모든 주부는 겨울 동안 우크라이나어로 호박을 요리하기 위한 요리법이 필요하며 준비물은 반찬, 고기에 추가되거나 독립적인 간식으로 사용됩니다. 용기를 미리 준비하고 품질이 좋은 제품을 선택하세요. 요리 과정에는 미리 숙지해야 할 여러 기능이 포함됩니다.
우크라이나어 호박 준비의 특징
통조림 식품이 맛있고 준비 과정이 성공하려면 올바른 제품을 선택해야합니다. 용기를 미리 소독하는 것이 중요합니다. 레시피를 엄격하게 따르면 경험이 부족한 요리사라도 고품질의 겨울 준비를 할 수 있으며 비율을 따르는 것이 중요합니다. 조미료와 뜨거운 첨가물의 양은 요리의 원하는 매운 정도에 따라 달라질 수 있습니다. 부드러운 호박을 얻으려면 향신료를 최소한으로 추가하고 녹색도 마찬가지입니다.
레시피 재료 필요
겨울 동안 우크라이나어로 호박을 준비하려면 다음 제품을 사용해야 합니다.
- 호박 – 4kg;
- 당근 – 4개;
- 마늘 머리 – 1.5컵;
- 토마토 페이스트 - 0.5 리터;
- 식초 9% - 1잔;
- 해바라기 기름 – 1 컵;
- 소금, 설탕 - 2 큰술.
우크라이나어로 호박을 준비하는 데 약 1시간이 걸립니다. 총 6개의 캔이 들어있습니다.
제품 선택 규칙
숙련된 요리사는 피부가 섬세하고 부드러우며 "우유" 씨앗이 형성되지 않은 어린 호박을 선택할 것을 권장합니다. 과일은 손상되거나 썩은 흔적이 없이 온전해야 합니다. 약간 덜 익은 중간 크기의 호박을 선택하는 것이 좋습니다. 신선한 향신료를 섭취하면 맛이 더 풍부해집니다.
용기 준비
항아리를 소다로 씻고 끓는 물을 부어줍니다. 멸균은 편리한 방법을 사용하여 수행됩니다.
- 오븐을 사용합니다. 차가운 오븐에 있는 와이어 랙에 용기를 거꾸로 놓습니다. 근처에 금속 뚜껑을 놓으십시오. 송풍 또는 "상하"열로 "대류"모드를 설정하십시오. 온도는 140-150도 여야합니다. 2-3 리터 용량의 용기, 20 분 동안 소독, 리터 용기 - 15 분. 장갑을 사용하여 용기를 제거하고 수건 위에 올려 식힙니다.
- 전자레인지 살균.용기를 콤팩트하게 놓고 옆으로 눕힌 다음 700-800W의 전력으로 오븐을 켤 수 있습니다. 리터 병은 3분 동안, 3리터 병은 5분 동안 소독합니다. 금속 뚜껑은 전자레인지에 소독할 수 없습니다.
- 물 냄비에 소독. 용기 바닥을 수건으로 덮거나 찬 액체를 부어주세요. 항아리는 물로 완전히 덮어야합니다. 팬을 불에 올려놓고 끓인 후 15분 정도 기다립니다. 같은 용기에 뚜껑을 동시에 끓일 수 있습니다.
항아리를 양쪽에 놓을 수건을 다림질하십시오.
겨울 동안 우크라이나어로 튀긴 호박을 요리하는 방법?
호박의 꽃차례 잔해가 있는 줄기를 제거해야 합니다. 씻은 야채를 폭 1cm의 반 고리로 자르고 설탕, 소금, 식초, 해바라기 기름을 뿌리고 30 분 동안 그대로 두십시오. 당근을 갈거나 마늘을 누르거나 잘게 자릅니다. 30분 후에 호박에서 주스가 나옵니다. 토마토 페이스트, 마늘, 당근을 넣고 약한 불로 끓인 후 30분 동안 끓입니다. 요리하는 동안 재량에 따라 소금과 식초의 양을 조절할 수 있습니다. 또한 딸기를 추가하십시오. 야채를 뜨거운 병에 넣고 소독한 뚜껑으로 말아 완전히 식을 때까지 담요를 덮습니다.
통조림 제품의 추가 보관
우크라이나식 호박 통조림은 지하실, 지하실 또는 식료품 저장실에 보관됩니다. 방은 햇빛에 비추어서는 안되며 습기도 환영받지 않습니다. 그렇지 않을 경우 곰팡이가 발생하거나 제품 품질이 저하될 수 있습니다. 블랭크의 유효기간은 약 1년입니다. 여름이 끝날 때 만드는 것이 좋습니다. 그러면 호박은 새 시즌에 먹게 될 것입니다.
