Quince는 남쪽에서 자라지만 중간 구역의 정원에서도 발견됩니다. 신선한 과일은 음식에 적합하지 않습니다. 단단하고 시큼합니다. 하지만 요리하고 나면 부드럽고 달콤해지며 놀라운 향기도 발산합니다. 노란색과 외부 유사성으로 인해 과일을 황금 사과라고 부릅니다. 모과 잼은 유난히 향긋하고 맛있습니다.
모과의 장점
황금 사과만큼 많은 건강상의 이점을 제공할 수 있는 과일은 거의 없습니다.펙틴 함량이 높기 때문에 과일은 소화를 정상화합니다. 모과 주스는 빈혈에 매우 유용합니다. 씨앗은 방부 효과가 있어 인후염에 사용할 수 있습니다(그러나 절대 으깬 형태로 사용하면 위험합니다). 신선한 과일은 이뇨제 및 choleretic 에이전트로 작용합니다. 모과 잼은 가장 맛있는 것으로 간주될 뿐만 아니라 가공 후에도 유익한 특성을 잃지 않습니다.
잼용 모과를 선택하는 방법
잘 익은 과일만이 맛있고 향긋합니다. 실수하지 않으려면 과일의 특성을 알아야 한다. 손상이나 찌그러짐이 없고, 녹색 반점이 없는 균일한 노란색을 띠고, 크고 조밀한 과일을 선택하는 것이 좋습니다. 잘 익은 모과가 덜 익은 모과보다 향이 더 좋습니다.
모과 잼 준비의 특징
과일 조각이 단단해지지 않고 시럽이 아름답고 투명한 색으로 변하도록 모과 잼을 만드는 방법은 무엇입니까? 이렇게 하려면 다음 기술을 따르십시오.
- 잘 익었지만 너무 익지 않은 과일을 사용하십시오.
- 씨앗이 담긴 상자를 잘라내고 껍질과 함께 과일을 입방체로 자릅니다.
- 준비된 제품을 끓는 물에 데치십시오.
- 시럽을 만들기 위해 데치는 데 사용되는 것과 동일한 물에 설탕을 첨가합니다. 끓여서 과일을 넣고 5-10분 동안 끓입니다. 기술에 따르면 낮에는 끓임과 주입을 번갈아 가며 작업을 여러 번 반복해야합니다.
- 스토브에 잼을 방치할 수 없으며 화상을 입을 수 있으며 색상과 맛이 절망적으로 손상될 수 있습니다. 요리하려면 벽이 두꺼운 접시를 가져다가 숟가락으로 내용물을 계속 저어주세요.
- 설탕이 들어가는 것을 방지하려면 끓이는 마지막에 칼끝에 구연산을 넣어주세요. 평균적으로 요리 시간은 1시간 30분 정도 소요됩니다.
레몬으로 모과 잼 만드는 법?
레몬을 넣어 오리지널 모과잼을 만들면 맛이 더욱 풍부해집니다.
조리법에 따르면 과일 1kg에 설탕 1kg과 레몬 1개를 섭취합니다. 시럽을 만들려면 물 3컵이 더 필요합니다. 원하는 경우 바닐린 반 티스푼을 추가하십시오.
시럽은 물과 설탕으로 만들어집니다. 이때 과일은 껍질을 벗기고 (또는 벗겨서) 작은 조각으로 자릅니다. 끓는 시럽에 과일을 넣고 불을 줄이고 15분간 끓입니다. 전원을 끄고 식을 때까지 기다리십시오. 이 과정은 3번 반복됩니다. 마지막으로 스토브를 켜고 풍미와 함께 바닐린과 레몬을 넣고 입방체로 자릅니다.
뜨거운 레몬을 곁들인 완성된 모과 잼을 항아리에 포장하고 말아서 말거나 스크류 캡으로 덮습니다. 서늘한 곳에 보관하세요.
모과 잼을 조각으로 만드는 레시피
조각으로 된 모과 잼이 아름답게 보입니다. 게다가 매우 맛있습니다. 모과 잼 제조법에 따르면 과일 1kg 당 설탕 1.5kg을 조각으로 섭취하십시오. 껍질을 벗기고 씨를 뿌린 과일을 고른 조각으로 자르고 냄비에 넣고 물을 채워 조각이 액체로 덮이되 뜨지 않도록 합니다.
