배의 달콤한 달콤함과 레몬의 향긋한 신맛이 어우러져 누구도 거부할 수 없는 독특한 맛을 선사합니다. 따라서 이러한 과일을 기반으로 한 겨울 준비는 모든 주부에게 특별한 장소를 차지합니다. 진미를 준비하는 과정은 매우 복잡하지만 조리법에 표시된 복용량과 권장 사항을 엄격히 준수하면 겨울 동안 레몬으로 배 잼을 별 어려움없이 만들 수 있습니다.
겨울에는 레몬으로 배잼을 준비하는 특징
이 잼을 준비하는 과정의 전체적인 어려움은 최종 제품의 호박색 색조를 얻는 것이 필요하다는 사실에 있습니다. 이 경우 진미는 맛있고 아름답습니다. 이렇게하려면 4주기의 열처리 동안 과일을 끓여서 잼이 끓는 것을 방지해야합니다.
필수 성분
요리 과정에 필요한 모든 재료는 간단하고 접근하기 쉽습니다.
필요할 것이예요:
- 배 – 2kg;
- 중간 크기 레몬 – 2 개;
- 정제수 - 250ml;
- 설탕 – 2kg.
이 제품 세트의 잼 생산량은 2 리터입니다.
제품을 준비하는 방법은 무엇입니까?
다양한 크기, 맛의 배는 겨울 준비에 적합합니다. 가장 중요한 것은 과육이 충분히 단단하고 과숙하지 않다는 것입니다. 그렇지 않으면 진미가 잼과 비슷할 것입니다. 배는 깨끗이 씻어서 껍질을 벗기는 칼로 껍질을 벗겨내야 합니다. 그런 다음 각 과일을 4등분으로 자르고 핵심을 잘라냅니다. 준비의 마지막 단계는 1.5cm 이하의 두께로 전체 길이를 따라 조각을 자르는 것입니다.
먼저 레몬을 끓는 물에 헹구고 깨끗이 씻어 껍질 표면의 파라핀 코팅을 제거합니다.
그런 다음 가정부 칼을 사용하여 다음 흰색 층을 건드리지 않고 풍미를 잘라냅니다. 여기에는 잼에 쓴맛을 줄 수 있는 에센셜 오일이 다량 함유되어 있습니다. 이 섬유는 펄프만 남을 때까지 손으로 조심스럽게 벗겨내야 합니다. 준비가 끝나면 레몬을 최소 0.5cm 두께의 조각으로 자릅니다.
열처리 중에 특유의 쓴맛을 방출하여 최종 제품의 맛에 부정적인 영향을 미치기 때문에 과일에서 모든 씨앗을 제거하는 것도 중요합니다.
요리 준비 규칙
잼을 만들려면 바닥이 두꺼운 구리 또는 법랑 그릇을 사용해야 합니다. 이렇게 하면 조리 과정에서 화상을 입을 가능성이 없어집니다.
완성된 제품은 0.5~1리터 용량의 손상되지 않은 유리병에 포장하는 것이 좋습니다. 미리 세제로 세탁한 뒤 따뜻한 물과 찬 물에 두 번 헹궈야 합니다. 마지막으로 깨끗한 용기를 수조에서 15분간 쪄주세요.
레몬으로 "왕실" 배잼을 만드는 방법은 무엇입니까?
아름다운 호박색의 맛있는 잼을 만들려면 기본 준비 단계를 엄격히 따라야 합니다.
작업 알고리즘:
- 껍질을 벗긴 배 조각을 별도의 용기에 넣고 설탕(1.5kg)을 붓고 뚜껑을 덮은 후 불려줍니다.
- 자른 레몬을 냄비에 넣고 남은 설탕을 넣은 후 감귤류의 즙이 나올 때까지 2~3시간 동안 그대로 둡니다.
- 시간이 지나면 레몬에 물(250ml)을 붓고 용기를 약한 불에 올려 끓인 후 10분간 끓인다.
- 뜨거운 레몬 혼합물을 배가 담긴 용기에 붓고 주걱을 사용하여 시럽이 완전히 덮일 때까지 과일을 담그고 뚜껑을 덮고 5시간 동안 그대로 둡니다.
- 대기 시간이 끝나면 용기를 불에 올려 놓고 끓인 후 10분간 끓입니다. 이 경우 진미는 끓이지 말고 끓여야하며 고르게 요리하려면 용기 가장자리에서 중앙까지 끊임없이 저어 주어야합니다. 5~6시간 동안 주입되도록 둡니다.
- 5~6시간 간격으로 끓이는 과정을 3번 더 반복하세요.
- 완료되면 결과 혼합물을 병으로 나누고 뚜껑을 감습니다.
- 유리 용기를 거꾸로 뒤집고 완전히 식을 때까지 따뜻한 담요로 덮습니다.
마지막 조리 단계의 지속 시간은 최종 제품의 원하는 농도에 따라 달라집니다.잼을 오래 끓일수록 걸쭉해집니다.
간식을 올바르게 보관하는 방법은 무엇입니까?
완성된 잼병은 식품 저장실에 놓을 수 있습니다. 과일을 다단계로 부드럽게 열처리하면 대부분의 영양소가 보존되고 실온에서 보관이 가능해집니다. 모든 준비 및 준비 단계를 준수한 경우 잼의 유통기한은 2년입니다.
