집에서 야채를 준비할 시간이 코앞으로 다가왔습니다. 콜리플라워는 우리 식탁에 있는 희귀한 제품입니다. 이 야채는 영양소, 비타민 및 미량 원소의 저장고이기 때문에 부끄러운 일입니다. 집에서 만드는 겨울 준비 중 맛있는 요리 중 하나가 콜리플라워 레초인데, 기본적인 요리 레시피를 살펴보고 통조림의 미묘함과 뉘앙스를 알아보세요.
맛있고 바삭바삭한 양배추 레초 - 테이블의 하이라이트
야채로 만든 독창적이고 건강한 요리로 겨울의 일상 또는 휴일 테이블을 다양화할 수 있습니다. 콜리플라워 매리네이드는 맛있는 테이블 장식이 될 것입니다. 보존 기술을 따르면 요리의 비타민과 미량 원소가 보존되고 야채는 바삭해지고 매콤한 소스가 됩니다.
어떤 반찬과 함께 곁들여야 할까요?
Lecho는 고기 요리에 이상적인 전채입니다. 많은 주부들이 양념장 준비를 사용합니다. 준비된 제품은 삶거나 구운 감자, 생선, 쌀과 잘 어울립니다.
필수 재료 및 장비
요리를 위해서는 신선한 야채, 허브, 향신료 및 좋은 기분이 필요합니다. 인벤토리에서 미리 준비하는 것이 중요합니다.
- 유리 리터 항아리;
- 냄비;
- 주석 뚜껑;
- 날카로운 칼이나 고기 분쇄기.
항아리와 뚜껑은 수조에서 멸균되고 야채는 철저히 씻겨집니다.
중요한! 야채는 신선해야 요리가 바삭하고 매리 네이드의 향이 좋아집니다.
야채 준비
신선한 야채는 철저히 씻어야 하며 손상된 부분은 잘라내야 합니다. 당근 껍질을 벗기세요. 토마토는 다양한 방법으로 준비됩니다. 껍질이 있든 없든 토마토로 레초를 만드는 요리법이 있습니다.
조리법 및 단계별 요리 레시피
고전적인 요리법이 있습니다. 최근에는 슬로우 쿠커로 요리하는 요리법이 인기를 얻었습니다. Lecho는 종종 샐러드로 준비되는데 이 방법을 사용하면 대부분의 비타민을 보존할 수 있습니다.
양배추를 곁들인 레초의 고전 요리법
재료:
- 콜리 플라워 – 1kg;
- 토마토 - 2kg;
- 달콤한 피망 - 1kg;
- 양파 – 0.5 킬로그램;
- 당근 - 0.5kg;
- 마늘 – 머리 2개;
- 소금, 설탕, 향신료 - 맛보기;
- 해바라기 기름 – 300g;
- 식초 9% - 150밀리리터.
콜리 플라워를 제외한 씻은 야채는 조각으로 자르고 토마토는 껍질과 함께 남기고 양파는 고리 모양으로 자릅니다. 양배추를 작은 "꽃"으로 나눕니다. 팬에 모든 재료를 넣고 물을 붓습니다. 레초를 요리하는 데는 약 30분이 소요됩니다. 끝나기 10분 전에 소금, 설탕, 향신료, 기름, 식초를 혼합물에 첨가합니다. 뜨거운 레초를 멸균 된 병에 붓고 말아 올립니다.
콜리플라워 레초 같은 샐러드
레초를 샐러드로 준비하는 방법은 토마토 대신 토마토 페이스트를 사용하는 매리 네이드를 준비하는 방법으로 전통적인 조리법과 다릅니다. 꽃차례의 순백색을 유지하기 위해 야채를 구연산을 첨가하여 물에 데칩니다.
슬로우 쿠커의 요리 방법
이 조리법에는 식초가 필요하지 않습니다. 야채 자체의 즙을 방부제로 사용합니다. 콜리플라워 꽃차례를 다용도 그릇에 넣기 전에 야채를 소금물에 5분간 끓입니다. 자급 자족 요리를 만들기 위해 고전 요리법의 재료에는 부드러운 칠면조 조각이나 닭고기가 포함됩니다.
요리 팁과 요령
향기로운 겨울 간식 준비를 위한 기본 규칙 및 권장 사항:
- 신선한 재료를 사용하세요.
- 양배추 꽃차례의 흰색을 유지하려면 구연산을 첨가하여 데치십시오.
- 요리가 끝나기 10분 전에 소금, 설탕, 향신료를 접시에 추가하세요.
- 줄기를 사용하지 마십시오.
- 야채가 손상되지 않도록 미리 청소하십시오.
시간이 지남에 따라 각 주부는 자신이 좋아하는 요리법에 자신의 비밀과 추가 사항을 추가하게 됩니다.
겨울철 레초 보관의 특징
공작물을 장기간 보관하기 위해서는 제품에 대한 최적의 보관 조건을 확보하는 것이 필요합니다.
식욕을 돋우는 항아리는 +18 이하의 온도에서 지하실이나 지하실에 보관해야합니다. 0C, 방은 어두워야 합니다.
제품의 유효 기간은 식초의 양에 따라 다릅니다. 멸균과정을 위반할 경우 소스에 병원균이 유입되어 제품이 손상될 수 있습니다.
