아름답고 밝은 링곤베리는 8월 말에 익으며 11월까지 수집할 수 있습니다. 다량의 비타민과 미네랄 외에도 링곤베리에는 천연 방부제인 벤조산이 함유되어 있어 가공 없이 오랫동안 보관할 수 있습니다. 링곤베리는 신선하게 먹지 않기 때문에 겨울 동안 준비하는 것이 좋습니다. 예를 들어 다양한 조리법 중 하나에 따라 냉동하거나 잼이나 링곤베리 주스를 만듭니다.
요리 기능
이 상쾌하고 건강한 음료는 최대의 비타민을 함유하고 있습니다.특히 겨울철, 감기에 걸린 어린이와 성인에게주는 것이 좋습니다. 과일 주스는 오래 끓이지 않고도 삶거나 조리할 수 있습니다. 후자의 옵션은 귀중한 구성 요소로 더 포화 상태이지만 저장 상태가 더 나쁠 수 있습니다.
링곤베리 한 개로 만든 과일 음료(신맛이 강하므로 설탕이나 꿀을 첨가)는 그 자체로도 맛있습니다. 다양성을 위해 링곤베리를 크랜베리, 블루베리, 딸기, 계피, 생강, 레몬, 민트와 결합할 수 있습니다.
주성분의 준비
Lingonberries는 특별한 준비가 필요하지 않습니다. 흐르는 물에 잘 헹구고 잎과 작은 잔해물을 제거하십시오. 수건으로 열매를 말릴 수 있습니다. 주부가 냉동실에서 링곤베리를 꺼내는 경우 먼저 해동해야 합니다.
링곤베리 주스 레시피
겨울을위한 신선한 딸기에서
필요할 것이예요:
- 신선한 링곤베리 0.5kg;
- 여과수 3리터;
- 맛을 내기 위해 설탕이나 꿀 0.5kg;
- 레몬 반개.
준비:
- 거즈나 고운 체가 필요합니다. 거기에 깨끗한 베리를 놓고 그 아래에 유리나 에나멜 용기를 놓습니다. 나무 절구로 퓌레를 부수고 링곤베리 덩어리를 조심스럽게 짜서 모든 주스를 배출시킵니다.
- 그동안 바닥이 두꺼운 냄비에 물을 넣고 끓입니다. 물에 베리 과육과 얇게 썬 레몬을 넣고 중불에서 5분간 끓입니다. 불을 끄고 설탕이나 꿀을 넣고 저어줍니다.
- 국물이 실온으로 식으면 걸러냅니다. 베리 덩어리는 버릴 수 있습니다. 짜낸 주스를 팬에 추가합니다.
- 음료는 즉시 섭취하거나 멸균된 병에 담아서 섭취할 수 있습니다.
냉동 링곤베리에서
냉동 링곤베리 주스의 좋은 점은 연중 언제든지 준비할 수 있거나 매장에서 구입한 베리를 사용할 수 있다는 것입니다.
필요할 것이예요:
- 냉동 베리 2컵;
- 여과수 2리터;
- 4 큰술. 엘. 꿀;
- 계피 스틱 1개(옵션)
준비:
- 베리는 해동해야 하며, 전자레인지나 다른 빠른 방법을 사용하지 않고 자연스럽게 해동하는 것이 좋습니다.
- 체나 거즈를 사용하여 링곤베리의 즙을 짜냅니다.
- 벽이 두꺼운 냄비에 물을 끓이고 계피와 베리 펄프를 넣고 3-4분 동안 끓입니다. 열에서 제거하십시오.
- 팬에 꿀을 넣고 저어주세요. 혼합물이 실온으로 식으면 걸러내고 링곤베리 주스를 액체에 첨가합니다.
- 모스가 준비되었습니다. 테이블에 담아 놓거나 멸균된 병에 담아서 드실 수도 있습니다.
