겨울 동안 가지 절임을 통째로 준비하면 맛있는 요리를 많이 준비할 수 있습니다. 이는 간단한 샐러드나 고기를 사용하는 샐러드에 적용됩니다. 스튜에 블루베리를 첨가하면 음식의 포만감을 더할 수 있고, 스튜에 볶아서 감자와 함께 먹을 수도 있다. 이러한 준비를 마치면 겨울에는 일일 음식과 명절 테이블 모두에 사용할 수 있습니다.
겨울 동안 가지 전체를 담그는 특징
레시피에는 눈에 띄는 손상이 없는 작은 파란색을 사용하는 것이 중요합니다. 있는 경우 잘라야하며 손상된 가지를 사용하지 않는 것이 좋습니다.
재료를 올바르게 선택하고 준비하는 방법
과일을 선택할 때는 크기가 작은지 확인해야 합니다. 용기에 잘 들어가도록 하는 것이 중요합니다. 이 작은 파란색 것에는 작은 씨앗이 있어 제품의 맛을 향상시킵니다.
프로세스 시작을 위한 컨테이너 준비
뚜껑이 있는 병은 소독해야 합니다. 내부에 물을 약간 넣은 채로 전자레인지에 넣으면 됩니다.
가장 맛있는 요리법
그러한 요리법이 많이 있습니다. 그 중 가장 맛있고 인기 있는 것이 이곳에서 제공됩니다.
겨울 동안 절인 전체 가지
제조를 위해서는 다음 구성요소를 사용해야 합니다.
- 가지 2kg;
- 달콤한 고추 반;
- 마늘 반 머리;
- 식초 4~5테이블스푼;
- 소금 160g;
- 2리터의 물이 필요합니다.
제조는 다음과 같이 수행됩니다.
- 과일을주의 깊게 조사해야합니다. 부패나 기계적 손상의 흔적이 보이지 않는 것이 중요합니다. 씻어야하고 녹색 줄기를 잘라야합니다. 전체 과일은 여러 곳에서 칼로 가볍게 뚫립니다.
- 팬에 물을 붓고 소금을 넣으세요. 그 안에 가지를 넣고 불을 붙입니다. 물을 끓여서 10분간 끓여야 합니다. 가공시에는 뒤집어서 담가 균일하게 가공되도록 합니다. 이 과정을 거치면 자연적인 쓴맛이 사라져야 합니다.
- 이제 포장이 처리되고 있습니다. 물과 함께 전자레인지에 넣고 10분간 조리합니다.그 후 용기를 외부에 놓고 물을 부어 건조시킵니다. 뚜껑을 소독하기 위해 소금물에 삶습니다.
- 고추를 씻고 줄기와 씨를 제거하십시오. 얇은 조각으로 잘라야합니다. 정향은 깨끗이 씻어서 씻고, 큰 것은 조각으로 자릅니다. 준비된 구성 요소는 용기 바닥에 놓입니다.
- 삶은 과일을 꺼내서 접시에 담아야합니다. 식혀야합니다. 용기에 야채를 목까지 꽉 채워주세요. 위에 고추와 마늘을 추가로 추가할 수 있습니다.
- 파란색을 익힌 양념장을 끓여서 항아리에 붓습니다.
- 준비가 담긴 항아리를 냄비에 넣고 물을 어깨까지 붓고 끓입니다. 끓는 시간은 용기의 양에 따라 다릅니다. 리터 병의 경우 10분입니다.
그런 다음 뚜껑을 말아 올리고 병을 뒤집어 담요로 싸서 식혀주세요.
멸균 없는 옵션
겨울 동안 전체 가지를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 파란색 8-9kg;
- 5-6 개의 베이 잎;
- 매리 네이드 준비용 물 3 리터;
- 과립 설탕 큰 숟가락;
- 미술. 소금 한 스푼;
- 식초 9% 150ml;
- 향기로운 고추 10개.
준비는 다음과 같이 수행됩니다.
- 씻어서 껍질을 벗긴 가지를 소금물에 넣고 10분 이내로 끓입니다. 규모가 작다면 7분으로 제한할 수 있습니다.
- 끓일 때 가지를 뒤집어 액체에 담가야합니다.
- 매리네이드를 준비하려면 냄비에 깨끗한 물에 향신료를 넣고 끓입니다. 이 단계에서는 식초를 사용하지 않습니다.
- 준비된 야채는 소독된 병에 담습니다. 채워지면 식초를 넣은 다음 용기 상단 가장자리에 매리 네이드하십시오.
그 후, 항아리를 말아서 뒤집고 담요로 싸서 실온으로 식힙니다.
칠리페퍼와 고수를 곁들인
겨울 동안 절인 가지 전체를 준비하려면 다음을 준비해야합니다.
- 핫 칠리 페퍼 한 꼬투리;
- 마늘 6쪽;
- 고수 2 묶음을 섭취해야 합니다.
- 작은 가지 1kg이 필요합니다.
- 식초 1 큰 스푼;
- 맛을 내기 위해서는 소금을 첨가해야합니다.
매리네이드에 칠리와 고수를 넣어 가지를 만들려면 다음 단계를 따라야 합니다.
- 파란색은 철저히 씻은 다음 줄기를 잘라냅니다.
- 냄비에 물을 붓고 소금을 조금 넣은 뒤 가지를 넣어주세요. 5분 동안 데쳐야 합니다.
- 작은 파란색 부분을 물에서 꺼내어 물기를 빼고 길이의 2/3로 자릅니다. 절개는 줄기가 있던 쪽에서 이루어집니다.
- 이제 충전물을 준비해야 합니다. 고수, 마늘 정향, 칠리 꼬투리를 갈아주세요. 남은 것은 식초와 소금을 첨가하여 맛보는 것뿐입니다.
- 충전물은 각 가지 안에 배치됩니다.
- 작은 파란색 것들은 플라스틱 통에 단단히 넣어야 합니다. 그 위에 적당한 크기의 판을 올려놓고 압력을 가해 줍니다.
- 2주 동안 서늘한 곳에 두세요. 이 시간 동안 과일에서 주스가 나옵니다.
요리가 끝나면 요리를 맛볼 수 있습니다. 겨울 내내 냉장고에 보관해야 합니다.
공작물을 올바르게 보관하는 방법
병에 담긴 제품은 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 냉장고나 지하실이 이에 적합합니다. 절인 가지는 냉장고에 넣어야합니다.
