다양한 정원 과일과 열매가 훌륭하고 맛있는 요리를 만들고 요리를 위해 주부들은 잘 익은 육즙이 많은 과일만을 선택하려고 노력한다는 것을 누구나 알고 있습니다. 그러나 올바른 조리법에 따라 준비된 평범하고보기 흉한 야생 배로 만든 잼은 풍부하고 아름다운 색상, 탁월한 맛 및 진한 과일 향으로 놀라게 될 것입니다.
야생 배로 잼을 만드는 것이 가능합니까?
신선한 야생 배는 맛이 좋지 않다는 사실에도 불구하고 그들이 만드는 잼은 맛, 향 및 색상이 정말 놀랍습니다.
제품 및 용기 준비
배는 심하게 으깬 것, 상한 것, 썩은 것, 벌레가 많은 것을 모두 버리고 껍질이 탄력 있고 촘촘하고 튼튼한 과일을 남기는 방식으로 분류됩니다. 잼을 준비하기 전에 병을 잘 씻고 멸균하여 준비물을 안전하게 보관합니다. 물 냄비의 증기를 사용하거나 오븐, 슬로우 쿠커 또는 전자레인지에서 튀기세요.
겨울에는 야생 배 잼을 만드는 방법?
그런 진미를 준비하려면 우선 인내심이 필요합니다. 고전적인 조리법에 따르면 조리 과정은 일반적으로 24시간 동안 주입 과정과 주입 과정을 번갈아 가며 진행됩니다..
클래식 레시피
이 요리 옵션은 맛이 없고 딱딱한 야생 배를 특별한 별미로 바꿔줍니다. 잼은 아름답고 풍부한 짙은 붉은 색, 뛰어난 맛 및 두꺼운 배 향을 얻습니다.
재료:
- 야생 배 과일 – 1kg;
- 설탕 - 1.5 킬로그램;
- 물 - 1리터:
- 구연산 – 1g.
요리 기술:
- 요리를 시작할 때 과일을 씻어서 껍질을 벗기고 반으로 자르고 씨를 긁어내야 합니다.
- 냄비에 물을 붓고 구연산을 넣고 그 안에 배를 넣습니다.
- 그런 다음 얇은 조각으로 하나씩 자르고 물이 담긴 냄비에 다시 넣고 끓여서 10 분간 요리합니다.
- 그런 다음 소쿠리 또는 체를 사용하여 여과하고 설탕을 물에 붓고 시럽을 3-4 분 동안 계속 저어 주면서 끓입니다.
- 이제 배를 시럽에 넣고 약한 불로 15분간 조리하세요. 그런 다음 스토브에서 팬을 꺼내어 24시간 동안 끓이세요.
- 요리하고 잼을 주입하는 과정을 2번 더 반복하고, 추가로 10분 동안 요리한 다음 식힌 다음 멸균된 병에 붓습니다.
전체 배 버전
이 조리법에는 어린 시절부터 맛있고 친숙한 두 번째 이름 인 "공작 부인"이 있습니다. 화려한 외관 외에도 절묘하고 풍부한 맛과 향이 있습니다. 흥미롭게도 시럽에 담근 과일은 별도의 디저트가 됩니다. 준비에 따라 그들은 설탕에 절인 과일, 차를 만들고 요리에 사용하며 물론 단순히 진미를 즐깁니다. 배 1kg, 설탕 700g, 물 300ml, 구연산 1/4티스푼이 필요합니다.
먼저 과일을 씻어서 꼬리를 자르고 이쑤시개로 가운데를 뚫습니다. 냄비에 물을 붓고 끓여서 과일을 6-7 분 동안 담급니다. 그런 다음 뜨거운 물을 빼고 배에 찬물을 붓고 시럽을 별도의 냄비에 15 분 동안 끓입니다.
그 후 과일을 끓는 시럽에 넣고 20분간 조리합니다. 그런 다음 식을 때까지 기다렸다가 전체 절차를 2번 더 반복합니다. 그런 다음 뜨거운 잼을 항아리에 붓고 뚜껑으로 말아서 식힌 후 영구 보관을 위해 보관합니다.
매콤한 레몬잼
레몬은 잼의 색을 더욱 밝고 풍부하게 해주고, 맛을 높여주고, 상큼한 신맛을 더해주며, 제품의 유통기한을 연장시켜줍니다. 준비를 위해서는 다음 재료가 필요합니다.
- 과일 3kg;
- 1개의 큰 레몬;
- 설탕 2kg;
- 그리고 물 0.5리터.
조리 시간 – 1.5시간.
와인과 함께
잼을 만드는 맛있고 정교하며 특이한 방법입니다. 야생 배 열매 1kg, 설탕 1kg, 와인 200ml (흰색과 빨간색 모두 사용 가능)와 큰 레몬 주스를 섭취하십시오.
2~3회 분량으로 각각 10분씩 조리한 후 12~24시간 동안 주입합니다.
사과와 함께
신선한 사과를 첨가하여 만든 잼은 건강하고 다양하며 향긋하고 맛있습니다. 이렇게하려면 모든 재료 (사과, 야생 배 및 설탕) 1kg과 바닐린 1/2 티스푼, \u200b\u200b큰 레몬 반 주스 및 깨끗한 물 250ml를 섭취하십시오.
일부 주부들은 요리의 마지막 단계에서 준비에 양귀비 씨앗 1 큰술을 추가합니다. 매우 맛있고 아름답고 특이한 것으로 나타났습니다. 조리법에 따르면 먼저 프라이팬에 살짝 튀겨집니다.
어떻게, 얼마나 오랫동안 보관할 수 있나요?
작업물을 보관하기 위한 이상적인 조건은 서늘하고 건조하며 어두운 장소입니다(동결되지 않는 지하실, 지하실 및 일반 주방 냉장고가 적합합니다). 이러한 조건에서 잼은 1~2년 동안 보관됩니다. 그러나 잼이 실온에 있는 집의 식료품 저장실을 사용할 수도 있습니다. 그런 다음 최대 1년 동안 품질을 잃지 않습니다.