부드러워질 때까지 끓입니다. 조각을 꺼내고 물을 거즈로 여과하고 국물에 설탕을 첨가합니다. 끓여서 과일 조각을 추가합니다. 약한 불로 요리하세요. 조각은 투명해져야 하지만 떨어져서는 안 됩니다. 제품은 용기에 붓고 보관됩니다.
슬로우 쿠커에서
요즘 주방에는 스마트 비서가 등장했습니다. 그중에는 멀티 쿠커가 있습니다. 모과 잼을 빠르게 요리할 수 있습니다. 조리법은 간단합니다.
모과 1kg을 씻어서 말린다. 씨앗이 제거됩니다. 껍질에 손상이 있으면 제거됩니다. 과일은 작은 조각으로 자르고 그릇에 담습니다. 설탕을 넣고 섞은 후 뚜껑을 닫고 3일 동안 방치합니다.교반은 매일 반복됩니다. "담금질" 모드를 켜고 시간을 30분으로 설정합니다. 끓인 후 다용도 뚜껑을 엽니 다. 6시간 동안 끓인 후 요리를 반복하고 완성된 진미를 항아리에 붓습니다.
호두와 함께
견과류를 곁들인 모과 잼의 흥미로운 요리법. 필요한 것: 모과 2kg, 설탕 2kg, 물 1리터, 호두 2컵.
준비:
- 과일을 씻고 말리십시오.
- 피부를 껍질을 벗기고 씨앗을 제거하되 버리지 마십시오.
- 과일을 조각으로 자르고 물을 넣고 10분간 요리합니다. 물을 배수하십시오.
- 물 0.5와 설탕 1kg의 시럽에 과일을 넣으십시오.
- 3시간 후 남은 설탕을 넣고 불을 붙입니다. 5분간 끓이고 6시간 동안 방치한 후 처음부터 과정을 반복합니다.
- 남은 물에 껍질을 넣고 15분간 끓입니다. 국물을 여과하고 팬에 추가합니다. 으깬 견과류를 넣고 5분간 조리한 후 전원을 끄고 병에 붓습니다.
오렌지와
모과 잼은 오렌지를 추가하면 매우 맛있습니다. 과일의 조합은 향과 맛을 높여주고, 완제품의 색상을 더욱 풍부하게 만들어줍니다. 조리법에는 모과와 설탕 1kg, 오렌지 1개, 물 2.5잔이 필요합니다.
과일 껍질을 벗기고 물을 넣고 30분간 끓입니다. 과일은 반으로 자르고 심을 제거한 후 조각으로 자릅니다. 국물에서 껍질을 제거하고 준비된 조각을 추가합니다. 10분 후 육수를 걸러내고 설탕을 넣고 끓입니다. 모과 조각을 넣고 끄고 팬을 수건으로 덮습니다. 12시간 후 용기를 불 위에 올려놓고 30~40분 동안 조리합니다. 밝은 호박색은 요리가 준비되었음을 나타냅니다. 항아리에 붓고 서늘한 곳에 보관합니다.
사과와 함께
사과를 곁들인 모과 잼 제조법은 일반적이고 저렴합니다. 잘 익은 과일 1kg에는 사과 0.5kg과 설탕 1kg이 필요합니다.씻은 과일의 껍질을 벗기고 속을 잘라내고 작은 조각으로 자릅니다. 냄비에 설탕을 넣고 밤새도록 두십시오. 이 시간 동안 주스가 배출됩니다. 6시간의 휴식 시간을 두고 각각 5분씩 3단계로 요리합니다. 이 조리법은 잼을 아름답고 맛있고 향기롭게 만듭니다.
저장 기능
모과잼은 1~3년 동안 보관할 수 있습니다. 항아리는 냉장고, 지하실 또는 지하실에 보관됩니다. 과일은 겨울 동안 신선하게 유지됩니다. 보관 조건: 습도 80%, 온도 0~2도, 빛 없음. 과일은 1~4개월 동안 안전하게 보관할 수 있습니다.