계피를 첨가하여 사과 설탕에 절인 과일을 준비하는 것은 초보 요리사에게도 어렵지 않습니다. 이 맛있는 음료는 특이한 매운 맛이 있으며 갈증을 완벽하게 풀어줍니다. 그것은 많은 양의 비타민과 유익한 미량 원소를 함유하고 있습니다. 용기와 제품을 올바르게 준비하려면 아래 팁을 읽어야 합니다.
겨울 동안 계피를 곁들인 사과 설탕에 절인 과일을 준비하는 특징
계피로 겨울용 사과 설탕에 절인 과일을 준비하는 레시피에는 특별한 뉘앙스가 없으며 가장 중요한 것은 보존을 위해 용기를 적절하게 준비하고 적합한 과일을 선택하는 것입니다.
- 사과는 통째로 사용하거나 조각으로 잘라서 사용할 수 있습니다.
- 과일을 통째로 사용하는 경우 내부에 벌레가 있을 수 있습니다. 사라지게 하려면 과일 위에 소금물을 부으세요. 유충은 30분 이내에 나타나서 폐기되어야 합니다.
- 계피를 곁들인 사과 설탕에 절인 과일은 귀하의 재량에 따라 수량을 달리하여 다른 과일과 함께 준비할 수 있습니다.
- 분쇄된 향신료를 사용하는 경우 용기 바닥에 불쾌한 침전물이 생길 수 있습니다. 이를 방지하려면 완성된 설탕에 절인 과일을 무명천으로 걸러내거나 계피 스틱을 가져와야 합니다.
- 설탕에 절인 과일의 그늘이 지루해 보인다면 초크베리와 건포도를 추가할 수 있습니다. 열매는 고상한 색과 맛을 줄 것입니다.
용기를 돌돌 말아보면 알갱이 설탕이 녹지 않은 것을 확인할 수 있습니다. 이것은 문제가 되지 않습니다. 단지 병을 옆으로 눕혀 놓고 여러 방향으로 굴린 다음 따뜻한 곳에 두시면 됩니다.
재료를 선택하는 방법
사과는 중간 정도 익은 상태에서 선택해야 합니다. 가장 좋은 방법은 달콤하고 신맛이 나는 과일입니다. 큰 표본은 조각으로 자르고 작은 표본은 전체를 닫습니다. Antonovka 품종 및 신맛이 나는 유사한 종류의 단단한 사과 (White Filling, Melba, Mantet, Grushevka)는 설탕에 절인 과일에 탁월합니다. 가장 아름다운 음료는 빨간색과 분홍빛이 도는 과일로 만들어집니다. 녹색 과일 몇 개를 추가할 수 있습니다. 아니스처럼 매우 부드러운 사과나 너무 익은 사과는 설탕에 절인 과일에 넣어 끓입니다.
꼭지를 제거할 필요는 없으며 제품의 맛에는 영향을 미치지 않습니다.
프로세스 시작을 위한 컨테이너 준비
캔의 크기는 무엇이든 가능하지만 일반적으로 리터 캔이 사용됩니다. 가장 중요한 것은 칩이나 균열이 없다는 것입니다.먼저 흐르는 물과 소다로 씻어냅니다. 용기는 편리한 방법으로 멸균되며, 가장 널리 사용되는 방법은 다음과 같습니다.
- 물이 담긴 팬 위에 금속 체를 놓고 그 위에 용기를 거꾸로 놓습니다.
- 물이 끓고 항아리가 찌고 살균은 15 분간 지속됩니다.
그런 다음, 병을 뒤집지 말고 깨끗한 표면 위에 놓습니다.
사과 계피 설탕에 절인 과일 만드는 법
숙련된 요리사는 사과를 넣기 전에 5분 동안 데치라고 조언합니다. 이 절차는 어두워지고 부피가 줄어드는 것을 방지하는 데 도움이 되며 남은 액체는 시럽으로 사용할 수 있습니다.
데친 후 과일을 찬물로 식힙니다. 설탕에 절인 과일을 살균하지 않고 준비하면 조작이 필요하지 않습니다.
클래식 버전
사과와 계피를 곁들인 설탕에 절인 과일의 표준 조리법에는 다음 제품을 사용하는 것이 포함됩니다.
- 신선한 사과 – 2-3개;
- 말린 사과 – 100g;
- 과립 설탕 - 2 큰술. 엘.;
- 레몬 – ½ 조각;
- 계피 - 2개.
1.5 리터의 물을 끓여서 미리 씻은 말린 과일 조각 몇 개를 팬에 넣으십시오. 계피 스틱을 즉시 폐기하십시오. 5분 후 건조하고 신선한 과일을 추가합니다. 다시 끓여서 불을 줄이고 5 분간 끓입니다. 설탕을 추가하세요. 원하는 만큼의 복용량을 사용할 수 있습니다. 레몬 반 개를 얇은 조각으로 자르고 거의 완성된 설탕에 절인 과일을 넣고 3분간 요리합니다. 팬에 뚜껑을 덮고 그대로 두고 식혀주세요.
정향을 이용한 레시피
정향으로 사과 설탕에 절인 과일을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.
- 사과 0.5kg;
- 물 3리터;
- 정향 10g;
- 입자가 굵은 설탕.
과일을 준비하고 자르고 찬물을 넣고 끓입니다. 정향을 넣고 약한 불로 10분 동안 끓입니다. 설탕을 넣고 같은 양으로 요리하십시오.
완제품 보관 규칙
제품은 직사광선을 피해 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 기온은 최대 +20도 여야합니다.
씨앗이 있는 음료는 약 8개월 동안 보관할 수 있으며 씨앗이 없으면 최대 1년까지 보관할 수 있습니다.
