현지 베리는 해외 과일과 잘 어울립니다. 좋은 예는 겨울용 바나나를 곁들인 블랙커런트 잼 요리법입니다. 잼은 아름다운 짙은 보라색을 띠고, 훌륭한 향과 약간의 바나나 향이 나는 밝은 건포도 맛이 납니다. 가장 변덕스러운 아이조차도 그러한 디저트를 거부하기 어려울 것입니다.
겨울용 검정과 빨강 건포도 잼 만들기의 특징
블랙커런트 잼은 레드베리 잼보다 색이 덜 흥미롭지만 더 건강하다고 여겨집니다. 큰 열매는 가공 과정을 훨씬 빠르게 진행하기 때문에 큰 열매를 맺은 품종이 적합합니다. 또한 열매 피부의 밀도와 두께를 고려해야합니다. 잼의 경우 껍질이 얇은 건포도가 가장 적합합니다.
블랙커런트 잼을 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 예를 들어, 과일에 포함된 전체 비타민 세트를 보존하려면 생베리를 갈아서 설탕을 첨가하여 준비하는 것이 좋습니다. 본격적인 잼을 얻으려면 설탕을 넣거나 넣지 않고 베리를 끓여서 항아리에 넣는 것이 좋습니다.
블랙 커런트가 더 유용하다는 사실에도 불구하고 레드 베리에는 다량의 비타민과 미량 원소가 포함되어 있습니다. 큰 과일 품종은 요리에 가장 적합합니다. 이렇게 하면 간식이 최적의 일관성과 더욱 뚜렷한 맛을 가질 수 있습니다.
레드커런트 잼에는 펙틴이 함유되어 있으므로 조리할 필요가 없습니다.
그러나 열매를 가열하기로 결정했다면 요리 과정이 최소화되어야합니다. 레드커런트는 신맛이 강하기 때문에 블랙커런트보다 설탕을 조금 더 첨가해야 합니다.
필수 제품
좋은 잼을 만들기 위해 우리는 고전적인 조리법을 사용할 것입니다. 여기에는 다음 성분이 포함되어 있습니다.
- 검은 건포도 – 0.5kg;
- 바나나 – 0.5kg;
- 설탕 – 0.5kg.
재료 준비 규칙
요리를 시작하기 전에 재료를 준비해야 합니다. 이렇게하려면 열매에서 나뭇 가지와 잔해물을 제거하고 버릇없는 과일을 선택해야합니다. 그런 다음 흐르는 물에 건포도를 헹구고 말리십시오.약간 덜 익은 과일은 버릴 필요가 없지만 요리하는 동안 설탕을 더 첨가할 수 있습니다. 잘 익은 바나나를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
용기를 준비하는 방법은 무엇입니까?
산이 재료와 접촉하면 인체에 유해한 물질이 형성되기 때문에 알루미늄 조리기구는 베리 디저트를 준비하는 데 사용할 수 없다는 점을 바로 말할 가치가 있습니다. 접시는 에나멜 처리되어야합니다.
또한 잼을 부을 병은 철저히 씻고 소독해야합니다.
항아리의 금속 광택 뚜껑은 끓이는 과정을 거쳐야 합니다. 요리 과정에 사용되는 도구를 잊지 마세요. 플라스틱이나 목재 장치만 사용하는 것이 좋습니다.
조리과정
잼을 만드는 과정은 여러 단계로 구성됩니다.
- 씻어서 말린 베리를 설탕과 섞은 다음 완전히 녹을 때까지 믹서기로 섞습니다.
- 껍질을 벗기고 잘게 썬 바나나를 믹서기에 넣습니다.
- 재료를 섞고 잘 치십시오.
- 잼을 멸균된 병에 붓고 미리 끓인 뚜껑으로 닫습니다.
추가 간식 보관
잼은 지하실이나 냉장고 등 서늘한 곳에만 보관해야 합니다. 권장 보관 온도는 최대 +12 °C입니다. 이 조건이 충족되면 최대 1년 반 동안 제품을 보관할 수 있습니다.
