설탕에 절인 과일은 달콤한 탄산 음료를 훌륭하게 대체합니다. 탄산음료와 달리 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 열처리에도 불구하고 많은 유용한 비타민, 거대 및 미량 원소, 유기산을 유지합니다. 겨울 동안 배와 자두로 설탕에 절인 과일을 준비하는 데 시간이 많이 걸리지 않으며 최종 결과는 건강하고 향긋하며 맛있고 밝은 음료입니다.
겨울용 매실과 배 설탕에 절인 과일 준비의 특징
겨울 음료 준비의 특징:
- 과일의 양이 다양하면 음료의 풍부함이 바뀔 수 있습니다.
- 설탕에 절인 과일의 색깔은 자두의 색깔에 따라 다릅니다.
- 가족의 취향과 과일의 숙성도에 따라 과립 설탕과 구연산의 양이 바뀔 수 있습니다.
- 2 성분 설탕에 절인 과일에 매달려서는 안됩니다. 사과, 체리, 살구 또는 건포도 몇 조각을 추가 할 수 있습니다.
- 원하는 경우 설탕에 절인 과일에 약간의 바닐라, 계피 조각, 스타 아니스 또는 정향을 추가할 수 있습니다.
원료의 선택 및 준비
완성된 설탕에 절인 과일의 성공은 준비 기술의 준수뿐만 아니라 제품의 올바른 선택 및 준비에도 달려 있습니다.
- 신 과일에는 더 많은 과립 설탕이 필요하므로 완전히 익은 과일을 사용하는 것이 좋습니다.
- 과일이 익을수록 맛뿐만 아니라 향도 더 풍부해집니다.
- 과일은 품질이 좋고 손상이 없어야하며 가장 중요한 것은 부패의 징후가 없어야합니다. 그렇지 않으면 설탕에 절인 과일이 상하고 뚜껑이 부풀어 오를 것입니다.
- 배는 심을 제거하고 원하는 크기의 조각으로 잘라야 합니다.
- 자두는 움푹 패인 다음 조각으로 나누어야합니다.
- 매실 구덩이는 제거되지 않을 수 있지만 잠시 후 유해 물질이 방출되기 시작하므로 유통 기한이 단축됩니다. 또한 설탕에 절인 과일은 뼈가 잘 따뜻해지는 것이 중요하기 때문에 살균을 통해서만 보존할 수 있습니다.
요리 준비하기
설탕에 절인 과일 용기는 깨끗해야 합니다. 베이킹소다를 사용하는 것이 좋습니다. 조리법에 설탕에 절인 과일의 살균 기능이 없으면 뚜껑이 달린 병을 살균해야합니다.
이를 위해 허용되는 방법 중 하나를 사용할 수 있습니다.
- 약 2-3 분 동안 끓입니다. 용기가 터지지 않도록 따뜻한 물에만 용기를 담그고 점차적으로 끓이는 것이 중요합니다.
- 증기 위에 올려 놓으십시오. 이를 위해 팬 위에 특수 장치가 놓여 있습니다. 아무것도 없으면 주전자 목에 걸 수 있습니다.
- 오븐에서 : 따뜻한 오븐에 넣고 170o까지 가열하고 2-3 분 동안 기다리십시오.
- 전자레인지에 2~3분 정도 돌려주세요.
조리 방법
아래 제시된 모든 레시피는 1리터 용기용으로 설계되었습니다. 2리터, 3리터 병을 사용하면 제품의 양이 각각 2배, 3배 증가합니다.
겨울을 위한 간단한 요리법
경험이 부족한 주부라도 고전적인 제품 세트와 요리 방법을 사용하면 이렇게 맛있는 겨울 준비를 할 수 있습니다.
필요한:
- 자두 – 150-200g;
- 배 – 150-200g;
- 과립 설탕 – 70-80g;
- 구연산 – 2g.
시퀀싱:
- 씻은 배는 심을 제거하고 6~8등분으로 자릅니다. 씻은 자두의 씨를 제거하고 반으로 나눕니다.
- 과일을 병에 넣고 구연산과 과립 설탕을 넣고 뚜껑을 덮습니다.
- 따뜻한 물이 담긴 용기에 항아리를 넣으십시오. 밑단에는 면 원단을 꼭 깔아주세요. 물이 끓은 후 10분 동안 소독하세요.
- 꼭 닫고 용기를 거꾸로 뒤집어 완전히 식을 때까지 잘 감싸주세요.
레몬밤으로
멜리사는 완성된 음료에 독특한 향뿐만 아니라 기분 좋은 민트 맛도 선사합니다. 준비: 씻어서 말린 레몬밤 가지를 리터 병 바닥에 놓습니다. 다음 - 고전적인 조리법에 따라.
살균하지 않고
이 통조림 방법은 설탕에 절인 과일 살균을 사용하지 않으므로 모든 책임을 가지고 과일 열처리 과정에 접근해야합니다.
필요한:
- 배 – 150-200g;
- 과립 설탕 – 70-80g;
- 자두 – 150-200g;
- 구연산 – 2g.
시퀀싱:
- 씻어서 말린 배를 조각으로 자르고 먼저 심지를 제거합니다. 자두에서 구덩이를 제거하십시오.
- 준비된 멸균 용기에 과일을 넣고 그 위에 끓는 액체를 붓습니다. 10-15분 동안 그대로 두십시오. 이는 과일이 예열되는 데 필요합니다.
- 액체를 냄비에 붓고 설탕과 구연산을 넣으십시오. 끓여서 결과 시럽을 항아리에 붓습니다. 밀폐된 뚜껑을 닫고 뒤집어주세요. 완전히 식을 때까지 포장하십시오.
완제품은 어떻게 보관하나요?
설탕에 절인 과일이 담긴 용기는 어둡고 서늘한 곳에 1~2년 동안 보관할 수 있습니다. 항아리를 실내에 보관하는 경우 1년 이상 보관하지 않아야 합니다.
씨를 제거하지 않고 자두로 설탕에 절인 과일을 밀봉하면 1년 동안만 보관할 수 있습니다.
