집에서 만드는 준비는 매우 다양합니다. 언뜻보기에 일부 요리법은 매우 이상해 보입니다. 예를 들어 살균하지 않은 겨울 동안 adjika의 오이가 있습니다. 오이만큼 맛도 다른 재료와 마늘, 고추를 곁들인 양념의 조합은 의외의 성공적인 결과를 낳는다. 결과는 신선한 오이 향이 나는 오리지널 애피타이저 또는 다소 매운 야채 샐러드입니다.
집에서 만드는 요리에는 사용 가능한 재료가 포함되어 있으며 현대식 주방 기기를 사용할 때 조리 과정이 단순화되고 최소한의 시간이 걸립니다.원래 준비를 통해 동시에 많은 양의 토마토와 오이를 처리하고 마늘과 고추의 용도를 찾을 수 있습니다. 조미료는 상점에서 구입할 수 있으며 건조 허브 세트 또는 페이스트 형태로 판매됩니다. 오이를 피클하고 피클하여 겨울 준비에 추가하기만 하면 됩니다.
Adjika는 구성에 따라 빨간색, 주황색 또는 녹색이 될 수 있습니다. 요리에 날카롭고 달콤하면서도 쓴 맛을 더해줍니다.
adjika를 곁들인 통조림 오이 요리법
겨울용 adjika의 오이에 대한 여러 가지 조리법은 주로 재료의 수만 다릅니다. 요리 과정은 상당히 표준적이지만 많은 양의 야채를 다져야 합니다. 이렇게하려면 야채 절단기, 전기 또는 기계식 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하는 것이 좋습니다.
또한 고추를 청소할 때는 화상으로부터 손의 피부를 보호하기 위해 의료용 장갑을 사용하는 것이 좋습니다.
살균하지 않은 adjika의 오이
이 조리법은 살균하지 않고 오이 통조림을 만드는 데 사용됩니다. 준비를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 오이 – 5kg;
- 토마토 – 2kg;
- 달콤한 피망 – 5 개;
- 고추 – 꼬투리 2개;
- 마늘 – 150g;
- 소금 – 3 큰술. 엘;
- 설탕 – 200g;
- 정제된 식물성 기름 - 200ml;
- 아세트산 - 1 큰술. 엘;
이 조리법에서는 즉시 유리병을 준비하고 소다로 씻어서 소독해야 합니다. 그 사이에 오이를 씻어서 체에 담는다. 마늘은 껍질을 벗긴다. 토마토와 고추는 씻어서 껍질을 벗기고 줄기를 제거합니다. 씨앗은 고추에서 제거됩니다.
준비된 토마토, 고추, 마늘을 잘게 썰어 조림용 큰 용기에 담습니다. 기름을 붓고 혼합물을 끓입니다.불을 줄이고 야채에 소금, 설탕, 식초로 간을 한 다음 소스를 약 1/4시간 동안 계속 끓입니다.
그 사이에 오이를 잘게 썰어 항아리에 담습니다. 오이 조각은 그릇의 2/3 정도 채워야 합니다. 소스를 맛보고 필요하면 소금이나 설탕을 추가하여 조절하세요. 끓는 소스를 오이 위에 목까지 붓습니다.
즉시 병을 밀봉하고 뒤집어서 천천히 냉각되도록 포장합니다. adjika가 들어간 준비된 오이는 냉장고 또는 지하실에 보관됩니다.
선택적으로 얇게 썬 오이를 즉시 끓는 소스에 담그고 약 10 분 동안 끓입니다. 야채가 너무 익지 않도록 너무 많이 익히지 않는 것이 중요합니다. 오이의 Adjika는 멸균 건조 용기에 놓고 즉시 뚜껑으로 말아 올립니다. 겨울 동안 이런 형태로 준비된 오이는 수프와 야채 반찬을 준비하는 데 적합합니다. 맛있는 전채요리나 메인 코스의 반찬으로 단독으로 제공됩니다.
Dry adjika는 건조 허브와 향신료의 혼합물입니다. 페이스트 같은 농도를 내기 위해 알코올 함량이 낮은 와인 식초를 사용합니다.
adjika를 곁들인 절인 오이 요리법
흥미롭고 새로운 맛을 얻으려면 건조 또는 페이스트 adjika가 오이에 추가됩니다. 상점에서 구입하거나 직접 준비할 수 있습니다. 독특한 향신료 세트는 요리의 맛을 근본적으로 바꾸고 오이는 바삭하고 매워집니다.
조리법을 보려면 다음을 수행해야 합니다.
- 오이 – 8kg;
- 소금 – 4 큰술. 엘;
- 설탕 – 4 티스푼;
- 아지 키 – 4 티스푼;
- 식초 - 320ml;
향신료는 선호도에 따라 선택됩니다. 오이 절임에 딜, 월계수 잎, 벚꽃 잎, 양 고추 냉이 뿌리, 마늘을 넣을 수 있습니다. 이 조리법의 경우 매리 네이드는 5 리터의 물로 준비되며 이는 3 리터 병 4 개에 적합합니다.나머지 성분은 동일한 양으로 계산됩니다.
오이를 씻어서 소독된 병에 담으세요. 항아리 바닥에 모든 잎 향신료, 후추 열매, 마늘을 넣습니다. 첫 번째 채우기는 끓는 물로 수행됩니다. 이 시간 동안 물, 설탕, 소금으로 매리네이드를 준비합니다. 10분 후 식힌 물을 버려주세요. 3리터짜리 병 1개에 1티스푼을 추가합니다. 건조 양념, 식초 80ml 및 끓는 소금물. 항아리를 주석 뚜껑으로 밀봉하고 거꾸로 놓습니다. 겨울용 adjika를 곁들인 요리 오이는 선명도와 원래 맛으로 구별됩니다. 준비물은 지하실과 실온의 실내에 보관됩니다.
독창적인 매운 양념은 어떤 요리에도 다양성을 더할 수 있습니다. 여기에는 향기로운 허브 전체가 포함되어 있으며, 없이는 백인 국가 요리를 상상하기 어렵습니다. 물론, 집에서 만든 것과는 다르게 준비되어 있습니다. 모든 정원에서 짭짤한 맛, 호로파 또는 강황과 실제 양념에 필요한 기타 다양한 향신료가 자라는 것은 아닙니다. 그러나 이것이 adjika와 함께 조리법 사용을 거부하는 이유는 아닙니다. 그들은 겨울 메뉴에 향기로운 허브의 밝은 향기를 더하고 전통 요리의 특징을 강조하며 더 맛있고 건강하게 만듭니다. adjika로 오이 전채를 만들어 보면 시간이 조금 걸리지 만 새로운 맛의 즐거움에 확실히 만족할 것입니다.
