여름이 끝나면 사람들은 계절 내내 정원에서 제공되는 향기로운 과일에 대한 향수를 느끼게 됩니다. 그렇기 때문에 주부들은 겨울 준비에 여가 시간을 바칩니다. 잼 외에도 과일 통조림 준비에 중점을 둡니다. 여름을 연상케하는 배와 사과 설탕에 절인 과일이 얼마나 향기로운지, 즐거운 순간을 많이주고 유용한 요소로 몸을 채울 수 있습니다.
요리 기능
겨울용 설탕에 절인 과일을 준비하는 데는 여러 가지 옵션이 있습니다.일부 주부들은 과일을 여러 번 붓고 병을 소독하는 등 꼼꼼하게 준비 과정에 접근합니다.
다른 사람들은 불필요한 노력 없이 간단하게 요리합니다. 일반적인 요리 규칙은 다음과 같습니다.
- 손상, 웜홀, 부패 없이 전체를 선택하여 배와 사과를 조심스럽게 분류합니다.
- 밀도가 높은 과일 선택;
- 용기에 담기 전에 과일을 씻는다.
- 베이킹 소다를 첨가하여 뜨거운 물로 항아리를 씻고 증기 또는 오븐에서 소독하여 항아리를 준비합니다.
- 꽉 끼는 고무 밴드가 있고 흠집이나 찌그러짐이 없는 롤링 설탕에 절인 과일 뚜껑을 선택합니다.
제대로 준비된 과일 음료는 갈증을 해소할 뿐만 아니라 여름의 한 조각을 선사합니다. 통조림 배와 사과의 과일에는 겨울에 인체에 필요한 많은 양의 비타민과 미량 원소가 포함되어 있습니다.
겨울 동안 신선한 배와 사과로 설탕에 절인 과일을 요리하는 방법
주부들이 여러 번 시도하고 테스트한 레시피를 선택하면 사과와 배 제품을 쉽게 준비할 수 있습니다. 전체 과일로 음료를 만들 수 있지만 항아리에 들어갈 수 있도록 작아야합니다. 큰 과일은 잘라야합니다.
과일 준비
설탕에 절인 과일은 말린 재료보다는 신선한 재료로 준비하는 것이 가장 좋습니다. 수집 또는 구입한 배, 사과는 흐르는 물에 솔을 이용하여 세척합니다. 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 이렇게 하면 피부 아래에 더 많은 비타민이 보존됩니다.
요리하기 전에 일회용 수건을 사용하여 과일을 말리십시오.
과일 품종이 큰 과일로 유명하다면 조각으로 자르거나 4 부분으로 자릅니다. 동시에 배와 사과의 핵심을 껍질을 벗기고 날카로운 칼로 조심스럽게 자릅니다. 과일에는 나뭇 가지와 잎도 없습니다.
배와 사과의 수는 동일해야 하며, 그러면 구색이 독특한 맛과 향을 갖게 됩니다.
과일 위에 끓는 물 붓기
준비되고 멸균된 병에는 과일 쿼터가 절반 정도 채워집니다. 먼저 모든 과일이 물 속에 있도록 끓는 물을 부으십시오. 그 후, 과일은 흠뻑 젖어 수분으로 포화됩니다. 이렇게하려면 1 시간 동안 그대로 두십시오.
일부 조리법에서는 과일을 끓는 물에 10 분 동안 담가두면 충분하다고 여겨지지만 2-3 번 부어 물기를 빼야합니다. 모든 일은 통조림의 위생 및 위생 규칙을 준수하는 방식으로 이루어져야 합니다.
설탕에 절인 과일을 완전히 준비하십시오
마지막으로 팬에 물을 빼주세요. 채울 액체가 충분하지 않으면 물을 조금 추가하십시오. 과일 1kg당 같은 양을 사용하여 설탕을 추가합니다. 신선한 오렌지 또는 레몬 주스로 대체할 수 있는 약간의 구연산을 추가하는 것이 좋습니다. 풍미와 새콤함을 위해 민트 잎과 계피를 조금 첨가하는 것도 나쁘지 않습니다.
이제 남은 것은 끊임없이 저어 주면서 시럽을 요리하는 것입니다. 모든 재료가 잔여물 없이 완전히 녹을 때까지 끓입니다. 뜨거운 액체를 과일 위에 붓고 항아리를 가장자리까지 채웁니다.
그런 다음 삶은 철제 뚜껑으로 덮고 조입니다. 거꾸로 뒤집어 설탕에 절인 과일이 담긴 용기가 식을 때까지 기다리십시오.
더 나은 보존을 위해 시럽으로 채워진 과일 병을 소독할 수 있습니다. 용기를 수조에 최대 30~40분 동안 보관합니다. 이 절차 후에만 용기를 뚜껑으로 닫습니다.
완전히 식을 때까지 기다리는 동안 병을 포장할 수 있습니다. 배와 사과로 만든 겨울용 설탕에 절인 과일이 준비되어 서늘한 곳으로 보내집니다.
사과와 배 설탕에 절인 과일을 제공하는 방법
사과와 배로 만든 디저트 음료는 점심이나 오후 간식에 아주 좋습니다.차갑게 제공됩니다. 시럽이 너무 달다면 차가운 끓인 물에 희석해 키가 큰 잔이나 와인잔에 부으면 됩니다. 그런 다음 과일을 별도로 배치합니다.
설탕에 절인 과일은 디저트 스푼, 과일을 먹는 데 사용되는 포크와 함께 특별한 그릇에 담겨 제공됩니다.
설탕에 절인 과일 저장
디저트 과일 진미 병은 제품이 올바르게 준비되면 수년간 지속됩니다. 기온이 0도 이상인 지하실이나 지하실이 사용됩니다. 작은 용기는 냉장고에 넣어두고 겨울에는 필요에 따라 꺼낼 수 있습니다. 통조림 디저트는 2년 이상 보관할 수 없지만 사과와 배로 만든 맛있는 설탕에 절인 과일이 그렇게 오래 지속될 가능성은 거의 없습니다. 겨울 식탁 위의 가장 영예로운 디저트가 될 것입니다.
