주부들은 종종 마요네즈를 사용하여 샐러드와 따뜻한 요리의 맛을 향상시킵니다. 소스의 이러한 특징은 겨울 동안 마요네즈로 호박을 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 상당히 전통적인 야채 세트는 메인 코스의 풍성한 전채 요리 또는 반찬이 될 것입니다. 겨울 동안 마요네즈를 곁들인 호박 요리를 준비하는 데는 다양한 기술이 있습니다.
그 중 하나는 모든 재료를 즉시 병에 넣은 다음 통조림 식품을 수조에서 살균하는 것입니다. 상당한 단점이 있습니다.살균을 위해 많은 수의 항아리를 즉시 넣는 것은 불가능하며 이러한 준비를 위해 0.5 ~ 1 리터의 용량으로 선택됩니다. 이는 가공된 야채의 양이 상당히 적다는 것을 의미합니다.
두 번째 옵션에서는 호박 전채를 큰 냄비에 끓여 준비가되면 유리 용기에 넣습니다. 이를 통해 더 많은 야채를 처리하고 조림 과정에서 제품의 맛을 조절할 수 있습니다.
마요네즈를 곁들인 호박 조림
준비는 상당히 많은 양의 야채를 위해 설계되었으므로 바닥이 두꺼운 팬을 준비하는 것이 좋습니다. 또한 강판, 대형 도마, 유리병, 뚜껑 및 시밍 기계가 필요합니다. 겨울 준비를 할 때는 용기에 특별한 주의를 기울입니다. 유리병은 뜨거운 물과 소다로 씻어 흐르는 물에 헹구고 증기욕이나 오븐에서 소독합니다. 뚜껑이 끓고 있습니다.
필수 제품
준비하려면 다음이 필요합니다.
- 호박 – 4kg;
- 양파 - 5개의 큰 머리;
- 당근 – 5 개 중간 사이즈;
- 식물성 기름 - 0.75 컵;
- 마요네즈 – 250g;
- 토마토 페이스트 – 250g;
- 과립 설탕 - 0.5 컵;
- 소금 – 2 큰술. 엘.;
- 베이 리프 – 3 개;
- 딸기 가루 혼합물 – 0.5 tsp.
지금 바로 예약하세요. 재료 세트는 귀하의 재량에 따라 변경될 수 있습니다. 더 매콤한 전채요리를 먹고 싶다면 고추를 추가하세요. 누군가는 마요네즈와 마늘을 곁들인 요리를 준비하고 싶어할 수도 있는데, 이는 꽤 받아들일 수 있는 일입니다. 토마토 페이스트나 토마토가 없으면 케첩으로 대체할 수 있습니다.
요리와 실험
단계별 권장 사항에 따라 요리를 시작하겠습니다.
- 호박을 청소하고 씨앗을 제거합니다. 펄프를 2 x 2cm 크기의 입방체로 자릅니다.굵은 강판에 껍질을 벗긴 당근 세 개. 양파 머리를 청소하고 잘게 자릅니다.
- 팬을 약한 불에 놓고 바닥에 식물성 기름을 붓고 잘게 썬 호박을 놓습니다. 야채의 육즙이 충분하지 않으면 물 반 컵을 넣으십시오.
- 당근과 양파를 함께 볶거나 따로 볶습니다. 튀긴 야채를 호박에 옮깁니다.
- 우리는 불을 강화합니다. 끓인 후 마요네즈와 토마토 페이스트의 전체 양인 약간의 물을 추가하십시오. 약 한 시간 동안 약한 불로 야채를 끓입니다.
- 부드러워진 야채에 소금, 설탕, 후추를 넣고 약 40분간 계속 끓입니다.
- 이 단계에서 소금이나 설탕, 고추나 다진 마늘을 넣어 맛을 조절할 수 있다.
- 이는 공작물의 색상에도 적용됩니다. 마요네즈는 애피타이저를 밝게 해줍니다. 이것은 사진과 함께 조리법으로 잘 설명됩니다. 토마토 페이스트를 추가하면 더 밝은 색상을 줄 수 있습니다.
- 준비 정도는 맛과 시각적으로 결정됩니다. 야채를 튀기고 끓일 때 투명한 질감이 있어야 합니다.
- 스낵의 농도는 액체의 일부를 증발시켜 변경할 수도 있습니다. 이때 스토브에 서서 팬의 내용물을 모니터링하여 타지 않도록하는 것이 좋습니다.
- 완성된 제품을 깨끗하고 건조한 병에 넣고 즉시 주석 뚜껑으로 덮습니다. 스낵은 목까지 배치되어 뚜껑과 제품 표면 사이에 최소 거리를 두려고 노력합니다.
- 개봉하지 않은 통조림 식품은 뒤집어서 포장하여 좀 더 천천히 식혀줍니다.
- 이렇게 준비된 호박은 실온에서도 겨울 동안 보관할 수 있지만 통조림 식품을 보관하는 가장 좋은 장소는 항상 식료품 저장실이나 냉장고였습니다.
이러한 긴 조리 과정에서 제품 내부에 매우 높은 온도가 발생하여 거의 모든 병원성 미생물이 죽습니다. 성공적인 보존을 준비하는 또 다른 방법은 아세트산이나 구연산을 사용하는 것입니다. 요리가 끝날 때 아주 적은 양으로 첨가되므로 제품의 맛에 큰 영향을 미치지 않습니다.
요리 용도
전통적으로 캐비어는 호박으로 준비됩니다. 물론 맛있지만 준비 목적은 극히 제한되어 있습니다.
- 풍성하고 건강한 호박 전채는 즉시 먹을 수 있는 요리입니다.
- 이를 바탕으로 훌륭한 수프나 맛있는 반찬을 만드는 것은 쉽습니다.
- 약간의 독창성을 활용하면 기본 레시피를 더욱 맛있게 만들 수 있습니다. 병을 연 후 좋아하는 향신료를 내용물에 추가하세요.
- 또는 공작물의 내용물로 스쿼시 캐비어를 준비하는 것이 어렵지 않습니다. 애피타이저를 블렌더로 갈아주기만 하면 전통적인 캐비어가 완성됩니다.
이 조리법에 따라 가을에 준비한 호박은 독립 요리 또는 반제품으로 언제든지 주부를 도울 것입니다. 뜨겁게 먹거나 차갑게 먹거나, 명절 식탁에서 간단한 간식으로 먹거나, 빵 위에 올려 먹거나, 숟가락을 양쪽 볼에 대고 먹습니다. 따라서 겨울철 마요네즈로 호박을 준비하면 좋은 주부가 일년 내내 가정 요리에 사용할 수 있습니다.
