원한다면 겨울에 수확한 멜론을 저장할 수 있습니다. 잼을 만들거나 보존 식품을 만들거나 건조시키는 데 사용됩니다. 특이한 맛이 있다 통조림 멜론. 겨울 동안 저장한 달콤한 멜론은 슈퍼마켓 진열대에 있는 금속 캔의 파인애플 조각과 비슷합니다.
거짓 베리는 허브, 꿀, 파인애플, 생강 뿌리와 잘 어울립니다. 항아리에 바닐린, 계피 또는 정향을 추가할 수 있습니다. 통조림 요리법은 복잡하지 않습니다.경험이 부족한 주부라도 항아리 (파인애플)에 담긴 겨울용 멜론과 같은 준비에 대처할 수 있습니다.
과일을 선택하는 주요 조건은 맛이 촘촘하고 달콤해야한다는 것입니다. 보존 과정에서 너무 익은 것은 더욱 부드러워지고 점성 구조를 형성합니다. 미성숙 징후가 있는 과일은 이러한 보존에 권장되지 않습니다.
첫 번째 조리법 : 시럽에
재료:
- 멜론 2.5kg;
- 설탕 - 2 큰술;
- 구연산 - 1 작은 술;
- 정제수 - 1 l.
시럽은 미리 준비되어 있습니다. 냄비에 물을 붓고 설탕과 구연산을 넣으십시오. 끓여서 약 5분간 불을 붙입니다. 멜론을 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자른 다음 멸균된 병에 넣고 뜨거운 시럽을 채웁니다. 그런 다음 뜨거운 물이 담긴 그릇에 넣고 10분간 끓입니다. 그런 다음 금속 뚜껑으로 밀봉할 차례입니다.
두 번째 조리법: 생강과 함께
이 조리법은 진정한 미식가를 무관심하게 만들지 않을 풍부한 맛을 가지고 있습니다.
필수 제품:
- 멜론 무게 2.5 - 3kg;
- 설탕 - 100g;
- 신선한 생강 뿌리 - 70 - 100g;
- 구연산 꼬집음;
- 좋은 물.
멜론을 씻어서 2등분하고 씨를 제거해주세요. 그런 다음 세로 스트립으로 자르고 껍질에서 각각을 분리합니다. 각 조각의 단면을 여러 개 만든 다음 각 조각을 분리할 수 있습니다. 생강 뿌리의 바깥 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 이 부분에는 약 5리터의 병이 필요합니다.
소독한 병 바닥에 다진 생강 조각을 놓고 그 위에 멜론 조각을 놓습니다. 그런 다음 과립 설탕, 구연산을 넣고 끓는 물을 부으십시오. 항아리를 꼭대기까지 채울 필요가 없습니다. 용기가 어깨까지 채워지면 충분합니다.채워진 항아리를 뜨거운 물이 담긴 큰 용기 또는 대야에 넣습니다. 바닥은 먼저 천으로 덮어야합니다. 물이 끓으면 불을 줄이고 병을 뚜껑으로 덮으십시오. 작업물은 7~10분 동안 멸균됩니다. 그런 다음 용기를 끓는 물에서 꺼내어 말아 올립니다.
보존은 지하실이나 아파트에 보관됩니다. 이 준비는 디저트 또는 충전용으로 사용됩니다.
캔을 개봉하고 남은 통조림 시럽은 밀크셰이크의 재료로 사용할 수 있습니다.
세 번째 조리법: 설탕
이 단맛은 겨울 내내 풍부한 맛으로 온 가족을 기쁘게 할 것입니다. 보존은 천연 향을 보존합니다. 또한 절인 멜론은 베이킹에 적합합니다.
재료:
- 하나의 큰 멜론;
- 2리터의 정제된 식수;
- 4 큰술. 입자가 굵은 설탕;
- 1 티스푼 구연산.
멜론을 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 소독된 병에 담습니다. 시럽 준비: 물과 설탕, 구연산을 넣고 5~7분 동안 끓입니다. 이 시간 동안 결정은 완전히 용해되어야 합니다.
