많은 정원사들이 단순히 잘라서 버리는 저평가된 제품입니다. 그러나 양파 화살에는 인간에게 유익한 많은 비타민과 물질이 포함되어 있으며 간단한 요리법에 따라 맛있고 향긋하며 보편적인 겨울 준비를 쉽게 준비할 수 있습니다. 이러한 드레싱은 예방 및 치료 효과가 있어 비타민 결핍 기간 동안 건강을 유지할 수 있습니다.
양파 화살 - 유익한 특성 및 칼로리 함량
여기에는 A, 그룹 B(B2에서 B9까지), C, E, H, K, 많은 미량 원소 및 거대 원소, 산과 같은 다양한 비타민이 포함되어 있습니다. 파의 칼로리 함량은 100g 당 20kcal이며 그 중 단백질 비율 - 1.3, 지방 - 0.1, 탄수화물 - 3.2, 유기산 - 0.2,식이 섬유 - 1.2, 재 - 1,0 및 물 - 93 그램. 화살표에는 클렌징, 정상화, 조혈, 강화, 보호, 활성화 및 노화 방지 효과가 있습니다.
주성분의 선정 및 조제
신선하고 가급적이면 어린 파를 선택하고, 건조되고 노랗게 변한 파는 버립니다. 그런 다음 거친 아래쪽 부분과 위쪽 꽃차례를 잘라냅니다. 그런 다음 씻어서 말린 다음 요리에 사용합니다..
겨울 요리법
열처리를 사용하거나 전혀 사용하지 않고 겨울 동안 양파를 보존하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.
말린 화살
이를 위해 양파 화살을 씻어서 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 통과하거나 믹서기와 혼합합니다. 그런 다음 베이킹 시트에 놓고 부서지기 전까지 오븐이나 전기 건조기에서 건조시킵니다. 그런 다음 커피 분쇄기나 절구를 사용하여 분말로 가공합니다. 화살표를 작은 조각으로 자른 다음 건조하도록 보낼 수 있습니다.
동결
이렇게 준비된 화살은 오랫동안 신선도를 유지합니다. 이를 위해 분류, 세척 및 건조됩니다. 그 후 새싹과 거칠고 아래쪽 부분을 잘라냅니다.이제 화살표를 2-3cm 조각으로 자르고 비닐 봉지 (바람직하게는 지퍼가 있음) 또는 용기에 부분적으로 붓습니다. 봉지에서 공기를 빼내고 튜브에 말아서 냉동고에 넣어 보관합니다.
토마토 레시피
이 푸짐한 요리는 독립적인 요리나 보르시 및 기타 요리의 드레싱으로 사용됩니다. 준비를 위해 천연 토마토 주스와 토마토 페이스트를 모두 섭취하십시오.
화살은 조각으로 자르고 끓여서 항아리에 넣습니다.
고기 분쇄기를 통해 겨울용 양파 화살을 준비하는 방법
다양한 요리에 활용할 수 있는 향기롭고 매콤하며 건강한 겨울 준비를 위한 간단한 레시피입니다. 이렇게 하려면 다음 재료가 필요합니다.
- 양파 화살 – 500g;
- 식탁용 소금 – 100g;
- 고수 가루 - 1 큰술.
준비:
- 먼저 화살표를 분류하여 가장 좋은 것을 선택하고 꼬리를 잘라내어 물로 씻습니다.
- 소쿠리에 넣고 건조시킨 후 고기 분쇄기(이상적으로는 전기 분쇄기)에 통과시킵니다.
- 결과 페이스트에 소금과 고수풀을 넣고 잘 섞습니다.
- 소독한 병에 담아 돌돌 말아 냉장고에 보관하세요.
절인
절인을 사용하여 화살을 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 그러면 반찬, 샐러드 드레싱뿐만 아니라 완전히 독립적 인 간식이됩니다.
재료:
- 양파 화살 - 1kg;
- 물(정제) – 500밀리리터
- 소금 - 2 큰 술;
- 설탕 - 2 큰 스푼;
- 식초(9%) – 2테이블스푼;
- 후추 – 완두콩 20-30개;
- 베이 리프 – 4-5 조각.
준비:
- 화살표는 분류되고 씻어서 2-3cm 조각으로 자릅니다.
- 그런 다음 냄비에 넣고 끓는 물을 부어 불을 붙입니다. 끓인 후 몇 분간 끓인 후 끄십시오.
