겨울철 야채 준비 요리법 중 사탕무 매리 네이드에 특별한 장소를 부여 할 수 있으며 열처리 후 신체에 유익한 특성을 유지할 수 있습니다. 항아리는 샐러드 재료인 보르시 드레싱으로 개봉됩니다(예: 모피 코트 아래의 청어). 그러나 많은 사람들이 그것을 좋아하는 간식으로 사용하며 어린 시절부터 그 맛을 기억합니다.
사탕무 매리 네이드 준비의 특징
훌륭한 결과를 얻고 맛있는 사탕무 제품을 항아리에 넣으려면 매리 네이드 준비의 기본 원리에 대한 지식이 필요합니다
제품 선택 규칙
통조림으로 만들려면 사탕무의 부패 여부를 확인해야 합니다. 같은 크기의 야채를 요리하는 것이 가장 편리합니다. 이렇게하면 사탕무 준비 과정을 추적하는 것이 더 편리해집니다. 대부분의 경우 사전 처리가 필요하기 때문입니다. 야채는 오븐에서 삶거나 구워집니다.
청소 후에는 사탕무를 잘게 썰어야합니다. 여러 가지 방법이 있습니다. 강판의 거친 면에 갈아서 비트를 조각, 얇은 막대 또는 입방체로 자르는 옵션도 있습니다(비네그레트의 경우).
매리 네이드의 구성은 취향에 따라 다릅니다. 필수 구성 요소는 방부제입니다: 요오드가 없는 소금, 식초(구연산으로 대체 가능) 및 설탕. 주부가 직접 향신료를 선택하는 경우가 많습니다.
용기 준비 방법
먼저 소다 용액으로 씻은 다음 멸균해야하는 유리 병이 필요합니다.
다음 방법들만이 모든 박테리아를 파괴할 수 있습니다.
- 적어도 10분 동안 증기를 유지하십시오.
- 60°C 오븐에서 약 15분 동안 볶습니다.
- 전자레인지를 사용하세요.
뚜껑에는 이런 처리를 해서는 안 됩니다. 끓여야합니다.
겨울 동안 사탕무 매리 네이드를 준비하는 방법
사탕무의 양은 모두 절단 방법에 따라 다르므로 레시피에 표시되지 않습니다. 최후의 수단으로 매리네이드를 냉장고에 남겨두고 제품의 새 부분에 사용할 수 있습니다.
조언! 요리를 준비하려면 매리 네이드를 배출해야합니다.
간단한 레시피
클래식 버전은 직접 섭취하거나 다른 조리법의 재료로 사용하기에 적합합니다.
매리네이드 재료:
- 물 – 2 l;
- 소금, 식초, 설탕을 같은 양으로 - 각각 2 큰술. 엘.
준비:
- 사탕무를 헹구고 줄기를 자르고 수돗물로 채 웁니다. 완전히 익을 때까지 요리하십시오.
- 깨끗하고 어떤 모양으로든 모양을 만드세요.
- 혼합물을 준비된 병에 넣고 압축하지 않고 어깨까지 채웁니다.
- 매리 네이드를 준비하기 위해 별도의 팬을 놓고 지정된 모든 재료를 붓습니다.
- 끓을 때까지 기다렸다가 병에 있는 사탕무를 뜨거운 혼합물로 채웁니다.
즉시 밀봉하고 뒤집어서 담요로 덮어 식혀주세요.
프라이팬에
새콤달콤한 매리네이드를 곁들인 애피타이저는 테이블에서 즉시 입소문을 탈 것입니다.
사탕무 1kg에는 다음 제품 세트가 필요합니다.
- 식초 6% – 150ml;
- 소금 – 10g;
- 식물성 기름 – 2 큰술. 엘.;
- 여보 - 1 큰술. 엘.;
- 끓인 냉각수 - 100 ml;
- 베이 리프 – 2 개;
- 후추 – 완두콩 4개;
- 양파 – 2 개
요리 과정:
- 이 경우 사탕무를 끓일 필요가 없습니다. 한식으로 먹기 위해서는 씻어서 껍질을 벗기고 갈아야 합니다.
- 프라이팬에 기름을 두르고 볶은 후 15분 후에 다진 양파를 넣습니다.
- 중간 불로 10분간 더 볶은 후 나머지 재료를 넣습니다.
- 야채가 준비될 때까지 뚜껑을 덮은 채로 스토브에 두고 유리 용기에 담습니다.
밀봉하고 식힙니다.
"카페테리아처럼"
이전 재료는 그대로 두고 꿀을 제거하고 설탕을 조금 첨가하면 됩니다. 변경 사항은 매리 네이드를 만드는 방법에만 영향을 미칩니다. 사탕무는 오븐에서 씻어서 말리고 구워서 호일로 싸야합니다. 껍질을 제거한 후 갈아주세요. 야채를 번갈아 가며 배치하고 스토브에서 끓인 매리 네이드를 붓습니다.
마늘과 함께
마늘은 항상 특정 맛과 기분 좋은 향기를 더합니다. 매리 네이드에는 약 4 정향이 필요합니다.하지만 더 매콤하게 드시고 싶으시면 고추를 더 추가하셔도 됩니다.
이 경우 활이 필요하지 않습니다. 준비된 사탕무를 항아리에 층으로 놓고 향신료와 번갈아 가며 끓는 액체에 식초를 부으십시오 (와인을 사용할 수 있음).
양파와 함께
부드러운 보라색 양파 품종을 사용하고 매리 네이드에 2 작은 술을 추가하는 것이 좋습니다. 겨울을 위해 준비된 오리지널 스낵 요리를 얻기 위한 겨자씨. 사탕무는 반쯤 익을 때까지 미리 삶아서 자르면서 너무 많이 자르지 마십시오. 야채를 번갈아 가며 항아리에 넣고 뜨거운 매리 네이드를 부어주세요. 끓는 물에 소독이 필요합니다. 시간은 요리의 양에 따라 다릅니다. 0.5리터 용기의 경우 1/4시간 동안 보관하십시오.
멀티 쿠커 레시피
깨끗하고 껍질을 벗긴 작은 비트를 "요리" 모드에서 약 30분 동안 미리 끓입니다. 신호 후 액체를 배출하고 식물성 기름, 다진 마늘, 양파를 추가합니다. 20분 더 "베이킹" 모드로 둡니다. 100ml의 토마토 페이스트로 남은 1/4시간 동안 끓입니다. 이 조리법에서는 일반 식초와 향신료를 대체합니다.
완제품을 올바르게 보관하는 방법
항아리가 멸균되지 않은 경우 사탕무 매리 네이드를 보관할 추운 장소가 필요합니다. 다른 경우에는 어두운 곳에서 25도 이하의 온도에서 공작물을 보관하는 것으로 충분합니다.
야채를 완전히 덮어야하는 매리 네이드 충전 수준을 유지하면 작업물의 밝은 색상을 유지할 수 있습니다.
