블루베리에는 인간에게 유익한 많은 미네랄과 비타민이 포함되어 있습니다. 이는 신체의 신경계 및 심혈관계에 긍정적인 영향을 미칩니다. 또한 췌장과 담낭의 기능을 향상시킵니다. 여름이 끝나고 가을이 시작되는 숙성 기간 동안 이 베리를 풍성하게 즐길 수 있습니다. 하지만 미리 베리를 따서 겨울용 블루베리 설탕에 절인 과일을 준비하면 추운 계절에 비타민을 공급할 수 있습니다.
설탕에 절인 과일 준비의 미묘함
음료에서 최대한의 이익과 맛을 얻으려면 준비의 모든 기능을 고려해야합니다. 많은 주부들은 초보자들과 공유하는 자신만의 비법을 가지고 있습니다.
- 우선, 설탕에 절인 과일 병을 소독해야 합니다. 철저히 씻고 닦지 말고 160도 오븐에 넣거나 팬에 물을 끓이는 증기 위에 15분간 보관하세요.
- 샘물을 사용하세요. 설탕에 절인 과일의 맛이 더욱 밝게 드러납니다.
- 즉시 뚜껑과 롤링 머신을 준비하십시오. 이렇게 하면 시간이 절약되고 비타민이 사라지는 것을 방지할 수 있습니다.
- "눈으로" 설탕을 첨가하지 마십시오. 이 성분의 양을 잘못 계산하면 음료가 너무 달아서 맛에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
주성분의 준비
겨울용 베리를 적절하게 준비하면 모든 유익한 특성이 보존됩니다. 냉동하면 블루베리에 함유된 비타민 C의 무결성이 보장됩니다.
필요할 것이예요:
- 블루베리;
- 용기나 비닐봉지.
모든 베리를 분류하고, 익지 않았거나 너무 익지 않은 과일은 별도로 따로 보관합니다. 나뭇잎과 기타 잔해물을 제거하십시오. 씻지 않고 베리를 용기나 가방에 담습니다. 용기 뚜껑을 닫거나 봉지를 묶어 냉동실에 넣어두세요.
겨울을 위한 간단한 요리법
겨울에는 이 음료가 따뜻한 여름을 상기시켜 주고 생활에 필요한 비타민을 몸에 공급해 줍니다.
필요할 것이예요:
- 과립 설탕 550g;
- 신선함 2000g 또는 냉동 블루베리;
- 식수 0.7ml.
요리법:
- 흐르는 물로 전체 열매와 잘 익은 열매를 잘 헹굽니다. 과일은 매우 약하고 쉽게 손상되므로 조심해서 다루어야 합니다.
- 깨끗하고 마른 수건 위에 과일을 올려놓으세요.
- 유리병을 소독하세요.
- 물과 설탕이 담긴 냄비를 불에 올려 놓습니다.저어주고 끓입니다. 설탕이 완전히 녹아야 합니다.
- 말린 블루베리를 병에 담습니다.
- 생성된 설탕 시럽을 항아리에 붓고 뚜껑을 조심스럽게 닫습니다. 30분간 소독합니다.
음료가 준비되었습니다. 햇빛이 들지 않는 서늘한 곳에 보관해야 합니다.
블루베리를 곁들인 라즈베리 설탕에 절인 과일
이 음료의 또 다른 맛있고 건강한 버전:
- 재료 준비: 라즈베리 1kg, 블루베리 500g, 물 1리터당 설탕 1.2kg.
- 시럽을 준비합니다. 냄비에 물과 설탕을 붓고 저어주고 끓입니다.
- 베리를 1:2 비율(블루베리:라즈베리)로 병에 담습니다.
- 병에 뜨거운 시럽을 채우고 멸균 뚜껑을 닫습니다.
- 용기를 식히고 저온살균한 후 식품 저장실이나 서늘한 곳에 두세요.
블루베리와 블루베리 설탕에 절인 과일
레시피는 4리터짜리 병에 대한 것입니다.
- 블루베리와 블루베리 1kg, 물 3리터, 설탕 1.5잔을 섭취하세요.
- 미리 소독된 병에 베리를 1:1 비율로 가운데까지 채웁니다.
- 모든 병에 끓는 물을 붓습니다. 이렇게 하면 시럽을 얼마나 끓여야 하는지 계산할 수 있습니다.
- 모든 캔의 물을 냄비에 배출하고 설탕을 넣고 저어주는 것을 잊지 않고 끓을 때까지 요리합니다.
- 항아리에 열매를 시럽으로 채우고 뚜껑으로 밀봉하십시오. 저온살균을 실시합니다.
- 음료가 식으면 유리 용기를 겨울을 기다릴 특별한 장소에 보관할 수 있습니다.
사과와 블루베리 설탕에 절인 과일
필요할 것이예요:
- 사과, 블루베리, 설탕 각각 150g;
- 구연산 1g;
- 리터의 식수.
설탕에 절인 과일을 준비하는 기본 계획은 변경되지 않습니다. 그러나 사과는 별도로 준비해야 합니다.
- 사과, 코어를 씻어서 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
- 설탕 시럽을 끓여서 사과를 넣고 약한 불로 6분 동안 끓입니다.
- 구연산과 씻은 블루베리를 넣고 음료가 다시 끓을 때까지 요리합니다.
- 미리 소독된 병에 설탕에 절인 과일을 붓고 식혀주세요.
블루베리와 체리 설탕에 절인 과일
비슷한 레시피로 준비하면 쉽습니다. 그러나 가능한 한 빨리 체리가 포함된 설탕에 절인 과일을 마시는 것이 더 낫다는 것을 기억할 가치가 있습니다. 어느 시점에서 체리 구덩이는 인체에 그다지 유익하지 않은 독성 물질을 방출하기 시작합니다.
따라서 체리(구덩이 포함 가능) 1kg과 블루베리, 설탕 1.5컵, 물 2.5리터를 섭취하세요.
- 열매를 서로 따로 잘 헹구십시오.
- 체리와 블루베리를 병에 번갈아 가며 넣으세요(각각 약 2cm). 상단에 약간의 공간을 남겨 두십시오.
- 설탕시럽을 준비합니다.
- 끓는 시럽을 베리 위에 붓고 즉시 병을 완전히 닫습니다. 60도에서 저온살균하세요.
- 냉각되면 겨울 보관이 가능합니다.
살균하지 않은 블루베리 설탕에 절인 과일
블루베리 2kg, 물 600ml, 설탕 반 컵을 섭취하세요. 멸균된 병에 베리를 고르게 분배합니다. 그 위에 설탕 시럽을 붓습니다. 용기를 밀봉한 후 뒤집어서 두꺼운 천으로 덮어 천천히 식혀주세요. 완전히 냉각된 설탕에 절인 과일은 실온에서 보관할 수 있습니다. 서빙할 때 음료를 희석하는 것이 가장 좋습니다. 이 방법을 사용하면 맛이 상당히 농축됩니다.
블루베리 설탕에 절인 과일을 보관하는 방법
설탕에 절인 과일을 보관하는 기본 규칙은 어둡고 시원한 장소입니다. 제품을 더 잘 보존하고 유익한 특성을 더 오래 보존하려면 유리 용기를 멸균된 금속 뚜껑으로 잘 밀봉해야 한다는 점에 주목할 가치가 있습니다. 저온살균 음료의 유통기한은 사실상 무제한입니다.
