링곤베리는 유익한 특성으로 인해 가치가 높습니다. 잘 익은 검붉은 열매에는 많은 비타민이 함유되어 있으며, 이는 과일 수확물을 적절하게 보관할 때 겨울 내내 사용됩니다. 각 주부는 링곤베리를 준비하는 자신만의 비밀을 가지고 있습니다. 그러나 다음 수확 때까지 제품에 효능이 남아 있도록 링곤베리를 보관하는 방법도 알아야 합니다.
딸기를 따야 할 때
붉은 링곤베리는 8~9월에 저지대의 덤불에 나타나기 시작합니다. 하지만 10월에도 숲에서는 잘 익은 열매가 열리는 공터를 찾을 수 있습니다. 붉은색이나 짙은 분홍색의 산림과일을 채취하는 것이 필요합니다. 갈색 열매는 이미 너무 익었고 맛도 없습니다. 서리가 내린 후에 링곤베리를 수집하는 것은 권장되지 않습니다. 베리의 가치가 감소하며 더 이상 통째로 보관할 수 없게 됩니다.
때때로 그들은 준비할 시간을 갖기 위해 아직 희끄무레하고 덜 익은 열매를 모두 꺼냅니다. 하지만 이 경우에는 수확물을 성숙시키기 위해 열심히 노력해야 합니다.
과일이 익지 않은 경우 : 집에서 익히는 방법
설익은 링곤베리는 산을 많이 함유하고 있어 쓴맛이 납니다. 숙성도가 높아질수록 맛 결함이 줄어들고 베리는 신선하게 섭취하기에 매우 적합합니다. 그것이 익히려면 덤불에서 어떤 과일을 가져와야하는지 알아야합니다. 식물의 희끄무레 한 열매는 집에서 익기를 바라면서 항상 수집됩니다. 그러나 대개 그들은 이것을 기다리지 않습니다. 분홍색으로 변하기 시작한 과일만 4~5일이 지나면 빨간색으로 변합니다.
화창한 날씨에는 열매를 따야 합니다. 수확 중에 비를 맞으면 과일을 말려야 합니다. 젖은 링곤베리를 보관하면 곰팡이가 생길 수 있습니다.
장기 보관을 위해 작물을 준비합니다.
수집된 열매는 작업이 헛되지 않도록 보관 준비를 해야 합니다. 이를 달성하기 위해 다음과 관련된 다양한 활동이 수행됩니다.
- 먼지와 먼지로부터 과일을 청소하는 것;
- 썩고 버릇없는 표본 거부;
- 흐르는 물에 헹구기.
절차를 수행하는 것이 필요합니다. 결국, 링곤베리가 항상 환경 친화적인 장소에서 수집되는 것은 아닙니다.
물로 씻는다
수집된 많은 과일은 먼지로부터 청소하기가 어렵습니다.열매를 넣고 그 위에 물을 붓는 큰 체를 사용하는 것이 좋습니다. 더러운 액체가 빠져 나가고 표면에 깨끗한 과일이 남습니다.
링곤베리를 욕조에 넣고 물을 채운 다음 물기를 빼낼 수 있습니다. 그러나 이 방법을 사용하면 수확량의 일부가 액체와 함께 손실됩니다.
실온으로 식힌 끓인 물로 헹구는 것이 좋습니다.
청소
잔해, 나뭇잎 및 잔가지 청소는 다양한 방법으로 이루어집니다.
- 링곤베리를 바람에 걸러서 한 용기에서 다른 용기로 붓습니다. 동시에 수확물이 담긴 용기는 1-1.5m 높이로 올라갑니다.
- 팬이나 진공청소기를 사용하여 잔해물을 불어냅니다. 이 경우 열매는 경사면에 흩어져 있습니다.
- 긴 홈통은 비스듬히 설치됩니다. 열매가 그 위에 굴려지고 진공 청소기가 가벼운 잔해물을 빨아들입니다. 깨끗한 수확물은 홈통의 끝 부분이 놓이는 대야로 굴러갑니다.
수확된 작물의 양에 따라 청소 방법을 선택하십시오. 소수의 열매는 손으로 껍질을 벗길 수 있습니다.
