블랙 커런트의 유익한 특성은 옛날부터 인류에게 친숙했습니다. 따라서 과일 작물은 잼, 보존 식품, 주스, 설탕에 절인 과일을 준비하는 데 사용되며 단순히 설탕으로 분쇄됩니다. 그러나 어린 벚꽃 잎으로 검은 건포도 또는 붉은 건포도의 향기로운 잼을 준비하면 진미의 맛과 유익한 특성이 여러 번 증가하고 손님은 어떤 종류의 잼을 받았는지 결코 추측하지 못할 것입니다.
겨울철 벚꽃 잎으로 건포도 잼 만들기의 특징
어린 벚꽃 잎을 추가하여 건포도 잼을 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.
첫 번째 경우에는 잎의 달인을 별도로 준비한 다음 잘 익은 열매 만 추가합니다.
두 번째 옵션에서는 잎을 건포도와 함께 끓인 다음 완제품에서 제거합니다.
조언! 풍부하고 맛있는 진미를 얻으려면 고품질의 잘 익은 과일만을 사용하십시오.
제품 선택 및 준비
열매의 선택은 취향에 따라 다릅니다. 빨간색과 검은색 건포도 모두 잼에 적합합니다. 요리하기 전에 과일을 씻어서 말리고, 줄기에서 분리하고, 상하거나 멍든 표본이 있는지 분류합니다.
가장 유익한 물질과 향을 함유하고 있는 벚나무 잎은 어릴 때 수집하는 것이 좋습니다. 요리하기 전에 철저히 씻어서 말립니다.
프로세스 시작을 위해 용기를 준비하는 방법
잼을 만들려면 다음이 필요합니다.
- 국물을 끓이는 냄비입니다.
- 스테인리스 스틸, 테플론 코팅 또는 에나멜 조리기구로 제작된 낮은 면이 있는 대야 또는 팬입니다.
- 젓는 데에는 나무 주걱이나 숟가락이 가장 좋습니다.
- 완제품을 담기 위한 멸균된 병 또는 특수 용기.
알루미늄 조리기구는 보존식품, 잼, 콩피츄르 요리에 적합하지 않습니다. 베리의 이미 높은 산도는 이러한 대야 및 팬과 접촉할 때 더욱 증가합니다.
중요한! 접시의 측면이 낮을수록 과도한 액체가 더 빨리 증발하고 진미가 두꺼워지고 점성이 높아집니다..
집에서 벚꽃잎으로 건포도 잼 만드는 법
맛있고 향기로운 홈메이드 잼을 만드는 데는 복잡한 단계가 없습니다. 따라서 초보 주부라도 이 진미를 요리할 수 있습니다.
검은 건포도를 사용한 레시피
첫 번째 방법을 사용하여 잼을 만들려면 다음이 필요합니다.
- 잘 익은 분류된 열매: 1kg.
- 벚꽃잎: 2컵.
- 설탕은 열매 수 1kg에 해당합니다. 과일이 매우 신맛이 나면 설탕의 양이 1.5kg으로 늘어납니다.
- 달인을 준비하려면 300ml의 깨끗한 물이 필요합니다.
진미의 준비는 주입 물을 끓이는 것으로 시작됩니다. 잎에 물을 부어 끓여서 10-15 분 동안 끓입니다.
준비된 베리를 걸러낸 뜨거운 국물에 넣고 10~15분 동안 끓인 다음 알갱이 설탕을 넣고 15~20분 더 요리하면서 주기적으로 생성된 거품을 제거합니다.
익힌 잼을 조심스럽게 멸균하여 준비된 용기에 넣고 밀봉합니다.
두 번째 방법의 경우 정확히 같은 양의 제품이 사용되며 잎만 열매와 함께 끓입니다. 그리고 제품이 준비되면 시럽에서 벚꽃 잎을 제거합니다.
조언! 잼은 멸균된 용기에 뜨겁게 부어집니다.
붉은 건포도 옵션
레드 커런트는 설탕에 절인 과일, 젤리, 마멀레이드를 만드는 데 가장 자주 사용됩니다. 또한 과일은 종종 디저트, 유제품, 꿀, 주스에 첨가됩니다. 그러나 숙련된 주부들은 붉은 건포도 열매로 놀라운 보존 식품과 잼을 만듭니다.
잼을 만들려면 다음이 필요합니다.
- 10-12 잔의 붉은 건포도.
- 과립 설탕: 베리의 산도에 따라 13~15잔.
- 벚꽃 잎 : 15-20 개.
- 1 리터의 양으로 식수.
잎에 물을 부어 끓여서 팬을 뚜껑으로 덮고 15 분 더 요리합니다. 뜨겁고 걸러낸 국물에 베리를 넣고 10-15분 동안 끓인 다음 과립 설탕을 첨가합니다. 필요한 경우 형성된 거품을 제거하고 15-20분 동안 약한 불로 잼을 조리합니다.
조언! 레드 커런트 잼이 액체로 변하는 것을 방지하려면 요리하기 4-5시간 전에 베리를 젤라틴으로 덮으십시오.
뜨거운 완제품을 저장 용기에 붓습니다.
보관 규칙
완제품 보관 규칙은 사용된 용기와 보존 방법에 따라 다릅니다. 잼을 장기간 보관할 것으로 예상되는 경우 냉각되고 말아진 항아리를 어둡고 서늘한 곳으로 보냅니다. 다른 경우에는 건포도 진미가 냉장고 하단 선반에 보관됩니다.
건포도 잼은 감기와 바이러스 성 질병이 악화되는 기간 동안 탁월한 도움이 될 것입니다. 과일에 함유된 다량의 비타민C는 질병에 빠르게 대처하고 계절성 질병에 대한 신체의 저항력을 높이는 데 도움이 됩니다.
