토마토, 오이, 고추는 초보 주부도 만들 수 있는 훌륭하고 간단한 겨울 모듬 레시피입니다. 특이한 점은 통조림이 매우 간단하고 초자연적 조작이 필요하지 않다는 것입니다. 시즌 동안의 음식 비용은 최소화됩니다. 아름다운 외관 덕분에 이 전채는 일상적인 테이블뿐만 아니라 축제 장식으로도 놓을 수 있습니다.
겨울용 오이, 토마토, 고추 모듬 준비의 특징
여러 가지 기술을 사용하여 재료를 함께 밀봉할 수 있지만 여기에는 입증되고 인기 있는 기술이 있습니다. 아무리 좋은 재료를 먹어도 항아리가 부풀어오르지 않을 거라고 장담할 수 있는 사람은 아무도 없습니다. 살균이 필요합니다 - 여러 단계로 수행하는 것이 중요합니다.
다음 기능에 주의하세요.
- 과일은 크거나 작지 않고 신선하게 섭취해야 합니다.
- 야채 씨앗이 구색에 포함되어서는 안됩니다.
- 먼저 제품의 딱딱한 껍질을 잘라내는 것이 좋습니다.
- 깨끗한 용기는 물론, 깨끗이 씻은 국자, 숟가락, 포크, 칼, 냄비, 프라이팬 등도 사용한다.
9% 식초를 사용하는 것이 좋지만 원할 경우 6% 식초로 대체할 수 있습니다. 더 작은 것을 복용하는 것은 권장되지 않습니다.
재료
절인 야채 요리법은 전혀 복잡하지 않으며 기본 재료 세트가 필요합니다.
- 토마토 2kg;
- 오이 500g;
- 피망 5개;
- 중간 양파 2개;
- 마늘 4쪽;
- 파슬리와 딜 맛 (우산);
- 딜 줄기 - 선택 사항, 선택 사항;
- 소금, 설탕, 월계수 잎;
- 식초 9%;
- 검은 후추.
성분 목록은 누구나 접근할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 잘 익었지만 너무 익지 않은 야채를 선택하는 것입니다. 이렇게 하면 죽이 형성되거나 구색에서 너무 단단한 조각이 나타나는 것을 방지할 수 있습니다.
야채를 준비하는 방법?
오이를 밤새 담가둡니다(과일이 어린 경우에는 이 단계를 건너뜁니다). 토마토, 오이, 고추는 철저히 씻어냅니다. 준비에는 다음 단계가 포함됩니다.
- 오이와 토마토에서 단단하고 큰 씨앗을 제거하고;
- 고추는 4등분으로 자르고 씻어서 씨를 제거합니다(그대로 놔두면 뚜껑이 터질 확률이 높습니다).
- 양파는 껍질을 벗기고 씻어서 고리 또는 반 고리로 자릅니다.
- 마늘은 껍질을 벗기고 눌렀습니다.
- 파슬리와 딜을 씻어냅니다.
이때 용기가 준비되어 시간이 절약됩니다.
용기 준비
용기를 준비하는 것은 필수 단계입니다. 이것이 없으면 부풀어 오르지 않은 매리 네이드 병이 하나 이상 남을 것이라는 희망이 없습니다. 다음이 필요합니다.
- 3 리터짜리 항아리를 준비하십시오.
- 물과 깨끗한 주방 스펀지로 철저히 씻으십시오.
- 녹 흔적이 있으면 소다 용액으로 제거하십시오.
- 일반 세제로 병을 비누로 닦고 15분 동안 그대로 두십시오.
- 뜨거운 물로 철저히 헹군 다음 찬물로 헹굽니다.
다음 준비 단계는 전자레인지나 오븐에 담그는 것입니다. 안주인이 완성된 제품을 항아리에 넣기 시작할 때까지 항아리는 그대로 있어야 합니다.
단계별 조리 과정
야채 스튜는 조각으로 잘립니다. 크기에 관계없이 가능합니다. 물을 끓입니다. 재료가 준비되고 배치됩니다. 단계별 프로세스:
- 항아리 바닥에 양파 링 3개, 통후추 3개, 월계수 잎 1개, 딜과 파슬리, 마늘 한 쪽을 놓습니다.
- 오이, 토마토, 고추를 넣으십시오.
- 소금 1테이블스푼과 설탕 5테이블스푼을 추가합니다.
- 그 위에 끓는 물을 부어주세요.
- 뚜껑을 덮고(이전에 멸균한 상태) 정확히 15분 동안 그대로 두십시오.
- 냄비에 물을 붓고 가열하십시오.
- 통조림은 동일한 매리 네이드로 다시 채워집니다.
마지막 단계는 9% 식초 2테이블스푼을 추가하는 것입니다. 매리 네이드가 많이 있어야합니다. 병이 식지 않도록 즉시 뚜껑을 닫으십시오.
추가 저장 공간
구색은 2-3 년 동안 항아리에 보관됩니다. 실온의 서늘한 곳에 두세요.
