많은 사람들이 수박을 좋아하는데 이는 놀라운 일이 아닙니다. 결국, 그들은 육즙이 많고 맛이 좋습니다. 이 베리에 대한 관심은 겨울에도 사라지지 않기 때문에 일부 주부들은 겨울에도 테이블을 장식하기 위해 수박 통조림을 준비합니다.
수박이 보존될 수 있다는 사실을 모두가 아는 것은 아닙니다. 수박 육수를 준비하는 방법은 다양하며 모두 서로 다릅니다.그러나 수박을 피클하는 방법을 이해하려면 가장 인기 있는 요리법만 읽는 것이 좋습니다.
보존을 위해 필요한 것
겨울 동안 항아리에 절인 수박을 준비하기 전에 이에 필요한 것이 무엇인지 숙지해야합니다. 사전에 준비해야 할 사항은 다음과 같습니다.
- 육즙이 많고 잘 익은 멜론 열매. 겨울 수확을 위해서는 가장 달콤한 품종을 사용하는 것이 좋습니다.
- 유리 병. 리터 항아리에 수박을 담그는 것이 좋습니다. 수박을 절이기 전에 용기를 비누로 철저히 씻고 헹구고 소독해야 합니다.
- 통조림 식품을 밀봉하기 위한 뚜껑 및 봉합기입니다.
항아리와 뚜껑의 살균
수박은 미리 소독된 항아리에 담그는 것이 좋습니다. 수박을 보존하기 위해 용기를 소독하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.
전자레인지 사용하기
일부 주부들은 전자레인지에 소독된 용기를 사용하여 겨울용 수박을 준비합니다. 이를 위해 항아리의 1/3을 물로 채우고 오븐에 5-10 분 동안 넣습니다. 이 경우 마이크로파 전력은 700W 여야 합니다.
증기
종종 겨울 트위스트는 이전에 찐 항아리에 굴러갑니다. 이 살균 방법은 매우 간단합니다. 용기를 준비하려면 가스 렌지에 작은 냄비에 물을 넣고 끓입니다. 팬 표면을 체로 덮고 그 위에 병을 놓습니다.
평균적으로 이 프로세스는 10분 동안 지속됩니다. 그러나 보존액을 3리터 용기에 보관하는 경우 처리 시간을 20분으로 늘리는 것이 좋습니다.
오븐 적용
많은 사람들은 겨울 동안 수박을 항아리에 보관하기 전에 오븐에서 살균합니다. 이 방법은 시간을 많이 절약할 수 있기 때문에 매우 인기가 있습니다.처리를 위해 여러 개의 항아리를 오븐에 넣고 120-150도까지 가열합니다. 이 과정은 약 15분 동안 지속되며 그 후에 수박을 보존할 수 있습니다.
뚜껑 처리
마지막으로 뚜껑이 준비됩니다. 먼저 소다 또는 비누 용액으로 씻어야하며 그 후 각 시밍 뚜껑을 끓는 물에 담급니다. 몇 분 후에 꺼내어 말릴 수 있습니다.
녹슬지 않는 뚜껑은 보존을 망칠 수 있으므로 멸균 중에 사용하는 것이 매우 중요합니다.
클래식 레시피
겨울철 항아리에 절인 수박을 만드는 방법은 대부분의 주부들에게 가장 인기가 있습니다. 그것의 도움으로 달콤함과 기분 좋은 향기로 구별되는 다소 맛있는 롤을 준비할 수 있습니다. 요리를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.
- 신선한 수박 두 개;
- 파슬리 세 가지;
- 식초 40ml;
- 설탕 90g;
- 마늘 머리;
- 소금 40g;
- 건포도와 체리의 여러 잎.
겨울용 수박 통조림 만들기는 항아리를 준비하는 것부터 시작됩니다. 미리 찌고 찬물로 헹구어 야합니다. 이는 모든 유해한 미생물을 제거하기 위해 수행됩니다. 그런 다음 수박 자르기를 시작해야 합니다. 작은 조각이 만들어지며 즉시 용기에 넣어야합니다. 거기에 향신료와 기타 재료도 넣어야합니다. 그 후 모든 것을 뜨거운 물 1 리터로 채우고 30 분 동안 주입합니다. 이번에는 매리네이드가 식는 데 충분할 것입니다.
리터 병에 보존하면 몇 배 더 빨리 냉각됩니다.
모든 것이 완전히 냉각되면 액체를 배출해야 합니다.이 과정을 단순화하려면 구멍이 있는 나일론 커버를 사용하는 것이 좋습니다. 그런 다음 모든 병에 다시 뜨거운 물을 채우고 모든 재료를 다시 담그십시오. 그 후 시럽을 배수하고 끓여서 다시 부어 넣습니다. 보존액은 몇 분 동안 주입된 후 말아올릴 수 있습니다.
