많은 사람들은 육즙이 많고 부드러워 어린 마늘 대신 야생 마늘을 선호합니다. 봄철에만 신선하게 드실 수 있으며, 항아리에 담아 특제 양념장을 채워 겨울을 대비하여 가공하여 활용하시는 것도 좋습니다. 먼저 다양한 요리법을 연구하고 자신에게 적합한 옵션을 선택하여 집에서 야생 마늘 절임을 준비할 수 있습니다.
절인 야생 마늘 - 축제 테이블의 하이라이트
이 식물은 독특한 매운 맛이 없고 화학 성분으로 인해 유익한 특성이 열등하지 않기 때문에 양파와 마늘에 대한 훌륭한 대안입니다. 집에서 야생 마늘 절임을 준비하면 새롭고 흥미로운 요리로 명절 테이블을 장식하고 독특한 맛의 조합으로 도착하는 손님을 놀라게 할 수 있습니다.
야생마늘 채취시기와 준비방법
식물의 지상 부분은 4월 초부터 5월 중순까지 수집됩니다. 구근은 9월에만 익는다. 생산하기 전에 식물을 철저히 헹구고 분류하고 손상된 잎을 제거하고 잘라야합니다..
절인 야생 마늘을 준비하는 조리법과 미묘함
겨울 동안 야생 마늘을 보존하기 위한 다양한 변형이 있습니다. 식을 때까지 기다리고 싶지 않다면 다른 조리 방법을 사용해도 됩니다.
결과는 오랫동안 추가 주입이 필요하지 않은 절인 요리입니다.
월계수잎과 함께
구성요소:
- 야생 마늘 1kg;
- 월계수 잎 3개;
- 물 1리터;
- 1.5 큰술 엘. 사하라;
- 1 큰술. 엘. 소금;
- 식초 80ml;
- 후추.
조작:
- 주성분을 씻어서 분류하고, 3등분하여 병에 담는다.
- 끓는 물을 붓고 10분 동안 따로 보관한 후 액체를 배출하고 끓여서 향신료를 추가합니다.
- 불을 끄고 식초를 넣은 후 병을 채우고 단단히 밀봉하세요.
시나몬
구성요소:
- 방향족 식물 1kg;
- 물 1리터;
- 소금 50g;
- 설탕 50g;
- 1/3 작은술 시나몬;
- 아세트산 100ml.
행위:
- 향기로운 허브를 씻어 잘게 썰어 병에 단단히 담습니다.
- 물에 설탕과 소금을 녹인 후 계피를 넣고 3분간 끓인다.
- 결과 용액을 병의 내용물에 첨가하십시오.
- 식초를 붓고 밀봉하세요.
마늘 없음
구성 요소 목록:
- 야생 마늘 1kg;
- 물 700ml;
- 1 큰술. 엘. 소금;
- 식초 50ml.
단계별 레시피:
- 유용한 식물을 분류하고 세척한 후 잘라냅니다.
- 물에 소금을 뿌리고 달게 한 후 주 제품을 넣고 5분간 조리합니다.
- 가스를 끄고 식초를 넣은 후 병에 옮깁니다.
식초 없이
제품 세트:
- 야생 마늘 2kg;
- 6 큰술. 엘. 해바라기유;
- 물 3리터;
- 2 큰술. 엘. 소금;
- 토마토 페이스트 100ml.
공백을 만드는 방법:
- 향기로운 문화를 끓입니다.
- 물기를 빼고 제품에 소금을 뿌리고 기름과 페이스트로 양념하고 섞은 다음 냉장고에 5시간 동안 방치합니다.
한국어로
제품:
- 야생 마늘 300g;
- ½ 티스푼. 소금;
- 식초 10ml;
- 고수풀, 고수풀, 후추;
- 2 큰술. 엘. 유화
제조 단계:
- 방향족 문화를 스토브에 보내고 끓여서 여과하십시오.
- 기름에 튀겨서 맛에 향신료를 추가합니다.
- 유리용기에 담아 뚜껑을 덮고 냉장고에 하루 이상 넣어두세요.
미식가를 위한 매운 준비
구성요소:
- 야생 마늘 800g;
- 마늘 3개;
- 6 티스푼 소금;
- 6 티스푼 사하라;
- 식초 100ml;
- 물 1리터;
- 향료.
작업 알고리즘:
- 주성분과 마늘을 자르고 항아리에 층을 채우십시오.
- 물을 끓여서 향신료를 넣고 식초를 부어주세요.
- 준비된 매리네이드를 병에 붓고 밀봉하세요.
신맛이 나는 야생마늘
화합물:
- 향기로운 허브 1kg;
- 1.5 큰술 엘. 소금;
- 물 1리터;
- 1 큰술. 엘. 사하라.
수행하는 방법:
- 잔디를 씻고 말리십시오.
- 소금, 설탕을 넣고 물을 끓입니다.
- 주성분을 깊은 용기에 넣고 매리네이드를 부은 후 뚜껑을 덮고 추를 올려 놓습니다.
- 2주 후 소금물을 빼내고 끓여서 항아리에 담아 밀봉한다.
식초와 기름으로
구성요소:
- 야생마늘 500g;
- 당근 200g;
- 소금 25g;
- 식초 25ml;
- 해바라기유 50ml;
- 향료.
행위:
- 당근을 갈아서 주성분을 자르고 데치십시오.
- 야채에 향신료를 붓고 식초를 붓고 가열 된 기름을 넣으십시오.
- 혼합물을 병에 넣고 밀봉합니다.
크랜베리 포함
제품:
- 야생 마늘 1kg;
- 크랜베리 100g;
- 식초 100ml;
- 2 큰술. 엘. 사하라;
- 1.5 큰술 엘. 소금;
- 물 1리터.
조작:
- 아로마 허브를 물에 5시간 동안 담가두세요.
- 식물을 자르고 끓는 물로 데친 다음 항아리에 압축하십시오.
- 물을 끓여 소금을 넣고 단맛을 낸다.
- 매리네이드를 식초와 섞은 후 병에 붓고 밀봉하세요.
보관 규칙 및 조건
온도가 0~15도인 건조하고 어두운 방에 공작물을 두는 것이 좋습니다. 개봉한 스낵을 냉장고에 7일 이상 보관하지 마세요.
준비과정에서 무엇을 준비할 수 있나요?
이 보존은 만두와 파이를 채우는 데 탁월한 재료가 될 수 있습니다. 또한 샐러드, 전채요리, 수프를 보완하는 데에도 사용할 수 있습니다. 준비는 고기에 맛있는 반찬입니다.
