겨울에는 체리 자두의 adjika가 오랫동안 폐쇄되었습니다. 완제품의 맛은 매콤하고 약간의 신맛이 있습니다. 그 일관성은 균질하고 날카롭습니다. 후추, 고수풀, 마늘의 맛을 결합합니다. 고기 요리, 특히 바베큐와 잘 어울립니다. 체리 자두를 자두로 대체해서는 안되며 후자는 맛이 떨어집니다. adjika를 준비하는 것은 매우 간단합니다.
준비의 맛 특성
Adjika에는 기분 좋은 향기가 있습니다. 향신료와 마늘 냄새가 나요. 그 맛은 날카롭고 신맛이 난다. 동시에 고전적인 adjika 및 tkemali와 유사합니다.
서빙 규칙
아지카는 고기, 생선, 감자튀김의 소스로 사용되어야 합니다. 저는 종종 간식으로 사용하고, 간단히 토스트에 발라 먹습니다. 첫 번째 코스를 맛볼 수 있습니다. kharcho 수프와 러시아 양배추 수프에 풍미를 더할 것입니다.
필수 성분
adjika를 준비하려면 향신료, 소금, 설탕이 필요합니다. 종종 녹색이 추가됩니다. 민트, 딜 또는 고수가 될 수 있습니다. 풍미를 위해 사프란이 첨가됩니다. 때로는 고전적인 조리법이 호박이나 토마토로 희석됩니다.
과일과 채소 준비하기
먼저 체리 자두를 준비합니다. 씻어서 살짝 삶아줍니다. 식으면 씨를 제거해주세요. 나머지 야채는 흐르는 물에 씻어냅니다. 고추는 줄기와 뼈에서 껍질을 벗깁니다.
겨울용 체리 자두로 adjika를 준비하는 방법과 미묘함
가장 맛있는 아지카는 노란색 과일로 만들어집니다.
그래서 더 향기롭습니다. 붉은 과일을 사용하면 토마토가 추가됩니다.
클래식 레시피
진한 파란색 과일로 준비되었습니다. 레시피에는 다음이 포함됩니다.
- 과일 5kg;
- 물 1.5리터;
- 마늘 반 킬로그램;
- 갈은 고추 60g;
- 검은 후추 30g;
- 설탕 1kg 미만;
- 소금 반 잔 이상;
- 9% 식초 한 잔.
준비된 과일을 체에 걸러내고 남은 재료를 넣고 5분간 끓인다. 마늘은 잘게 다져야 합니다. 아직 뜨거울 때 항아리에 넣고 말아줍니다.
붉은 체리 자두에서
그러한 준비를 준비하는 데는 한 시간도 채 걸리지 않습니다. 다음을 수행해야 합니다.
- 킬로그램의 과일;
- 마늘 2개;
- 칠리;
- 피망 2개;
- 파슬리와 딜 한 무리;
- 홉-수넬리와 소금 30g;
- 설탕 한 티스푼.
큰 조각으로 자른 피망을 믹서기 그릇에 넣습니다. 먼저 뼈를 청소합니다. 그런 다음 채소, 껍질을 벗긴 칠리 고추, 마늘을 추가합니다. 소금, 설탕, 향신료를 첨가하십시오. 과일을 끓일 필요는 없고 씨만 제거하면 됩니다. 죽이 될 때까지 모두 갈아서 법랑 팬에 붓고 15분간 조리합니다.
붉은 체리 자두에서
붉은 과일을 만드는 또 다른 조리법이 있습니다. 이 소스에는 다음이 포함됩니다.
- 과일 2kg;
- 큰 마늘 머리;
- 고수풀 한 무리;
- 홉-수넬리와 소금 60g;
- 설탕 30g;
- 갈은 고추.
과일은 씨를 제거하고 부드러워질 때까지 끓입니다. 그런 다음 믹서기로 갈아주세요. 다시 팬에 넣고 끓입니다.
나머지 재료를 넣고 15분간 조리합니다.
노란색 또는 녹색 체리 자두에서
이 adjika의 색상은 밝은 갈색입니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 과일 3kg;
- 설탕 반 킬로그램;
- 소금 30g;
- 고수풀과 파프리카 가루 각각 15g;
- 칠리;
- 마늘 머리;
- 고수풀과 파슬리 한 무리.
체리 자두는 소쿠리를 통해 분쇄됩니다. 액체 황록색 용액을 얻어야합니다. 그들은 그것을 요리하기 위해 스토브 위에 올려 놓았습니다. 용기에 설탕, 소금, 향신료를 추가합니다. 채소는 칼로 잘게 자르고, 고추는 잘게 다지고, 마늘은 프레스에 통과시킵니다. 과일에 추가하십시오. 10분 동안 요리하고 끄십시오.
토마토 레시피
노란 체리 자두가 이 레시피에 잘 맞습니다. 약 1kg이 필요합니다. 또한 다음을 수행해야 합니다.
- 피망 3개;
- 붉은 고추 3개 또는 녹색 고추 6개;
- 1.5kg의 토마토;
- 파프리카 8g;
- 홉-수넬리 15g과 향신료 혼합물;
- 설탕 60g;
- 소금 30g;
- 마늘 5쪽.
믹서기로 잘게 썬 토마토, 고추, 피망을 에나멜 팬에 붓습니다.체리 자두의 씨를 제거하고 믹서기로 갈아서 야채에 추가합니다. 마늘은 프레스를 통과합니다. 냄비에 불이 붙었습니다. 나머지 재료를 추가합니다. 끓인 후 한 시간 동안 요리하십시오. 이렇게 하면 더 두꺼워집니다. 팬을 뚜껑으로 덮을 필요는 없습니다.
보관 규칙 및 기간
시밍 형태로 체리 자두의 adjika는 1 년 이내에 지하실이나 식료품 저장실에 보관해야합니다. 바로 드시고 싶으시면 비닐뚜껑을 덮어주세요. 그러한 준비에는 소금을 조금 더 첨가해야합니다.
냉장고에 보관하면 최대 6개월 동안 보관할 수 있습니다.
