엄청난 양의 즙이 많고 달콤한 포도를 받은 많은 사람들은 이 향기로운 과일 더미를 어떻게 처리해야 할지 어지러워합니다. 한 몫은 가공되지 않은 채로 먹고, 다른 몫은 설탕에 절인 과일, 와인, 잼과 같은 다양한 파생 제품을 만드는 데 사용됩니다. 그러나 모든 주부가 겨울용 시럽에 포도 요리법을 아는 것은 아닙니다. 최소한의 재료로 맛있는 디저트를 만드세요.
어떤 포도가 적합합니까?
이 보존을 준비하는 데는 거의 모든 유형이 적합합니다. 그러나 가장 좋은 선택은 씨앗이 없는 크고 밝은 색상의 품종입니다. 시럽은 설탕에 절인 과일보다 훨씬 두껍습니다. Kish-mish 포도 품종은 씨앗이 없기 때문에 탁월한 선택이 될 것입니다.
필수 성분
주성분은 포도입니다. 또한 설탕, 깨끗한 물이 필요하며 원하는 경우 다양한 향신료를 추가하여 요리에 매콤한 느낌이나 신맛을 더할 수 있습니다..
준비 작업
초기 단계에서는 오래되고 상한 과일이 용기에 들어갈 수 있으므로 재료를 신중하게 선택해야 합니다. 통조림 용기를 채우는 방법은 모두가 스스로 결정합니다.
채우는 방법:
- 과일을 작은 조각으로 자르십시오.
- 포도를 하나씩 골라보세요.
- 전체 가지를 사용하여 보존하십시오.
시럽에 포도를 준비하는 조리법 및 단계별 기술
레시피에는 두 가지 유형이 있습니다.
- 고전
- 각종 조미료와 첨가물(식초, 꿀)을 첨가한 레시피
요리 기술의 기본은 두꺼운 뜨거운 시럽을 사용하여 열매 위에 붓고 항아리에 단단히 포장하는 것입니다.
클래식 레시피
구성요소:
- 포도 1kg;
- 물 1리터;
- 설탕 350g;
- ½ 티스푼. 구연산.
요리 단계:
- 용기에 열매를 넣고 가열된 물로 채우고 따로 보관해 두세요. 이 절차를 수행하면 피부가 깨끗해지고 피부가 보존됩니다.
- 멸균된 병에 과일을 채웁니다. 그 위에 끓인 물을 붓고 10-15 분 동안 그대로 두십시오.
- 시럽을 준비합니다. 물에 과립설탕과 구연산을 넣고 혼합물을 100°C로 가열합니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 요리하십시오.
- 병에 담긴 액체를 붓고 과일 위에 시럽을 붓습니다.
다른 요리법
이 디저트에서 흥미롭고 특이한 맛을 느끼고 싶다면 반드시 향신료를 추가해야 합니다. 이 옵션에는 살균이 필요하지 않습니다.
필수 재료:
- 포도 1kg;
- 물 1리터;
- 설탕 300g;
- 2/3 큰술. 식초;
- 베이 리프, 정향, 후추 열매, 계피.
요리 단계:
- 물에 설탕을 붓고 베이 리프, 정향, 후추를 넣고 계피 스틱을 넣고 식초를 첨가합니다.
- 준비된 시럽으로 용기에 포도를 채우고 뚜껑을 닫습니다.
- 15~25°C에서 식힙니다.
팁과 요령
달콤한 품종을 사용하면 설탕 없이 포도를 보존할 수 있습니다. 깨끗한 과일에 따뜻한 물을 붓고 밀폐된 용기에 30분 동안 그대로 두세요. 그런 다음 항아리를 말아서 뒤집습니다.
보관 규칙 및 기간
씨앗이 없는 열매는 1년 반 동안, 씨앗이 있는 경우 1년 동안 유지됩니다. 포도병은 어둡고 시원한 곳에 보관할 수 있습니다.