그런 다음 멜론이 담긴 항아리에 시럽을 채웁니다. 그런 다음 추가 살균을 위해 물이 담긴 팬에 넣고 뚜껑으로 덮습니다. 끓인 후 병을 이 용기에 10분 더 방치한 후 꺼내어 밀봉하고 식힌 후 지하실로 가져갑니다.
레시피 4 : 파인애플 포함
이 레시피에서는 멜론의 맛이 파인애플 주스로 인해 약간 산성화됩니다. 고기 샐러드와 디저트에 추가하는 데 모두 사용됩니다. 트위스트는 정향 덕분에 특이한 향을 얻습니다.
필수 재료:
- 두 개의 작은 멜론;
- 파인애플 - 0.5 - 1kg;
- 식초 9% - 150 ml;
- 식수 - 1.5 리터;
- 과립 설탕 500g.
통조림용 용기를 미리 준비합니다(세척 및 소독). 껍질을 벗긴 멜론을 입방체로 자릅니다. 파인애플은 껍질을 벗기고 가운데 부분을 제거한 후 작은 조각으로 자릅니다.
2개의 정향씨를 병에 넣고 다진 파인애플과 멜론 큐브를 추가합니다. 물, 식초, 설탕으로 시럽을 준비합니다. 끓는 시럽을 항아리에 부은 다음 끓는 물이 담긴 큰 냄비에 용기를 15 분 동안 살균해야합니다. 다음 단계는 병을 말아서 담요로 덮고 식히는 것입니다. 작업물을 서늘하고 건조한 곳에 보관하십시오.
레시피 5: 매콤한 염장
이 레시피의 시럽은 포트 와인과 테이블 향신료를 첨가하여 준비되어 멜론 본래의 향과 보존 식품의 특별한 맛을 선사합니다. 미식가들은 테이블에 그러한 요리를 제시하는 것을 높이 평가할 것입니다.
필수 재료:
- 두 개의 중간 멜론;
- 여러 정향;
- 물 500ml;
- 포트 와인 250ml;
- 계피 (분말) - 1 큰술. 엘. (또는 스틱 1개);
- 바닐라 콩 - 1 개 (또는 바닐라 가루 한 봉지).
멜론을 씻고 특수 숟가락을 사용하여 펄프를 공 모양으로 자릅니다. 물과 함께 냄비에 정향, 굵은 설탕, 계피, 바닐라 스틱을 넣습니다. 끓인 후 설탕 결정이 녹을 때까지 시럽을 끓입니다.
그런 다음 다진 공을 같은 팬에 넣고 와인을 붓습니다. 불을 끄고 팬을 뚜껑으로 덮고 멜론 볼을 원래 시럽에 담그세요. 이 과정은 15분 정도 소요됩니다.
구멍이 뚫린 스푼으로 공을 별도의 용기에 넣고 시럽을 다시 끓입니다. 볼을 걸쭉한 시럽에 넣고 완전히 식을 때까지 보관합니다.
멸균 슬롯형 스푼을 사용하여 멜론 머그를 준비된 멸균 병에 넣고 시럽을 채웁니다.다음 단계는 끓는 물에 30분간 소독하는 것이다. 그런 다음 보관을 위해 제거, 보존 및 선반에 놓으십시오.
레시피 6 : 끓이지 않고
이것은 가장 빠른 통조림 방법입니다. 멸균하지 않으면 준비하는 데 시간이 덜 걸리더라도 유통 기한에는 영향을 미치지 않습니다.
재료:
- 멜론 - 0.5kg;
- 깨끗한 식수 2리터;
- 레몬 - 0.5 개;
- 설탕 200g.
멜론 큐브를 2cm 크기로 자르고 물을 가열하여 끓인 다음 거기에 추가합니다. 3분 동안 끓인 후 레몬 반 개에서 짜낸 즙을 팬에 추가합니다. 그런 다음 설탕을 넣고 약 1/4시간 동안 요리합니다. 모든 것을 멸균된 병에 붓고 밀폐된 뚜껑으로 밀봉합니다. 그런 다음 병을 뒤집어 완전히 식혀주세요. 이제 저장을 위한 트위스트를 취할 수 있습니다.