압연 용기는 며칠 동안 따뜻한 방에 보관됩니다. 그 후 그들은 지하실로 옮겨집니다.
3리터짜리 병에 밀봉하기
특히 3리터 용기를 위한 겨울용 수박 요리법이 있습니다. 앞서 논의한 고전적인 레시피와는 약간 다릅니다. 이러한 항아리에 수박을 보존하려면 다음 재료가 필요합니다.
- 달콤한 수박;
- 설탕 80g;
- 물 1리터;
- 소금 30g;
- 식초 70ml.
겨울용 수박 절임 준비는 과일 준비부터 시작됩니다. 미리 잘 씻어야 하며 표면에 남아 있는 흙을 모두 제거해야 합니다. 그런 다음 수박 껍질을 벗기고 과육을 여러 개의 작은 조각으로 자릅니다. 항아리에 절인 수박을 겨울 동안 맛있게 만들려면 과육에서 씨앗을 완전히 제거해야합니다. 그 후 모든 잘게 잘린 조각을 항아리에 분배합니다.
그런 다음 맛있는 매리네이드 만들기를 시작해야 합니다. 이렇게하려면 설탕과 소금을 부어야하는 그릇이나 팬에 몇 리터의 물을 넣으십시오. 혼합물을 몇 분 동안 저은 후 약간의 향신료를 첨가할 수 있습니다. 향신료가 완전히 녹을 때까지 액체를 끓입니다.
용기에 준비된 리큐어를 채우고 몇 분 동안 단단히 포장합니다. 그 후 모든 액체를 배출하고 두 번째로 끓인 다음 다시 항아리에 추가합니다. 간식을 포장하기 전에 용기를 뜨거운 물이 담긴 그릇에 30분 동안 담가두세요.
이러한 보존을 유지하려면 어둡고 시원한 방을 사용하는 것이 좋습니다. 상온에 트위스트를 보관한 사람들은 통조림 수박이 빨리 상한다고 불평했습니다.
리터 용기로 롤링
이 보존 방법은 겨울이 되기 전에 간식을 준비해야 할 경우에 사용됩니다. 즉석 절인 수박은 다음 재료를 사용하여 준비됩니다.
- 수박 하나;
- 양 고추 냉이 세 잎;
- 딜의 두 꽃차례;
- 구연산 50g;
- 소금 65g;
- 설탕 80g;
- 베이 잎 두 개.
원하는 경우 이 조리법에 멜론을 첨가하면 간식이 더 달콤하고 향긋해집니다.
먼저, 멜론 열매를 깨끗이 씻어서 잘라야 합니다. 이 경우 문제 없이 리터 용기에 들어갈 수 있는 조각을 만들어야 합니다. 그런 다음 각 조각에서 껍질을 제거한 후 베이 잎과 함께 용기 바닥에 놓을 수 있습니다.
매리 네이드를 준비하려면 1 리터의 물에 한 숟가락의 소금과 설탕을 넣으십시오. 그 후 액체를 30분 동안 끓여서 준비된 병에 붓습니다. 각 용기에 약간의 구연산을 추가해야 합니다. 리터 용기의 경우 40-50g이면 충분하며, 그 후 용기를 조이고 겨울용 항아리에 담긴 모든 수박 통조림을 추가 보관을 위해 지하실로 옮깁니다.
토마토와 함께
통조림 수박의 최고의 요리법은 특이한 재료를 사용하는 것으로 구별됩니다. 예를 들어, 어떤 사람들은 절인 토마토로 이 트위스트를 준비합니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 킬로그램의 토마토;
- 겨자 100g;
- 수박;
- 마늘 머리;
- 베이 잎 3개;
- 소금 30g;
- 설탕 60g.
멜론 열매가 들어간 토마토를 따뜻한 물로 헹구고 큰 조각으로 자릅니다.그런 다음 마늘을 껍질을 벗기고 여러 조각으로 자릅니다. 그런 다음 용기 준비를 시작해야 합니다. 각 병은 철저하게 세척되고 멸균됩니다.
재료는 준비된 용기에 여러 층으로 쌓인 후 끓인 물로 채워집니다. 20분 후 모든 액체를 팬에 붓고 다시 끓입니다. 끓는 동안 매리 네이드에 약간의 소금과 딜을 넣으십시오. 마늘, 식초, 겨자가 항아리에 추가됩니다. 그런 다음 삶은 매리 네이드를 모든 위에 붓고 뚜껑을 닫을 수 있습니다.
다음날 전체 준비는 서늘한 방으로 옮겨져 봄이 시작될 때까지 보관됩니다.
결론
한 번도 해본 적이 없는 사람이라도 수박 통조림을 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 사진으로 이것 또는 저 요리법을 연구하고 그 안에 쓰여진 내용을 엄격히 따르십시오.