링곤베리와 크랜베리에서
필요할 것이예요:
- 신선한 크랜베리와 링곤베리 각각 200g;
- 2.5리터의 여과수;
- 여보, 설탕 맛;
- 큰 레몬 반 개 또는 작은 레몬 한 개;
- 신선한 민트 가지 두 개.
준비:
- 헹구고 잔해물을 제거하고 과일을 말리십시오.
- 베리를 체나 무명천에 넣고 주스가 모두 나올 때까지 으깨세요.
- 끓는 물에 베리 펄프, 얇게 썬 레몬, 민트를 넣습니다. 약 5분 동안 끓인 후 꿀이나 설탕을 넣고 저어주고 불을 끄세요.
- 액체가 실온으로 식으면 걸러내고 미리 멸균된 용기에 넣습니다.
할 수 있다 와 함께크랜베리뿐만 아니라 블루베리, 딸기, 라즈베리도 추가하여 이 조리법에 따라 과일 주스를 요리하세요. 링곤베리는 다른 숲 및 정원 열매와 잘 어울립니다.
요리하지 않고 레시피
특히 건강에 좋고 비타민이 풍부한 과일 음료를 만들기 위해 베리를 고온에 노출시킬 필요는 없습니다. 이 레시피를 사용하면 끓이지 않고도 진정한 힐링 음료를 만들 수 있습니다.
필요할 것이예요:
- 신선 또는 냉동 링곤베리 300g;
- 물 2리터;
- 설탕이나 꿀 맛.
준비:
- 깨끗하고 분류된 링곤베리를 체나 소쿠리에 넣습니다.
- 물을 끓여서 열매 위에 끓는 물을 여러 번 부으십시오.
- 끓인 열매를 블렌더로 퓌레로 만들고 깊은 용기에 넣고 깨끗한 식수 2리터를 채웁니다. 30분 동안 그대로 둡니다.
- 30분 후에 베리 덩어리를 걸러내고 케이크를 버리고 링곤베리 주스 자체에 꿀이나 설탕을 첨가할 수 있습니다.
이 음료는 2일 이내에 섭취하거나 이전에 저온살균한 후 말아서 마셔야 합니다.
과일 주스 저장
베리를 덜 조리할수록 더 많은 비타민이 유지됩니다.. 가능하다면 링곤베리를 얼려두고 필요에 따라 하루나 이틀 정도 과즙을 준비하는 것이 좋습니다. 그러나 집에서 만든 통조림 음료에는 유용한 물질이 많이 포함되어 있어 맛있고 상쾌하며 항상 휴대할 수 있습니다.
링곤베리 주스를 잘 보관하려면 다음과 같은 몇 가지 조건이 충족되어야 합니다.
- 준비를 할 때 최대한 청결을 유지하십시오. 사용한 딸기, 손 및 모든 도구를 잘 씻으십시오.
- 설탕은 천연 방부제입니다. 개봉하기도 전에 상하기보다는 달콤한 음료를 준비하여 물에 희석해 드시는 것이 좋습니다.
- 베리 과일 음료를 최대 5분 동안 장시간 조리하는 것은 바람직하지 않으므로 완성된 말아서 만든 병을 저온살균하는 것이 좋습니다.
이렇게하려면 바닥이 넓은 대야 또는 팬에 넣고 항아리 상단에서 3-4cm에 도달하지 않고 물을 부어야합니다. 불을 켜고 항아리를 거의 끓입니다. 주방 온도계가 있으면 좋습니다. 팬의 물 온도는 90도를 초과해서는 안됩니다. 병을 8-10분 동안 저온살균한 다음 조심스럽게 꺼내어 거꾸로 뒤집고 담요로 싸서 식힙니다.
- 작업물을 습도가 낮은 서늘하고 어두운 곳에 두십시오.
모든 조건이 충족되면 베리 과일 음료는 제조일로부터 2년 동안 보관할 수 있습니다.