감을 먹는 것은 겨울철 면역력과 기분을 높이는 좋은 기회이며, 다른 제철 과일과 결합하면 잼의 특별하고 비교할 수 없는 맛을 얻을 수 있습니다. 그렇기 때문에 모든 주부는 최소한 여러 가지 버전의 감잼을 준비할 수 있어야 합니다. 아래에서는 다양한 야채, 과일, 향신료, 알코올 음료를 사용한 최고의 요리법을 확인하실 수 있습니다.
겨울철 감잼 만들기의 특징
감은 상당히 소박한 베리입니다. 몇 달 동안 냉장고에 보관할 수 있으며 숙련 된 주부라면 설 익은 과일도 사용할 수 있습니다. 또한 요리 과정 자체와 마찬가지로 요리를 준비하는 데 많은 시간이 필요하지 않습니다.
재료 선택 규칙
버릇없고 썩은 과일을 제외한 모든 열매로 잼을 만들 수 있습니다. 물론 아주 잘 익은 열매로 진미를 만드는 것이 더 빠르지만 시각적으로 올바른 감을 선택하는 것은 매우 어렵습니다. 과일이 여전히 "뜨다"면 냉장고에 몇 시간 동안 두거나 따뜻한 물을 30 분 동안 부은 후에도 여전히 잼을 만들 수 있습니다.
용기 준비 방법
잼의 경우 다양한 크기의 유리병을 사용하며 먼저 다음과 같이 처리해야 합니다.
- 먼지와 오물을 제거합니다.
- 소다로 유리를 닦은 후 끓입니다.
- 블랭크를 보관하는 동안 병에 칩이 있는지, 그리고 감압의 원인이 있는지 주의 깊게 검사해야 합니다.
- 압연하기 전에 용기를 냉각시키고 완전히 건조시켜야 합니다.
- 철제 뚜껑도 끓는 물로 2-3분 동안 처리됩니다.
용기를 처리하는 것은 잼을 만드는 과정에서 필수 단계입니다. 적절한 살균이 준비물을 장기간 보관하는 데 도움이 되기 때문입니다.
집에서 감잼 만드는 법
대부분의 과일 애호가들은 다가오는 겨울 방학을 허니베리와 연관시키기 때문에 감잼을 만들고 싶은 유혹을 느끼지 않을 수 없습니다. 이 진미는 추운 겨울 저녁의 모든 티 파티에 적합하며 주부의 명함이 될 수도 있습니다. 게다가 활성 조리 시간은 단 10분이다.잼 만들기를 시작하기 전에, 다양한 레시피 중 하나를 선택하거나 각각의 레시피를 차례로 시도해 보기만 하면 됩니다.
레몬과 함께
비타민 C가 풍부한 이 맛있고 건강한 잼 레시피는 사랑하는 사람과 친구들을 기쁘게 할 뿐만 아니라 면역 체계에도 유익한 효과를 줍니다.
제품:
- 껍질을 벗긴 감 800g;
- 설탕 350g;
- 1개 레몬;
- 물 150ml.
잘게 썬 과일에 설탕을 바르고 2시간 동안 방치합니다. 과립 설탕은 감 주스에 완전히 용해되어야합니다. 레몬은 끓는 물로 데워서 조각으로 잘라야합니다. 그런 다음 묘미(쓴 맛이 아닌 경우)와 함께 냄비에 넣고 소량의 물을 추가합니다. 끓인 후 3분간 조리하세요. 냄비에 물 100ml와 감을 넣고 끓인 후 레몬을 넣고 약한 불로 5~6분간 더 끓입니다. 완성된 디저트를 항아리에 부을 수 있습니다.
오렌지와
감은 모든 겨울 감귤류와 잘 어울리며 오렌지도 예외는 아닙니다.
우리는 다음을 수행합니다.
- 잘 익은 감 0.5kg;
- 오렌지 1개 펄프;
- 설탕 250g;
- 계피와 바닐린.
열매에서 줄기와 씨앗을 제거하고 껍질과 함께 입방체로 자릅니다. 과일에 설탕을 뿌리고 완전히 녹을 때까지 밤새 두십시오. 믹서기를 사용하여 오렌지 펄프를 균일한 덩어리로 섞습니다. 설탕과 감을 넣고 끓으면 약한 불로 30분 정도 끓인다. 다음으로 오렌지, 향신료를 추가하고 10분 동안 요리합니다.
