여름에는 여름 거주자들이 특별히 휴식을 취할 시간이 없습니다. 더위 속에서 강둑에서 일광욕을 하거나 호수에서 수영하는 대신 수확을 해야 합니다. 딸기가 완성되기 전에 체리에 주스를 채우고, 산딸기와 레드 커런트가 익고, 여자들은 잼을 만들고 겨울용 베리 설탕에 절인 과일을 담아 아이들이 즐겁게 마십니다. 다양한 과일나무와 관목의 열매를 결합하면 가장 유용한 준비를 얻을 수 있습니다. 체리에는 구리와 칼륨이 풍부하고, 블랙커런트에는 펙틴과 아스코르브산이 풍부하며, 딸기에는 인과 비타민 B9가 풍부합니다.
베리 설탕에 절인 과일 준비의 특징
향기롭고 맛있는 음료를 만들려면 물과 설탕의 적절한 비율을 선택해야 하며, 다양한 음료를 만들려면 잘 익은 베리가 필요합니다.
설탕에 절인 과일은 저온 살균을 통해 보관할 준비가되어 있으며 과일을 유리 용기에 넣고 끓는 시럽을 맨 위에 채 웁니다. 15~20분 후 액체를 팬에 담아 불에 태우고 2~3초 동안 끓입니다.
필요한 경우 여러 층의 거즈를 통해 여과하고 뚜껑으로 밀봉 된 열매 병에 붓습니다.
설탕에 절인 과일은 다른 방식으로 만들어집니다. 과일은 설탕 시럽과 함께 씻은 용기에 담습니다. 용기를 90°C 온도의 물에 넣고 용기의 부피에 따라 스토브에서 10~20분 동안 멸균합니다.
원료의 선택 및 준비
설탕에 절인 과일은 잘 익은 열매로 만들어지며, 분류하고 썩은 표본을 제거해야 합니다. 건포도는 잎과 잔가지에서 껍질을 벗기고 딸기는 줄기에서 껍질을 벗깁니다. 음료를 1~2년 동안 보관할 경우 시간이 지남에 따라 청산이 방출되므로 체리에서 씨앗이 제거됩니다. 그릇이 아닌 흐르는 물에 열매를 씻는 것이 좋습니다.
용기를 올바르게 준비하는 방법
리터에서 3리터 범위의 유리병에 설탕에 절인 과일을 밀봉하는 것이 편리합니다. 다양한 옵션을 사용할 때는 먼저 칩이나 균열이 없는 용기를 선택한 다음 물과 겨자 또는 탄산음료로 철저히 씻어야 합니다. 저온살균을 통해 음료를 제조하는 경우 용기는 다음을 배치하여 소독됩니다.
- 오븐에;
- 끓는 물에;
- 증기선으로;
- 마이크로파.
3리터 용기는 30분 동안 소독하고, 1리터 용기는 10분 동안 소독한 후 수건으로 말려 목을 아래로 돌려 건조시킨다. 뚜껑은 물로 채워진 팬에서 소독됩니다.
겨울 동안 베리 설탕에 절인 과일을 요리하는 방법?
정원이나 산림 블랙베리로 향기로운 음료를 만들려면 과일을 분류하고 수돗물로 씻어냅니다. 3리터 용기에 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.
- 열매 0.5-0.6kg;
- 설탕 한 잔;
- 우물이나 샘물.
농축된 설탕에 절인 과일을 얻으려면 블랙베리를 조금 더 섭취하고 멸균된 용기에 붓습니다. 항아리에 끓는 물을 채우고 30분간 방치한 후 물기를 뺀 액에 설탕을 붓고 시럽을 끓여서 용기에 열매를 채우고 밀봉하여 하루 동안 담요 또는 담요 아래에 보관합니다.
설탕에 절인 과일을 준비하기 전에 애벌레가 종종 서식하기 때문에 체리를 30 분 동안 물에 담그고 씻어서 멸균 2 리터 용기에 넣고 설탕 150g을 넣고 끓는 물을 채 웁니다.
3리터짜리 병에 민트와 모듬 베리가 들어있습니다.
