가지는 맛있는 스낵이나 야채 혼합물을 좋아하는 사람들에게 훌륭한 겨울 준비물입니다. 이 야채는 많은 재료와 잘 어울리므로 다양한 요리가 고전적인 절임에만 국한되지 않습니다. 다양한 변형의 고추를 곁들인 가지는 겨울에 좋습니다. 이러한 준비는 축제 테이블과 일일 식단 모두에 적합합니다.
겨울철 고추로 가지 요리의 비밀
작은 파란색은 100g에 24칼로리가 들어있기 때문에 채식주의자와 체중 감량을 원하는 사람들에게 적합합니다. 가지는 버섯, 고추, 호박, 당근 및 기타 야채와 함께 독특한 맛과 향을 얻습니다.
통조림 블루베리는 조리되거나 향신료에 노출되어도 유익한 특성을 잃지 않습니다.
야채 선택 및 준비
가지를 선택할 때 다음과 같은 특징을 가진 과일을 선호해야 합니다.
- 부드러운 껍질;
- 줄기의 존재;
- 소프트 스팟 부족;
- 진한 보라색 껍질;
- 펄프가 조밀합니다.
비료에 대한 노출이 증가할 가능성이 있으므로 큰 가지를 선택하지 않는 것이 좋습니다.
보존하기 전에 야채를 철저히 씻고 말려야합니다.
보존을 위해 용기를 올바르게 준비하는 방법
가지의 경우 일반적으로 리터 항아리가 선택됩니다. 일년 내내 안정적인 보관을 보장하려면 용기를 세척하고 건조시킨 후 멸균해야 합니다. 멸균 과정을 단순화할 수 있습니다. 이를 위해 항아리를 끓는 물로 데우고 뚜껑을 살균합니다.
통조림 조리법
통조림 가지에는 여러 가지 변형이 있습니다. 전체를 절인 것, 조각이나 큐브, 다양한 샐러드, 캐비아 또는 먹거리로 담그는 것입니다.
겨울에는 피망과 마늘을 곁들인 가지
후추와 마늘을 곁들인 절인 가지는 여러 단계로 준비됩니다.
- 야채 준비 : 씻은 가지를 껍질을 벗기고 원으로 자릅니다. 그런 다음 깊은 용기에 넣고 소금에 절인 다음 섞은 다음 30분 동안 방치하여 쓴 맛을 제거합니다.
- 드레싱 준비.미리 파종한 종과 고추를 큰 입방체로 자릅니다. 마늘은 껍질을 벗긴다. 준비된 야채는 고기 분쇄기를 통과하고 물과 식초로 채워집니다. 필요한 경우 결과 혼합물에 설탕을 첨가합니다.
- 파란색을 튀기는 중입니다.
- 제관. 야채는 준비된 항아리에 층으로 배치됩니다. 먼저 가지를 깔고 드레싱 2테이블스푼을 넣습니다. 그리고 컨테이너 상단까지 계속됩니다. 준비된 야채에 식물성 기름 (약 3 큰술)을 부어 넣습니다. 항아리를 뚜껑으로 덮고 말아 올리십시오.
용기를 담요로 덮고 뒤집어 놓습니다. 하루 후 보관을 위해 보내집니다.
멸균 없는 옵션
겨울 준비를 빠르게 준비하려면 살균하지 않고 레시피를 사용할 수 있습니다. 준비한 고추, 마늘, 양파, 토마토를 잘게 썰어 섞는다. 혼합물을 알루미늄 그릇에 넣고 중간 불에 놓습니다. 소금, 설탕, 해바라기 기름이 혼합물에 첨가됩니다. 가열 후 식초를 첨가합니다.
가지를 두꺼운 고리로 자르고 준비물에 추가하고 20 분 동안 끓입니다. 결과물을 항아리에 붓고 열쇠를 사용하여 말아 올립니다.
토마토와 함께
원하는 경우 매리 네이드에 토마토를 넣어 파란색을 요리 할 수 있습니다. 이렇게하려면 가지를 자르고 소금을 넣고 쓴맛을 빼내야합니다. 그런 다음 조각을 헹구고 건조시킵니다. 토마토는 껍질을 벗긴다. 매리 네이드의 경우 식초, 소금, 설탕 3 큰술, 월계수 잎을 물 1 리터에 넣으십시오.
중요한! 매리네이드는 뜨겁지 않을 때만 부어집니다.
파란색은 부드러워질 때까지 튀겨낸 다음 항아리에 넣고 허브와 마늘을 뿌립니다. 토마토는 같은 허브, 마늘, 다진 고추로 채워져 용기에 담겨 있습니다.전체 혼합물은 매리 네이드로 채워집니다. 블랭크는 뚜껑으로 덮고 추가 보관을 위해 냉장고로 보내집니다.
당근과 함께
당근으로 가지를 준비하려면 파란색을 입방체로 자르고 구워냅니다. 당근과 양파가 튀겨집니다. 야채는 항아리에 층으로 배치되고 압축됩니다.
파란색은 준비된 매리 네이드로 항아리에 채워져 있습니다. 용기 안의 블랭크를 멸균한 후 말아올립니다.
간단한 가지와 달콤한 고추 샐러드
추운 겨울 동안 식단에 훌륭한 추가가 될 샐러드를 준비하는 데 많은 시간이 걸리지 않습니다.
- 토마토, 고추, 가지를 준비하고 입방체로 자릅니다.
- 양파는 반 고리로 나뉘고 마늘은 잘게 썬다.
- 양파를 튀기고 토마토 퓨레를 부어 넣습니다. 가열 된 혼합물에 고추를 첨가 한 후 모든 것에 설탕을 뿌립니다.
- 가열된 소스에 가지와 마늘을 첨가합니다. 접시는 약한 불로 25분 동안 조리됩니다. 과정이 끝나면 식초를 붓고 5분간 끓인다. 혼합물을 항아리에 넣고 밀봉합니다.
결과는 맛있는 간식입니다.
빨간 고추와 마늘을 곁들인 토마토의 파란색 것
매운 간식을 좋아하는 분들은 마늘을 곁들인 고추 소스에 파란색 간식을 준비할 수 있습니다. 토마토, 고추, 마늘을 믹서기로 갈아서 소스를 만듭니다. 그런 다음 걸쭉해질 때까지 약한 불로 끓인 다음 소금, 설탕, 식초를 첨가합니다.
가지를 튀겨서 소스와 섞인 항아리에 담습니다. 용기는 뚜껑으로 덮고 말아올립니다. 3~4주 후에 드시면 됩니다.
블랭크를 얼마나 오래 보관하고 올바르게 보관하는 방법은 무엇입니까?
기성품 솔기는 식료품 저장실이나 발코니, 지하실 또는 지하실에 보관할 수 있습니다. 항아리를 장기간 보존하기 위해서는 최적의 온도가 필요합니다.이렇게 보관하면 1년 반 이상 보존이 가능합니다.