- 취향에 따라 월계수 잎 1-2개와 통후추 5-10개를 작은 병 바닥에 놓습니다. 그런 다음 화살의 물기를 빼낸 후 월계수 잎과 후추 위에 뿌립니다.
- 그런 다음 냄비에 물 한 컵을 끓이고 설탕을 넣고 저어줍니다. 그런 다음 소금을 넣고 녹을 때까지 다시 저어줍니다. 뜨거운 매리 네이드를 준비물에 부은 다음 식초를 각 병에 첨가합니다.
- 뚜껑을 덮고 물과 함께 냄비에 넣고 5 분간 끓인 다음 밀봉하여 식힌 후 보관합니다.
겨울용 딜과 함께
이 향기롭고 비타민이 풍부한 보편적인 조미료는 많은 요리와 샐러드, 특히 고기 매리 네이드의 훌륭한 구성 요소가 될 것입니다. 이렇게하려면 양파 500g과 딜 100g을 믹서기로 섞고 소금 1 큰술과 후추 1/3 작은 술을 넣으십시오. 모든 것이 혼합되어 멸균 된 병에 담겨 있습니다. 드레싱 위에 소금과 후추를 살짝 뿌려 방부제 역할을 하세요. 그런 다음 뚜껑을 덮고 보관을 위해 따로 보관하십시오.
항아리에 양파
이를 위해 양파는 고기 분쇄기를 통과하고 작은 고리로 자르거나 믹서기에서 분쇄됩니다. 그런 다음 소금을 뿌리고 후추, 약간의 해바라기 기름을 넣고 뚜껑을 덮습니다.
식물성 기름으로
이 준비를 준비하려면 어린 새싹이 사용됩니다. 너무 익은 새싹은 육즙을 잃고 맛이 거칠어집니다. 이렇게 하려면 다음을 수행하십시오.
- 양파 화살 – 500g;
- 소금 - 1 티스푼;
- 식물성 기름 - 2 큰 술;
- 후추 - 1/3 티스푼;
- 다진 채소 (딜, 파슬리) - 각각 1 큰술;
- 와인 식초(선택 사항) – 1테이블스푼.
겨울에는 소금으로
이것은 간단하고 유용하며 다양한 준비 방법입니다. 이를 위해 양파 깃털을 고기 분쇄기에 통과시키고 소금을 뿌린 다음 (2 : 1의 비율) 항아리에 넣고 뚜껑으로 덮습니다.
야생 마늘과 함께
이 비타민 제제는 많은 요리에 탁월한 조미료일 뿐만 아니라 겨울철 질병을 예방하는 수단이기도 합니다. 이렇게하려면 양파 500g, 야생 마늘 250g, 설탕과 소금 3 큰술, 물 500ml, 식초 50ml (9 %)를 섭취하십시오.
드레싱 준비하기
이 드레싱을 바탕으로 수프, 보르시, 다양한 소스, 그레이비를 만들거나 별도의 요리로 먹을 수 있습니다. 이 비타민 제제는 겨울 식단에 밝은 색상을 더해 줄 것입니다. 다음을 수행해야 합니다.
- 양파 화살 (어린 것) – 100g;
- 해바라기 기름 – 2 큰 술;
- 소금, 후추 - 맛보기;
- 물 – 100밀리리터;
- 토마토 페이스트 - 2테이블스푼;
- 마늘 – 2쪽.
파스타 레시피
이 페이스트는 맛이 풍부하고 향이 뛰어나며 영양분과 비타민이 풍부하며 마요네즈를 첨가하면 훌륭한 소스를 얻을 수 있습니다.
그것을 준비하기 위해 씻어서 고기 분쇄기를 통과하거나 믹서기와 혼합합니다. 화살 500g에 잘게 다진 허브(딜, 파슬리, 바질), 마늘 3쪽, 파프리카, 고수풀, 후추를 추가합니다. 프라이팬에 모든 것을 넣고 해바라기유 50ml를 넣고 5분간 끓입니다.
얼마나, 어떻게 보관해야 하나요?
리필물은 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요. 지하실, 지하실 또는 냉장고가 적합합니다.
열처리를 하면 유통기한은 1년, 처리하지 않으면 최대 6개월이다.
무엇을 준비할 수 있고 어떤 요리를 함께 제공할 수 있나요?
드레싱은 소스, 그레이비, 수프 및 보르시를 준비하는 데 사용되며 고기 매리 네이드로도 사용됩니다.그리고 물론 사워 크림, 토마토, 마요네즈, 감자, 버섯과 함께 튀겨집니다..
