수많은 주부들이 겨울 보존 식품을 준비하고 있습니다. 가장 자주 그들은 겨울 동안 절인 오이를 말아 올립니다. 그러한 간식을 만드는 데는 많은 요리법이 있습니다. 그러나 한 레시피는 식초 대신 구연산을 사용하기 때문에 나머지 레시피와 다릅니다. 덕분에 어린이 오이장아찌는 일반 오이장아찌와는 달리 새콤달콤한 맛이 특징이다.
용기 멸균
보존된 피클을 준비하기 전에, 피클을 밀봉할 병 준비를 시작해야 합니다.비틀기 위해 용기를 준비하는 몇 가지 기본 방법이 있습니다.
스팀 처리
거의 모든 주부는 찐 항아리에 야채를 통조림으로 담습니다. 이렇게하려면 작은 냄비에 물을 채우고 가스 렌지 위에 올려 놓으십시오. 냄비의 상단은 금속 체로 덮여 있으며 그 위에 용기를 놓을 수 있도록 설치됩니다. 물이 끓기 시작하면 병을 체에 거꾸로 올려 놓습니다. 이 위치에서 20분 동안 멸균한 후 다른 병을 그 자리에 놓아야 합니다.
오븐
가스 오븐은 용기를 소독하는 데 훨씬 덜 자주 사용됩니다. 이러한 방식으로 항아리를 처리하려면 가열된 오븐에 10분 동안 넣어야 합니다. 처리하기 전에 용기에 물을 1/4 채우는 것이 좋습니다.
씰링 캡 처리
대부분의 경우 야채를 밀봉하기 위해 특수 나사 캡을 사용하며 사용하기 전에 살균해야 합니다. 이렇게하려면 물에 20 분 동안 끓여야합니다. 뜨거운 물에서 아주 조심스럽게 꺼내야 합니다. 이렇게 하려면 실수로 화상을 입지 않도록 핀셋을 사용하는 것이 좋습니다.
클래식 레시피
용기와 밀봉 뚜껑을 준비한 후 트위스트 준비를 시작할 수 있습니다. 그러한 간식을 만들기 위해 종종 고전적인 조리법이 사용됩니다. 이 경우 다음 재료가 필요합니다.
- 킬로그램의 오이;
- 딜;
- 양 고추 냉이 잎;
- 마늘 두 개;
- 고추 두 개;
- 베이 리프;
- 건포도 잎.
매리네이드는 다음 구성 요소로 준비됩니다.
- 물 1리터;
- 소금 100g;
- 설탕 200g;
- 구연산 70g.
겨울철 통조림 준비는 가장 중요한 재료를 준비하는 것부터 시작됩니다.항아리에 쉽게 들어갈 수 있는 작은 오이를 사용하는 것이 좋습니다. 통째로 절인 것이므로 조각으로자를 필요가 없습니다. 비틀기 전에 모든 오이를 몇 시간 동안 물에 담가 두십시오.
오이를 담그는 동안 다른 모든 재료 준비를 시작할 수 있습니다. 마늘은 껍질을 벗기고 여러 개의 작은 조각으로 자릅니다. 그런 다음 고추를 준비해야합니다. 모든 씨앗을 제거 할 수 있도록 여러 조각으로 자릅니다. 그 후 마늘, 양 고추 냉이, 딜, 베이 리프 및 건포도와 함께 고추를 항아리에 넣습니다.
모든 재료를 시밍 용기에 넣었으면 매리네이드 만들기를 시작해야 합니다.
준비하는 것은 매우 간단합니다. 이렇게하려면 작은 냄비에 물을 채우고 소금, 설탕 및 구연산을 첨가하십시오. 액체를 끓여서 약 25 분 동안 약한 불로 가열합니다. 그 후에는 모든 야채 항아리가 채워집니다. 10 분 후 매리 네이드를 항아리에서 빼내고 다시 끓인 다음 다시 부어 넣습니다. 보존 후에는 추가 보관을 위해 피클 병을 지하실로 가져갑니다.
결론
주부가 이전에 오이를 절인 적이 없다면 그러한 작업을 미리 준비해야 할 것입니다. 이렇게하려면 구연산으로 아기 오이를 준비하는 기본 방법을 연구하고 가장 적합한 조리법을 선택해야합니다.
