 너무 익어서는 안되지만 완전히 단단해서는 안됩니다. 중간 정도의 탄력성이 이상적입니다. 요리하기 전에 깨끗이 씻어서 반으로 잘라 씨를 제거하세요.결함이 없는 과일을 선택할 수 없으면 칼로 제거해야 합니다.
살구 대신에 말린 살구를 첨가하면 자연산이고 첨가물이나 염료가 포함되어 있지 않기 때문에 광택이 없고 단순해야 합니다.
잼을 만들려면 손상이나 부패 흔적이 없는 호박과 살구를 선택하는 것이 중요합니다.
용기 준비
호박과 살구 잼을 채우기 위해 선택한 병에는 결함이 없어야하며 뚜껑에도 동일하게 적용됩니다. 편리한 방법을 선택하여 용기를 잘 세척하고 소독하십시오.
각 용기 바닥에 약 1cm의 물을 붓고 800W 전력으로 3~5분 동안 전자레인지에 넣으면 됩니다. 또는 오븐에서 하소를 사용하여 젖은 병을 160도 각도로 놓고 벽의 물방울이 완전히 사라지면 제거합니다.
병을 조이기 직전에 나사 캡을 끓는 물에 15분 동안 보관하고 플라스틱 병도 용기와 함께 소독하십시오.
호박-살구잼 만드는 법
요리 단계:
- 준비된 호박을 굵은 강판에 갈거나 임의의 조각으로 자르고 냄비에 넣습니다. 약간의 물을 넣고 끓여서 퓌레로 갈아줍니다.
- 반으로 자른 살구를 별도의 용기에 담습니다. 소량의 물을 넣고 끓입니다. 말린 살구를 사용하는 경우에는 500ml의 물에 밤새 담가두어야 합니다.
- 준비된 두 덩어리를 결합하고 레몬 두 개에서 설탕, 풍미 및 주스를 추가합니다.
- 미래의 잼이 담긴 용기를 고열에 놓고 끓인 후 중간 정도로 줄이고 걸쭉해질 때까지 자주 저어 주면서 35 분 동안 그대로 두십시오.
- 완성된 제품을 뜨거운 병에 붓고 뚜껑을 닫습니다.
- 잼이 담긴 각 용기를 거꾸로 뒤집고 따뜻한 옷으로 덮은 후 24시간 동안 그대로 두세요.
보관 조건
식힌 잼병을 나머지 보존 식품과 함께 공용 선반에 보관하세요. 일반적으로 어둡고 시원한 방이 사용됩니다. 이러한 조건에서는 잼을 1~3년 동안 사용할 수 있습니다.
