많은 주부들이 정원에서 토마토를 재배하여 맛있는 요리를 많이 준비합니다. 종종 수집된 야채는 겨울용 토마토를 조각으로 준비하는 데 사용됩니다. 준비를 준비하기 전에 올바르게 만드는 방법을 숙지해야 합니다.
조각으로 토마토를 절이는 특징
토마토 통조림을 시작하기 전에 그러한 절임을 준비하는 특성을 이해해야 합니다.
- 항아리에 추가로 담그는 데 적합한 야채를 미리 선택해야합니다.
- 통조림에 너무 큰 토마토 과일을 사용하는 것은 권장되지 않습니다.
- 야채는 멸균된 용기에 보관하는 것이 좋습니다.
- 겨울용으로 준비한 밀봉은 서늘한 지하실에 보관해야 합니다.
토마토 준비하기
피클을 맛있게 만들려면 야채를 올바르게 선택하고 준비해야 합니다. 통조림에는 중소형 토마토 과일이 사용됩니다. 따라서 큰 토마토는 항아리에 맞지 않을 수 있으므로 제거하는 것이 좋습니다. 토마토를 선택할 때 껍질의 두께에 주의하세요. 촘촘한 피부는 염수가 과일에 침투하는 것을 방해하기 때문에 너무 두껍지 않아야합니다.
통조림으로 만들려면 선택한 야채를 미리 준비해야 합니다. 먼지를 제거하기 위해 조심스럽게 씻어 내고 필요한 경우 담가서 조각으로 자릅니다.
용기 준비
토마토를 보관할 병은 야채 절임용으로 준비해야 합니다. 먼저, 칩이나 균열의 흔적이 없는지 주의 깊게 검사하고 점검합니다. 그런 다음 따뜻한 물로 철저히 씻고 먼지를 닦아냅니다.
너무 더러우면 알칼리성 용액을 사용해야 합니다.
세척된 용기는 박테리아를 제거하기 위해 멸균되어야 합니다. 이를 위해 각 병을 끓는 물에서 15분 동안 가열합니다. 병을 닫는 뚜껑도 소독해야 합니다.
겨울 동안 토마토를 조각으로 굴리는 방법
겨울 동안 토마토를 조각으로 준비할 수 있는 몇 가지 요리법이 있습니다.
식초 없는 레시피
많은 사람들이 식초를 첨가하여 짠 보존 식품을 준비합니다.하지만 이 재료를 사용하지 않고도 겨울용 간식을 준비할 수 있습니다. 먼저 매리 네이드를 준비한 다음 항아리에 붓습니다. 이렇게하려면 200g의 소금과 5-6 리터의 물이 필요합니다.
매리 네이드가 끓는 동안 씻어서 얇게 썬 토마토와 딜, 파슬리, 후추를 멸균 된 항아리에 넣으십시오. 그런 다음 용기에 매리네이드로 채우고 뚜껑으로 닫을 수 있습니다.
리터 항아리에 살균하지 않고
맛있는 겨울 피클은 종종 작은 리터 병에 포장됩니다. 통조림을 시작하려면 다음 재료가 필요합니다.
- 마늘 5쪽;
- 양파 2개;
- 토마토 3kg.
먼저 모든 토마토를 조각으로 자른 다음 양파와 마늘을 껍질을 벗기고 자릅니다. 그런 다음 허브와 함께 다진 구성 요소를 리터 용기에 넣습니다. 야채가 담긴 용기에 매리네이드를 채우고 뚜껑을 덮습니다.
젤라틴으로 "손가락을 핥아 줄게"
어떤 사람들은 젤라틴을 첨가하여 겨울 보존 식품을 준비합니다. 이 성분은 매리 네이드에 추가됩니다. 80-100g의 젤라틴을 물 1리터에 첨가합니다. 이 외에도 소금물에 후추와 월계수 잎을 첨가하여 향을 향상시킵니다.
