겨울에는 식단을 최대한 다양하게 만들기 위해 피클과 야채 스낵을 준비합니다. 예를 들어, 자체 주스로 겨울 호박을 만드는 훌륭한 요리법을 시험해 볼 수 있습니다. 이것은 준비가 매우 빠르고 간단하고 맛있는 요리입니다.
필수 성분
이 간식을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 2-3 잘 익은 호박;
- 마늘 2개;
- 신선한 딜이나 파슬리;
- 식초 9%;
- 소금;
- 설탕;
- 식물성 기름.
원하는 경우 다른 허브와 향신료를 추가할 수 있습니다.예를 들어 바질, 겨자씨, 검은 후추 열매가 있습니다.
야채 준비
과일의 줄기를 잘라냅니다. 흐르는 물에 깨끗이 헹구고 말립니다. 마늘을 껍질을 벗기고 딜을 잘게 자릅니다. 호박을 조각으로 자릅니다. 마늘은 프레스를 통과하거나 통째로 남겨둘 수 있습니다.
살균용기
야채를 보관하기 전에 병을 소독해야 합니다. 이렇게하려면 주전자에 소량의 물을 붓고 끓입니다. 뚜껑 구멍에 병을 넣습니다. 15분 동안 그대로 둡니다. 이때 재료 준비를 시작할 수 있습니다.
또 다른 살균 방법은 병에 이미 제품이 채워져 있는 경우입니다. 큰 냄비 바닥에 수건을 깔고 병들이 서로 닿지 않도록 놓아주세요. 물이 항아리를 완전히 덮어서는 안됩니다. 그런 다음 물을 붓습니다. 불에 올려 15분간 끓입니다.
자체 주스에 호박 매리 네이드 레시피
자체 주스에 절인 호박은 매리 네이드없이 살균됩니다.
겨울간식 차근차근 준비하기
모든 야채가 준비되면 간식 준비를 시작할 수 있습니다. 큰 냄비에 잘게 썬 호박을 넣고 마늘과 딜을 넣습니다. 소금, 설탕, 식초, 식물성 기름을 첨가하십시오. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 공작물을 12시간 동안 그대로 두십시오.
그런 다음 보존액을 항아리에 옮기고 뚜껑을 덮고 말아 올리십시오. 항아리가 식는 동안 집에 보관됩니다. 실온에 도달하면 지하실로 낮출 수 있습니다.
보관 조건 및 기간
보존 식품은 시원하고 태양 광선을 통과하지 않는 지하실이나 지하실에 보관하는 것이 좋습니다. 또한, 방은 환기가 잘 되어야 합니다. 집에서 호박은 냉장고, 식료품 저장실 또는 단열되지 않은 발코니에 보관됩니다.
멸균된 병은 약 2년 동안 보관할 수 있습니다. 멸균되지 않은 경우 유통기한이 단축됩니다.
