오이는 훌륭한 전채 요리이며 겨울의 메인 코스에 추가됩니다. 양 고추 냉이, 토마토, 고추를 곁들인 겨울용 오이 통조림 요리법을 선택할 수 있습니다. 각 과일은 다양한 야채에 고유한 맛을 더해줍니다. 소금, 설탕, 식초의 복용량을 변경하면 신맛, 달콤함, 신맛이 나는 달콤한 뒷맛이 나는 매리 네이드를 얻을 수 있습니다. 매운 요리를 좋아하는 사람들은 보존 식품에 후추와 겨자를 첨가합니다.
겨울용 양 고추 냉이로 오이를 준비하는 원리
통조림 오이는 차가운 방법, 뜨거운 방법 또는 살균 방법으로 얻습니다. 양 고추 냉이는 잎, 뿌리, 갈거나 고리 또는 조각으로 자르는 등 다양한 형태로 추가됩니다.
양 고추 냉이는 절임시 무엇을 제공합니까?
나물을 절일 때 양 고추 냉이 잎이나 뿌리를 추가하십시오. 이 식물은 항아리 표면에 곰팡이가 생기는 것을 방지하고 오이에 바삭함을 선사합니다.
양 고추 냉이없이 오이를 봉인하는 것이 가능합니까?
고추냉이가 없는 통조림 채소. 이를 위해 아날로그가 선택됩니다.
통조림에서 양 고추 냉이를 교체하는 방법은 무엇입니까?
양 고추 냉이 대신 후추 열매, 마늘, 참나무 껍질을 사용할 수 있습니다.
주요 성분 요구 사항
주요 성분은 오이, 토마토, 고추와 같은 야채로 간주됩니다. Zelentsy는 수집 후 즉시 폐쇄됩니다. 다음 특성을 충족해야 합니다.
- 작은;
- 두꺼운 피부로;
- 단단한 펄프로;
- 손상되지 않았습니다.
- 검은 스파이크와 함께.
통조림으로 만들기 전에 야채를 씻어서 2-4시간 동안 담가둡니다.
프로세스 시작을 위한 컨테이너 준비
은행에 특히주의를 기울입니다. 소다로 씻고 접근 가능한 방법으로 소독하십시오 : 증기를 통해 오븐에서. 뚜껑을 3~5분간 삶아주세요.
양 고추 냉이로 오이 요리하는 법
오이를 피클하려면 다음 재료가 필요합니다(3리터 병용):
- 오이 - 2kg;
- 양 고추 냉이 - 1 잎;
- 마늘 - 3쪽
- 딜-우산.
원하는 경우 후추 열매, 건포도 잎, 참나무 껍질, 벚꽃 잎을 추가합니다. 딜과 마늘을 씻어서 끓는 물에 부어 넣습니다. 향이 퍼지도록 1~2분 동안 그대로 두세요. 항아리 바닥에 향신료를 채웁니다. 담근 후 녹색은 다음 층에 배치됩니다.
매리네이드의 경우:
- 물 – 2리터;
- 소금 – 4 큰 스푼.
매리 네이드를 끓여서 실온으로 냉각시킵니다. 오이 위에 소금물을 붓고 이틀 동안 발효시킵니다. 오이와 매리 네이드가 남아 있습니다. 소금물이 담긴 팬에 따로 담아주세요.
2일 후 소금물을 냄비에 붓습니다. 항아리에 담긴 오이는 찬 끓인 물로 씻어냅니다. 팬에서 채소를 추가합니다.
뜨거운 소금물을 항아리에 붓고 금속 뚜껑으로 밀봉합니다. 담요로 덮고 보관을 위해 보내십시오.
양 고추 냉이를 준비하는 고전적인 방법
클래식 버전의 양 고추 냉이 조미료는 토마토를 기준으로 준비됩니다. 토마토 1kg에는 양 고추 냉이 뿌리와 마늘 100g이 필요합니다. 모든 야채는 씻어서 조각으로 자르고 고기 분쇄기에서 다진 것입니다. 설탕 1티스푼, 소금 2개를 추가합니다. 양념을 소독한 병에 담아 밀봉한다.
절인 양 고추 냉이는 조리법에 식초 2 큰술을 추가하여 준비됩니다. 5분간 끓인다. 그런 다음 항아리에 넣고 뚜껑으로 밀봉합니다. 그 위에 담요를 놓으십시오.
살균하지 않은 레시피
고전적인 양 고추 냉이 조리법에 식물성 기름 50g, 식초 2 큰술을 추가하고 새로운 조리법을 얻으십시오. 토마토를 소금과 설탕과 섞어서 끓입니다. 20분 정도 끓인 뒤 식초와 오일을 넣고 5분 더 끓인다.
소금에 절이고 삶은 야채 혼합물을 마늘, 향신료와 결합하고 항아리나 병에 넣고 밀봉합니다. 보관을 위해 보냈습니다.
토마토와 고추로
스릴을 추구하는 사람들은 기본 레시피에 고추 300g을 추가합니다. 양 고추 냉이는 차갑게 소금에 절이거나 토마토를 끓여서 먹을 수 있습니다.
마늘과 함께
양념에 마늘이 기본이에요. 고기 분쇄기에서 분쇄됩니다. 그런 다음 주요 재료와 혼합하여 항아리에 담습니다.마늘은 매운 향을 보존하기 위해 열처리를 거치지 않습니다. 용기를 닫고 냉장고로 보냅니다.
양 고추 냉이 뿌리
양념의 뿌리만 잘 준비하면 더 강한 고추냉이를 담글 수 있습니다. 과일은 서리가 내린 후에 파내야 합니다. 그러면 양념이 강렬해질 것입니다.
공작물 추가 보관
클래식 양 고추 냉이 양념은 냉장고에 보관됩니다. 한달 안에 드셔야 합니다. 그렇지 않으면 발효가 시작됩니다. 토마토를 끓이면 유통기한이 6개월로 늘어납니다.
절인 오이는 온도 1~3도의 서늘한 곳에 보관합니다.
