빨간색 토마토와 달리 노란색 토마토는 절임이나 겨울 샐러드 준비에 거의 사용되지 않습니다. 붉은색 과일에 리코펜이 많이 함유되어 있다면 노란색 과일에는 카로틴이 풍부합니다. 통조림 오렌지색과 노란색 토마토는 겨울 동안 비타민과 미량 원소를 보존합니다. 따라서 겨울에는 노란 토마토 준비를 사용해야합니다.
노란 토마토도 가능한가요?
노란 토마토 재배를 포기하지 마세요. 결국 그들은 다음을 가지고 있습니다:
- 저칼로리 함량;
- 단 맛;
- 혈관의 안정성을 증가시키는 유익한 특성;
- 다량의 카로틴.
과일은 알레르기가 있고 위산도가 높은 사람들에게 특히 유용합니다. 다른 야채와 함께 겨울 테이블을 장식할 맑은 과일로 준비합니다.
주성분 및 용기의 선정 및 조제
겨울 동안 토마토를 피클하려면 최고의 품종을 선택해야합니다. 산세와 소스에는 빨간색 또는 분홍색 토마토를 선호하지만. 그러나 노란색과 주황색도 공백에 적합합니다. 적합한 산세 종류는 다음과 같습니다.
- 하트 모양의 레몬빛 노란색 과일이 있는 세계의 경이로움.
- 데 바라오(De Barao), 노랑, 검정;
- 황금빛 심장, 달콤한, 오렌지색 코어;
- 녹색 줄무늬로 장식된 황금색 과일이 들어 있는 공작석 상자;
- 달콤한 과육이 함유된 30g 무게의 허니 드롭입니다.
전체 과일을 절이려면 중간 크기를 섭취하십시오. 크고 살이 많은 토마토는 샐러드와 레초를 준비하는 데 사용됩니다.
토마토 용기를 철저히 씻고 끓입니다. 보관 중에 씰이 폭발하지 않도록 항아리를 뜨거운 오븐에 20 분 동안 보관해야합니다.
겨울용 노란 토마토 요리법
황금색, 주황색 토마토를 좋아한다면 겨울 동안 토마토를 통조림으로 만드는 방법을 배워야 합니다. 많은 요리법이 있지만 점차적으로 간식 재료를 실험하면서 시작해야 합니다.
노란색 토마토 전체를 허브와 함께 말아주세요
리터 병을 사용하여 토마토 과일을 소금에 절이는 것을 시작해야 합니다. 준비가 마음에 들면 부분을 늘릴 수 있습니다.절인 제품에 맛을 더하기 위해 다음이 항아리에 추가됩니다.
- 바질 가지;
- 셀러리 다발;
- 딜 우산;
- 여러 개의 베이 잎.
모든 향신료와 허브는 용기 바닥에 배치됩니다. 그런 다음 조밀하게 - 강한 노란색 과일. 보존에는 올스파이스 완두콩과 마늘을 사용할 수 있습니다. 끓는 물을 한 번만 채워주세요. 토마토를 뜨거운 물에 10분간 담가둡니다. 그런 다음에야 식초, 설탕, 소금으로 매리 네이드를 부어 넣습니다. 그들은 소금을 얼마나 넣어야 할지 모릅니다. 보통 리터당 1테이블스푼입니다. 설탕은 같거나 그 이상입니다. 식초를 물로 9%로 희석합니다. 매리 네이드에 1 큰술을 추가하면 충분합니다.
은행은 말아서 포장해야 합니다.
살균하지 않고
살균하지 않고 토마토 캔을 말아 올리려면 노란색 토마토 0.5kg을 섭취해야 합니다.
- 양파 머리;
- 피망 꼬투리;
- 바질, 파슬리, 셀러리 장식.
큰 조각으로 자른 채소, 월계수 잎, 조각으로 자른 양파를 항아리에 넣습니다.
고추는 씨를 제거하고 조각으로 자르고 토마토와 함께 항아리에 넣습니다. 먼저 끓는 물로 채워야합니다. 10~15분 후 물기를 빼주세요. 이제 전통적으로 준비된 매리 네이드를 야채에 부어 넣습니다.
노란 토마토 페이스트
절인 노란색과 주황색 토마토는 가족 메뉴에서 흔히 볼 수 있습니다. 그러나 황금 과일로 만든 페이스트는 밝아 보이지 않습니다. 그러나 스파게티와 닭고기와 함께 제공될 수 있습니다. 파스타 준비 단계는 다음과 같이 구성됩니다.