귤과 함께
이 조리법은 뚜렷한 감귤 맛이 없지만 달콤하고 심지어 꿀처럼 느껴집니다.
우리는 다음을 수행합니다.
- 감귤 0.8kg;
- 감 0.8kg;
- 설탕 0.8kg.
스토브에 물을 넣고 끓입니다. 5 분 이내에 모든 감귤을 넣으십시오. 슬롯 형 스푼에 과일을 남겨두고 액체를 배출하고 얼음을 넣으십시오.이 절차가 끝나면 감귤류를 밤새 냉장고에 넣으십시오. 감은 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 임의의 조각으로 자르고 냄비에 넣어야합니다. 감귤은 정맥과 씨앗을 철저히 청소하고 열매에 첨가합니다. 모든 과일에 설탕을 뿌리고 약한 불로 30 분간 끓인 후 끓인 후 끄고 식힌다. 그런 다음 다시 10분 동안 끓입니다.
꼬냑과 함께
제품:
- 아주 잘 익은 감 1.5kg;
- 설탕 0.5kg (갈색을 사용하는 것이 더 좋음)
- 코냑 150ml;
- 바닐린 또는 바닐라;
- 핑크 후추 열매 10개;
- 신선한 레몬 향 10g;
- 1-2개 스타 아니스;
- 계피 (바람직하게는 막대기로).
남은 감에서 껍질을 벗기고 펄프를 부드러운 상태로 만듭니다. 으깬 베리, 향신료, 설탕을 팬에 넣습니다. 15분 동안 요리한 후 코냑을 추가합니다. 완성된 잼을 병에 붓고 2~3주 동안 우려냅니다.
배와 함께
제품:
- 감 1kg;
- 배 1kg.
씨앗, 줄기, 껍질에서 과일을 껍질을 벗기십시오. 모든 과일을 자르고 냄비에 넣고 물 150ml를 추가합니다. 20분간 3번 끓입니다. 간식은 뜨거울 때 항아리에 부어야합니다.
럼주와 함께
제품:
- 감 1.5kg;
- 설탕 750g;
- 계피 10g;
- 55g 주황색 황색수정;
- 화이트 럼 45g.
젤픽스와 과립 설탕 100g을 결합하고 감 퓨레에 추가합니다. 첫 번째 거품이 나타날 때까지 혼합물을 끓이고, 이때 남은 설탕을 넣고 약 1시간 동안 내용물을 끓입니다. 준비되기 5-10분 전에 계피를 첨가하십시오. 준비된 잼을 저어주고 럼주를 넣은 후 완성된 제품을 즉시 멸균된 용기에 담습니다.
생강과 호박으로
우리는 다음을 수행합니다.
- 호박 350g;
- 설탕 200g;
- 감 150g;
- 물 100ml;
- 생강 뿌리.
껍질을 벗긴 과일은 껍질이 있는 입방체로 잘라야 합니다. 굵은 강판에 생강을 갈아주세요. 호박에서 피부와 섬유질을 제거하고 입방체로 잘라야합니다.모든 제품을 팬에 넣고 잘 섞습니다. 내용물을 약 1시간 동안 조리합니다.
걸린 용지에 거품이 나타나지 않는지 확인하십시오.
스타 아니스와 정향 함유
우리는 다음을 수행합니다.
- 감 1kg;
- 설탕 800g;
- 2개 스타 아니스;
- 카네이션 3개;
- 구연산.
씨앗을 제거한 후 껍질이 있는 열매를 조각으로 자릅니다. 과립 설탕으로 덮고 과일에서 주스가 나오고 설탕이 녹을 때까지 한 시간 동안 그대로 두십시오. 혼합물을 냄비에 옮기고 끓인 후 40분간 조리합니다. 그런 다음 향신료를 추가하고 식힌 다음 다시 15-20분 동안 끓입니다.
얼마나, 얼마나 오래 보관할 수 있나요?
이 제품은 지하실이나 식료품 저장실 등 서늘한 곳에 약 18개월 동안 꽤 오랫동안 보관할 수 있습니다. 항아리가 부엌 캐비닛 선반에 있으면 3-4 개월 이내에 진미를 섭취하는 것이 좋습니다.