검은색과 붉은색 건포도로 겨울을 위한 밝고 아름다운 음료를 준비할 수 있습니다. 이 관목의 열매는 거의 동시에 익습니다. 3리터 용기를 닫으려면 다음을 수행하십시오.
- 열매 0.5kg;
- 설탕 280g;
- 물;
- 민트 가지 3개.
건포도는 씻어서 잎을 제거하고 향기로운 허브와 함께 항아리에 넣고 끓는 물을 추가해야합니다. 7~8분 후에 액체를 냄비에 붓고 설탕과 섞어 끓여야 합니다. 시럽을 병에 채우고 용기를 밀봉하여 지하실로 보냅니다.
살균하지 않고
설탕에 절인 과일은 다양한 과일로 겨울용으로 만들어지며 맛과 향이 다릅니다.더위 속에서는 아무도 오랫동안 난로를 켜고 싶어하지 않으며 많은 여성들이 살균하지 않고 베리 음료를 마신다. 간단한 조리법을 사용하면 농축된 설탕에 절인 과일을 준비할 수 있으며 다음이 필요합니다.
- 정원 딸기 1kg;
- 물 10잔;
- 설탕 300g.
딸기는 수돗물로 씻어서 줄기를 제거합니다. 소독된 용기는 일부 용기에 담습니다. 시럽은 냄비에 끓입니다. 설탕이 녹으면 딸기를 넣어주세요. 끓인 후 딸기 음료를 멸균 3리터 용기에 붓고 소독된 주석 뚜껑으로 조입니다.
구연산을 함유한 신선한 베리의 설탕에 절인 과일
정원 딸기 또는 체리 음료가 집에 보관할 때 풍부한 색을 잃거나 상하는 것을 방지하기 위해 구연산을 설탕, 깨끗하고 분류 된 열매와 함께 준비된 용기에 첨가합니다. 시럽을 따로 끓일 필요는 없고, 단지에 끓는 물만 부어주면 됩니다. 각각 3리터짜리 용기 2개:
- 과일 1kg;
- 설탕 400g;
- 3 티스푼 구연산
음료는 건포도와 살구로 만들 수 있습니다. 이 기술을 사용하여 다양한 요리가 준비됩니다.
특이한 베리 설탕에 절인 과일 요리법
시력을 향상시키고 면역 체계를 강화하며 많은 비타민을 함유하고 있는 치유 수단은 초크베리로 만들 수 있습니다.
음료 1500g의 딸기를 준비하려면:
- 씻어서 잔해물을 제거하고 건조시키십시오.
- 끓는 물에 몇 분 동안 끓입니다.
- 멸균 용기에 옮깁니다.
설탕(150g)을 물 2리터와 섞어 시럽을 끓인다. 용기에 마가목 열매를 뜨거운 액체로 채우고 소독된 뚜껑을 닫습니다.
일부 여성들은 겨울에 아주 맛있는 바다 갈매 나무속 설탕에 절인 과일을 만드는 방법을 알고 있습니다. 그것을 준비하려면 다음을 사용하십시오.
- 열매 400g;
- 사과 2-3개;
- 설탕 150g.
과일을 씻어서 핵심을 잘라내어 여러 부분으로 나누고 바다 갈매 나무속과 함께 소독 된 용기에 담습니다. 2 리터의 물과 설탕을 섞어 불을 붙입니다. 항아리의 절반을 시럽으로 채우고 1/4시간 후에 남은 액체를 따르십시오.
어떻게, 얼마나 오랫동안 보관할 수 있나요?
체리, 블루베리, 건포도 및 짙은 포도 품종으로 만든 설탕에 절인 과일 통조림은 시간이 지남에 따라 보라색을 띕니다. 이러한 일이 발생하지 않도록하려면 바니시로 처리 된 뚜껑이 달린 음료수 용기를 나사로 조이는 것이 좋습니다. 은행은 누출되어서는 안됩니다.
온도가 15 ° C 이하인 방에 열매와 과일의 설탕에 절인 과일을 보관해야합니다. 그렇지 않으면 보존이 맛을 잃을 것입니다.
씨가 있는 체리와 살구로 만든 음료는 12개월 이내에 섭취해야 하며, 다른 제제는 최대 2년 동안 상하지 않습니다.