- 고리 모양으로 자른 고추 튀김, 다진 마늘;
- 달콤한 고추 조각을 추가하고;
- 프라이팬에 양파 조각을 추가하십시오;
- 오렌지 과일을 데워서 껍질을 벗기는 것.
나머지 재료에 토마토 조각을 추가하면 약한 불로 조리되는 야채 덩어리를 지속적으로 저어 주어야합니다. 퓌레에 소금, 후추, 설탕으로 양념을 해야 합니다. 반죽이 잘 졸여 걸쭉해지면 항아리에 넣는다.
고추, 양파, 당근을 사용한 레시피 - "손가락을 핥을 거예요"
이 샐러드는 3kg의 오렌지 토마토 과일로 만들어집니다. 당신은 그들을 위해 준비해야 합니다:
- 킬로그램의 빨간 피망;
- 양파와 당근 각각 반 킬로그램;
- 2 큰술에 소금;
- 설탕 500g.
모든 야채는 잘립니다. 토마토는 원으로, 양파는 반 고리로, 후추는 스트립으로 만듭니다. 굵은 강판에 당근을 갈아주는 것이 좋습니다.
야채 덩어리에 설탕과 소금을 넣고 섞어서 한 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 약한 불로 2시간 동안 끓입니다. 뜨거운 야채 샐러드가 항아리에 옮겨집니다. 가공물을 멸균하면 캐닝이 완료됩니다.
노란 방울토마토
작은 체리는 특히 산세에 적합합니다. 그들은 리터 용기에 대량으로 배치됩니다. 그리고 겨울에는 샐러드와 축제 고기 요리를 장식하는 데 사용할 수 있습니다. 토마토 1kg의 경우 다음을 수행하십시오.
- 마늘 4쪽;
- 쓴 고추 2 꼬투리;
- 파슬리 가지;
- 겨자 기름 - 100 ml;
- 말린 후추 열매;
- 설탕 - 100g;
- 소금 - 2 큰술.
허브, 다진 마늘, 후추열매, 토마토, 고추 꼬투리를 저온살균된 항아리에 넣습니다. 먼저 야채 위에 끓는 물을 붓고 물기를 뺀 후 매리 네이드를 추가합니다. 마지막에 식초 100ml를 추가합니다.
레초
평소와 같이 토마토와 고추로 맛있는 전채를 만듭니다. 양파와 갈은 고추가 필요합니다. 야채는 잘게 자르고 끓여서 약간의 물, 소금, 후추를 첨가합니다. 야채 덩어리가 끓기 시작한 후 30 분이면 충분합니다. 모든 것을 컨테이너로 옮깁니다.남은 것은 항아리를 닫고 살균하는 것뿐입니다.
노란 토마토 샐러드
겨울 간식으로는 황금 과일과 피망을 같은 양으로 섭취합니다. 모든 것을 얇게 자르고 양파를 반 고리로 추가합니다. 위에 소금을 뿌리고 꿀(20g)과 사과 식초(100ml)를 붓습니다. 끓인 후 냄비에 넣고 10분간 끓입니다. 항아리를 소독한 후 샐러드를 포장할 수 있습니다.
젤라틴 조각
산세 외에도 젤라틴에 노란 토마토를 넣은 다른 맛있는 준비가 있습니다. 단계별로 다음과 같이 조각을 준비하십시오.
- 마늘 정향, 고수풀, 통후추, 월계수 잎을 항아리 바닥에 놓습니다.
- 맨 위에는 노란색 과일 조각이 있습니다.
- 젤라틴 3테이블스푼을 따뜻한 물 반 컵에 녹입니다.
- 뜨거운 매리 네이드에 젤라틴 용액을 붓고 설탕, 소금, 식초를 넣고 끓입니다.
모든 것을 섞고 조각을 항아리에 붓습니다. 반드시 소독하고 뚜껑을 말아올려주세요.
보존 식품을 보관하는 방법과 기간
절인 제품과 샐러드가 포함된 모든 롤은 지하실과 지하실에 보관됩니다. 건물 내 온도와 습도를 지속적으로 모니터링해야 합니다. 온도는 섭씨 2도 이상 올라가서는 안됩니다. 공백은 6개월 동안 사용됩니다. 뚜껑이 부은 통조림 식품은 섭취하지 않는 것이 좋습니다.
