겨울에는 야채와 과일의 양이 감소하기 때문에 비타민의 양이 감소합니다. 어떻게 든 비타민의 양을 늘리기 위해 야채 롤이 만들어집니다. 종종 주부들은 겨울 동안 호박과 사탕무를 닫습니다. 이 샐러드는 꽤 빨리 준비할 수 있는 맛있는 전채 요리입니다. 이 요리 준비를 시작하기 전에 올바르게 준비하는 방법을 숙지하는 것이 좋습니다.
용기 멸균
캐비어를 사전 멸균된 용기에 넣는 것이 좋습니다.통조림병을 처리하는 방법에는 여러 가지가 있지만 가장 일반적인 방법은 증기 처리입니다. 증기로 소독하려면 작은 냄비를 준비하고 물을 채워야 합니다. 액체를 끓인 후 와이어 랙을 팬 위에 놓습니다. 컨테이너를 배치하는 데 필요합니다. 각 병은 10분 동안 쪄야 합니다.
멸균된 용기를 그릴에서 꺼내어 깨끗한 수건 위에 뒤집어 놓습니다. 완전히 건조될 때까지 이 위치를 유지합니다.
클래식 레시피
비트 육수를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그러나 많은 주부들은 이 간식을 준비하기 위해 고전적인 요리법을 사용합니다. 사탕무를 곁들인 스쿼시 캐비어는 다음 재료를 사용하여 만들어집니다.
- 사탕무 하나;
- 호박 500g;
- 설탕 100g;
- 소금 150g;
- 마늘 세 개;
- 식초 200ml.
이 조리법에 따른 전채는 껍질이 얇은 어린 호박으로만 준비해야 하며, 이 호박 사탕무 캐비어를 준비하는 데 다른 것보다 좋습니다. 먼저 모든 호박을 작은 조각으로 자르고 별도의 용기에 담습니다. 그런 다음 껍질을 벗기고 잘게 썬 마늘 준비를 시작할 수 있습니다. 생 비트는 껍질을 벗기고 여러 조각으로 자르고 항아리에 넣습니다.
그 후 마늘, 설탕, 소금 및 식초를 넣은 호박을 용기에 첨가합니다. 이 모든 것은 철저히 혼합되어 뜨거운 매리 네이드로 부어집니다.
용기는 뚜껑으로 닫고 멸균됩니다. 이를 위해 항아리에 담긴 스낵을 물 냄비에 넣고 10-15 분 동안 끓입니다. 그런 다음 항아리를 마른 수건으로 닦고 실온에서 방에 놓아 식혀야합니다.절인 호박과 사탕무가 완전히 식으면 지하실로 옮겨 보관할 수 있습니다.
양파와 고추와 함께
비트 스톡을 준비할 때 다양한 재료를 사용할 수 있습니다. 이 요리에는 고추와 양파가 자주 추가됩니다. 이 경우 보존을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.
- 사탕무 킬로그램;
- 양파 3개;
- 소금 100g;
- 설탕 90g;
- 검정 완두콩 3개와 올스파이스 완두콩 3개;
- 베이 잎 2개;
- 식초 200ml;
- 오일 150ml.
통조림 요리를 시작하기 전에 주요 재료 준비를 시작해야 합니다. 먼저 사탕무를 준비해야합니다. 이렇게하려면 철저히 씻어서 완전히 익고 껍질을 벗길 때까지 삶아야합니다. 그런 다음 갈아서 작은 그릇에 담아야합니다.
호박도 껍질을 벗기고 잘게 썰어야합니다. 그들은 세로로 여러 개의 작은 조각으로 자른 후 씨앗이있는 코어를 제거합니다. 그런 다음 펄프를 갈아서 따로 보관합니다.
주요 재료가 끝나면 양파로 진행해야합니다. 껍질을 완전히 벗겨 찬물로 씻어줍니다. 그 후 각 양파를 작은 입방체로 자릅니다.
겨울 동안 호박으로 캐비어를 만들려면 비트 뿌리 매리 네이드를 준비해야합니다. 그것을 만들기 위해 사탕무를 월계수 잎, 기름, 식초, 후추 및 소금과 함께 냄비에 넣습니다. 모든 재료를 완전히 섞어서 끓입니다. 그런 다음 매리 네이드에 호박과 양파를 추가합니다.
모든 것이 준비되면 혼합물을 항아리에 분배합니다. 보존 식품을 밀봉하려면 작은 0.5리터짜리 병을 사용하는 것이 좋습니다. 용기는 캐비아로 목까지 채워지고 밀봉 뚜껑으로 닫힙니다.
결론
호박과 사탕무로 캐비어를 만드는 것은 매우 어렵습니다.이 작업을 수행하기 전에 겨울 스쿼시와 사탕무의 기본 조리법을 숙지하는 것이 좋습니다.