항아리를 말아 올리기 전에 야채로 채워집니다. 파슬리, 딜, 후추를 섞은 다진 토마토를 용기에 넣습니다. 염수를 용기에 부은 다음 뚜껑으로 덮습니다.
마늘과 함께
마늘 준비는 기분 좋은 향이 다른 겨울 간식과 다릅니다. 네 개의 마늘 머리를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 용기에 담아 굴립니다. 그런 다음 토마토 과일을 물로 씻고 조각으로 자르고 마늘에 추가합니다. 요리를 더 맛있게 만들기 위해 야채를 향신료와 섞습니다.
매리 네이드는 월계수 잎과 딜과 함께 끓인 일반 물로 준비됩니다. 끓인 액체를 용기에 부은 후 말아 올립니다.
살균하지 않은 허브와 고추로
살균하지 않고 통조림 식품을 준비하는 데 도움이 되는 또 다른 조리법이 있습니다. 이 경우 다음 재료를 미리 준비해야 합니다.
- 1.5kg의 토마토;
- 네 개의 마늘 머리;
- 푸른 잎;
- 고추 꼬투리;
- 베이 리프;
- 식초.
먼저 토마토 열매를 씻어서 작은 조각으로 자른 다음 용기에 담습니다. 그런 다음 허브와 식초로 자른 고추를 추가합니다. 용기에는 끓인 뜨거운 소금물로 채워져 있습니다.
당근과 함께
신선한 당근을 추가하여 토마토에 소금을 뿌리는 것이 좋습니다. 그러면 산세에 독특한 향기가납니다. 소금물을 준비하려면 5-6 리터의 물에 소금을 넣고 끓입니다. 그런 다음 액체를 강판 당근, 허브, 다진 양파 및 토마토로 채워진 용기에 붓습니다.
고추냉이와 함께
향기롭고 아주 맛있는 간식을 얻으려면 양 고추 냉이로 토마토를 피클해야합니다. 다음 단계에 따라 겨울용 야채 요리를 준비할 수 있습니다.
- 잘 익은 토마토 과일을 자르십시오.
- 피망을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
- 마늘을 껍질을 벗기고 칼로 작은 조각으로 자릅니다.
- 양 고추 냉이 및 기타 허브와 함께 야채를 용기에 넣으십시오.
- 물, 소금, 후추로 매리 네이드를 준비하십시오.
- 매리네이드로 용기에 야채를 채우고 뚜껑을 닫습니다.
레드 와인에
미식 요리를 좋아하는 사람들은 레드 와인을 추가하여 겨울 준비를 만드는 요리법에주의를 기울여야합니다. 다음 재료가 필요합니다.
- 와인 반 리터;
- 3kg의 토마토;
- 소금 85g;
- 맛볼 녹색.
토마토를 얇게 썰어 소독된 용기에 조심스럽게 담습니다. 그런 다음 물을 와인과 혼합하고 결과 혼합물로 매리 네이드를 준비합니다. 녹색 채소를 항아리에 넣고 뜨거운 와인 액체로 채우고 보존합니다.
살균하지 않은 향신료로
겨울 준비의 맛을 더욱 독특하고 이국적으로 만들려면 더 많은 향신료를 추가해야합니다. 베이 리프, 계피, 생강, 딸기, 후추가 될 수 있습니다. 매콤한 전채는 리터 병에 살균하지 않고 일반 토마토와 같은 방식으로 준비됩니다.
통조림 토마토를 조각으로 보관하는 규칙
보존은 장기간 변질되지 않는 가장 적합한 조건에서 보관되어야 합니다. 토마토 피클을 보관하려면 온도가 섭씨 5~10도인 지하실이나 발코니를 사용하세요.
결론
많은 주부들은 겨울 동안 토마토를 조각으로 준비하는 것을 선호합니다. 간식을 만들기 전에 다양한 요리법에 따라 준비하기 위한 권장 사항을 이해해야 합니다.
