야채가 아닌 과일과 베리 맛으로 구별되는 다양한 종류의 토마토가 있습니다. 디저트라고 불리는데요. 디저트 토마토도 겨울을 위해 말려 있습니다. 이러한 준비는 절묘한 맛을 지닌 달콤한 요리입니다. 식사가 끝나면 테이블에 제공됩니다. 디저트 토마토 요리법을 알아야만 주부의 명함이 될 것입니다.
겨울용 디저트 토마토 준비의 특징
달콤한 토마토 준비의 특징은 요리 방법이 다양하다는 것입니다.통조림, 절임, 소금에 절인 것입니다. 그들은 심지어 그들로부터 잼을 만듭니다. 디저트 야채의 또 다른 특징은 이들을 결합하는 능력입니다. 토마토는 아니스, 파인애플, 생강, 오렌지와 잘 어울립니다.
준비에 사용되는 향신료의 범위는 엄청나게 넓습니다.
- 양파,
- 후추,
- 로즈마리,
- 카네이션,
- 마늘.
목록은 이에 국한되지 않습니다. 매년 가정 공예가들은 겨울용 디저트 토마토를 준비하기 위한 새로운 독창적인 요리법을 만듭니다.
필수 성분
피클링은 야채를 준비하는 방법입니다. 이는 박테리아의 활동을 억제하는 아세트산의 능력에 기초합니다. 필수 매리네이드 재료:
- 소금;
- 설탕;
- 아세트산;
- 향료.
식물성 기름을 사용하여 절이는 방법이 있습니다. 향신료의 구성은 요리사의 취향에 따라 다릅니다.
가장 간단한 산세 조리법은 매리 네이드에 소금, 설탕, 식초를 사용하는 것입니다. 조미료로는 후추와 마늘만 사용합니다.
야채 선택 및 준비
겨울을 준비하기 위한 과일 선택은 모든 토마토에 동일합니다.
- 토마토는 과육이 촘촘하고 껍질이 두꺼운 것을 선택해야 합니다. 이것은 뜨거운 매리 네이드에서 깨지지 않는다는 보장입니다.
- 같은 크기의 과일을 선택하는 것이 좋습니다. 그들은 소금과 향료를 똑같이 흡수합니다.
- 같은 종류의 토마토를 한 병에 담습니다. 이는 공작물의 품질을 보장합니다. 매리 네이드에서 과일은 동일하게 작동합니다.
요리하기 전에 토마토를 조심스럽게 분류하여 껍질이 두꺼운 온전한 토마토만을 선택합니다. 약간의 손상이라도 공작물 전체를 망칠 수 있습니다. 선택한 토마토는 흐르는 물에 씻어냅니다. 씻은 과일을 깨끗한 천 위에 펼쳐서 말립니다. 줄기 위치에서 두꺼운 바늘이나 나무 이쑤시개로 토마토를 뚫습니다.
바늘을 뚫기 전에 불로 가열해야 합니다. 이렇게 하면 감염을 예방하는 데 도움이 됩니다.
용기 준비 방법
준비용 항아리는 베이킹 소다로 잘 씻어냅니다. 그런 다음 마른 수건 위에 놓고 물기를 빼냅니다. 뚜껑도 세척됩니다. 건조된 병을 뜨거운 물로 세척하고 3~5분 동안 증기 멸균합니다. 멸균 시간은 용기의 부피에 따라 다릅니다.
젤라틴 없이 양파로 디저트 토마토를 만드는 과정
조리법은 간단합니다. 결과는 훌륭했습니다. 절인하려면 다음이 필요합니다.
- 방울 토마토;
- 전구 양파;
- 물;
- 식탁용 소금;
- 설탕;
- 베이 리프;
- 피망;
- 해바라기 유;
- 카네이션;
- 테이블 식초.
깨끗하고 멸균된 리터 병을 준비하세요. 해바라기 기름 한 스푼을 바닥에 붓습니다. 정제된 오일만 사용됩니다. 양파 머리는 미리 고리 모양으로 잘립니다. 양파 링과 섞인 토마토를 항아리에 넣습니다. 매리 네이드를 준비하십시오. 물 1리터에 소금 1테이블스푼과 설탕 2테이블스푼을 첨가합니다. 후추, 정향, 월계수 잎을 추가합니다. 한 숟가락의 식초를 붓습니다.
매리 네이드를 얻으려면 첨가물과 함께 물을 불에 태우고 끓여서 3 분간 끓으십시오. 90도까지 식힌 매리 네이드를 항아리에 붓습니다. 항아리를 뚜껑으로 덮고 끓는 물과 함께 큰 냄비에 넣고 약한 불로 5-7 분 동안 유지하십시오. 그런 다음 항아리를 꺼내고 뚜껑을 말아 올립니다. 이 디저트 토마토와 양파 요리법 덕분에 겨울에는 밝고 매운 맛이 나는 향긋한 과일을 먹을 수 있습니다.
보관 규칙 및 기간
살균된 절인 야채는 0~+15도, 상대습도 75%에서 최대 24개월 동안 보관됩니다.
공작물은 어두운 곳에 보관해야 합니다. 전등이나 햇빛에 노출되면 산이 분해될 수 있습니다.. 이렇게 하면 준비물을 먹을 수 없게 됩니다.
