추운 계절에는 야채 가격이 상당히 비쌉니다. 그러나 식단에서 이를 제거하고 싶지는 않습니다. 통조림 스낵은 문제를 해결하는 좋은 방법입니다. 그리고 맛있는 요리를 좋아하는 사람들을 위해 겨울에는 매운 호박 절임을 닫을 수 있습니다. 다양한 요리법에 따라 준비하여 맛을 바꿀 수 있습니다. 원하는 결과를 얻으려면 재료를 올바르게 선택하고 절임 순서를 따라야 합니다.
겨울용 매운 호박 절임의 특징
호박에는 비타민과 기타 유용한 물질의 복합체가 포함되어 있습니다. 통조림 야채는 그 특성을 유지합니다. 통조림을 만들 때 어떤 종류의 호박을 사용하는지가 중요합니다.
- 어린 것들은 부드럽고 얇으며 느낄 수 없기 때문에 껍질을 벗길 필요가 없습니다.
- 더 익은 것들은 껍질을 벗겨야합니다.
씨앗은 단단하고 크기가 큰 경우에만 제거됩니다. 거의 눈에 띄지 않으면 통조림으로 만들 때 방해가 되지 않습니다.
야채를 올바르게 선택하고 준비하는 방법
트위스트의 경우 연한 녹색의 얇은 껍질을 가진 어린 과일을 선택하는 것이 좋습니다. 중간 크기의 호박은 항아리에 보관하는 데 더 적합합니다. 구매할 때 노란색 야채가 있는 선반은 준비 과정을 망칠 수 있으므로 피해야 합니다.
통조림으로 만들기 전에 야채를 분류하고 손상되었거나 피부에 의심스러운 반점이 있는 야채는 폐기해야 합니다. 그런 다음 세탁하고 건조해야 합니다. 과일을 다양한 조각으로자를 수 있지만 매운 요리의 경우 큐브를 선택하는 것이 좋습니다.
용기 준비 규칙
보존용 캔은 주의 깊게 준비해야 합니다. 이렇게하려면 베이킹 소다로 씻어서 말려야합니다. 그 후에는 멸균하고 냉각해야 합니다. 호박의 경우 1 리터의 양이 인기있는 것으로 간주됩니다. 대가족의 경우 세로로 자른 호박 조각을 넣을 수있는 2 리터 항아리도 적합합니다.
최고의 매운 호박 요리법
매운 호박을 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 야채를 곁들인 샐러드 나 마늘과 후추를 곁들인 과일이 될 수 있습니다. 그들은 충분히 빨리 요리하고 힘든 준비가 필요하지 않습니다.
고전적인 방식
호박을 담그는 전통적인 방법에는 식초를 사용하는 것이 포함됩니다.
절인을 위해서는 다음 작업을 수행해야 합니다.
- 준비된 호박을 약 3x3cm 크기의 입방체로 자릅니다.
- 끓는 물에 6분간 끓인 후 즉시 찬물이 담긴 용기에 담으세요.
- 매리 네이드를 준비하십시오. 이를 위해서는 물, 소금, 설탕, 후추, 정향 및 식초가 필요합니다. 재료를 결합하고 삶아서 식혀야 합니다.
- 호박을 항아리에 넣고 매리 네이드를 붓습니다. 용기가 손상되지 않도록 조심스럽게 부어주셔야 합니다.
- 용기를 야채로 덮고 20분간 끓입니다.
- 내용물이 담긴 항아리를 말아 올리십시오.
이것은 노력의 결과를 보장하는 간단한 레시피입니다.
멸균 없는 옵션
살균하지 않는 옵션이 있습니다. 이를 위해서는 당근, 마늘, 향신료, 식초가 필요합니다. 호박은 잘게 자르고 마늘은 당근과 함께 고기 분쇄기를 통과합니다.
매리 네이드는 고전적인 방법으로 준비되어 끓입니다. 그 결과 매운 당근 덩어리를 넣고 끓인 후 호박을 추가합니다.
혼합물을 20분 더 조리합니다. 그런 다음 이 모든 것을 준비된 용기에 옮기고 주방 열쇠를 사용하여 밀봉합니다. 완성된 작품은 뒤집어서 따뜻한 담요로 감싸줍니다.
한국어로 된 빠른 호박
다음 레시피에 따라 매운 호박을 한국어로 빠르게 요리할 수 있습니다. 호박, 당근, 여러 가지 빛깔의 피망, 양파를 한식 전용 강판에 갈아야합니다.
그런 다음 재료를 용기에 넣고 설탕 100g과 소금 40g, 다진 마늘, 말린 허브를 채우고 식물성 기름을 채 웁니다.
그 후에는 모든 것이 혼합됩니다. 생성된 야채 혼합물을 항아리에 넣고 주입합니다.몇 시간 후에 뚜껑을 말아서 보관하세요.
날카로운 물건 보관 규칙
익힌 호박 항아리를 오랫동안 보관하려면 특정 장소를 할당해야합니다. 식료품 저장실, 지하실 또는 냉장고가 될 수 있습니다. 이 장치는 통조림 야채를 몇 주 동안 보관하는 데 사용됩니다.
방이 시원하고 건조하면 최적입니다. 온도와 습도를 일정하게 유지하는 것이 중요합니다.
비틀고 며칠 후에 항아리를 준비된 장소로 옮길 수 있습니다. 매운 호박은 어떤 행사에도 좋은 선택입니다. 그리고 겨울 동안 닫아두면 언제든지 그 맛을 즐길 수 있습니다. 유익한 특성을 잃지 않고 오랫동안 보관할 수 있습니다.