작물은 어디에, 어떻게 가장 자주 저장됩니까?
산림 과일을 수집하는 것은 어렵지 않습니다. 때로는 저장하는 것이 더 어렵습니다. 이를 수행하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 각각에는 고유한 장점과 단점이 있습니다. 베리를 신선하게 보관하는 것이 더 좋지만 냉동하거나 설탕과 함께 보존하거나 자체 주스로 보존할 수 있습니다.
객실 조건에서
링곤베리 수확량이 적으면 아파트에 보관할 수 있습니다. 상할 시간이 있기 전에 먹게 될 것입니다. 신선할 때 과일은 2~3개월 동안 오랫동안 섭취할 수 없습니다.
집에서는 유리병이나 종이봉투에 딸기를 담아두는 것이 좋습니다. 수확에는 온도가 15도 이내인 방이 적합합니다. 냉동하지 않고 링곤베리를 사용하여 과일 음료와 설탕에 절인 과일을 만듭니다.
개인 주택에서는 보관을 위해 다용도실을 사용할 수 있으며, 아파트에서는 시원하고 습도가 낮은 장소에서 사용할 수 있습니다.
지하실이나 지하실에서
지하실 조건은 수확물을 보존하는 데 가장 적합합니다. 온도는 +2도입니다. 그것으로 부패 과정이 중단되고 링곤베리는 오랫동안 우수한 상태를 유지합니다.
겨울에는 베리 수확이 상하지 않도록 검사됩니다. 손상된 과일은 전체 수확을 망치지 않도록 제거됩니다.
냉동실이나 냉장고에
냉동 링곤베리는 유익한 특성을 유지하므로 즐기기에 좋습니다. 준비하려면 베이킹 시트에 베리를 뿌리고 냉동실에 넣으세요. 일주일 후에 과일을 비닐봉지에 담아 냉동실 선반에 놓아두세요.
Lingonberries를 오랫동안 챔버에 보관할 수 있다면 냉장고에 1-2 개월 동안 보관하십시오.
겨울철 월귤 수확 방법 및 기술
링곤베리에는 다양한 겨울 준비가 있습니다. 다른 열매를 통조림으로 만드는 것과 다르지 않습니다. 하지만 오랜 시간이 지나도 변질되지 않는 것이 제품의 특징입니다. 산이 많이 함유되어 과일의 신맛을 방지하고, 두꺼운 껍질이 과일을 손상으로부터 보호합니다. 따라서 설탕 없이 링곤베리를 보존하는 것이 가능합니다. 그리고 통조림을 만드는 것은 노동집약적인 과정이 아닌 것 같습니다.
과일 건조
링곤베리는 수확 후 건조하고 조심스럽게 분류하고 세척해야 합니다. 열매를 베이킹 시트에 얇은 층으로 붓고 오븐에 넣습니다. 제품의 온도는 60도를 유지해야 합니다. 문을 살짝 열어두고 과일이 완전히 말랐는지 확인하세요.
지침에 따라 사용되는 특수 챔버도 건조에 적합합니다.
절인 링곤베리 보관하기
링곤베리를 보존하는 가장 인기 있는 방법은 담그는 것입니다. 분류되고 세척된 열매는 미리 소독된 병과 항아리에 부어집니다. 남은 것은 과일 위에 끓인 물을 붓는 것뿐입니다. 이렇게 하면 맛있는 제품을 오랫동안 보관할 수 있습니다.
주부들은 물에 설탕과 향신료를 첨가합니다. 이렇게 하면 지하실에 밀봉되어 보관되는 맛있는 디저트가 만들어집니다.
찐 베리
오븐에서 찐 링곤베리는 지하실에 보관됩니다. 준비를 위해 씻은 과일을 팬에 붓고 오븐에 넣습니다. 2~3시간 동안 가열된 오븐에 보관해야 합니다. 그런 다음 항아리에 넣고 뚜껑을 닫습니다. 찐 덩어리는 파이, 과일 음료, 젤리를 만드는 데 사용됩니다.
자체 주스에 담긴 링곤베리
나무 통에 담긴 주스에 과일을 담아 요리하는 것이 가장 좋습니다. 씻은 후 작은 층에 놓고 압축하여 설탕을 뿌립니다. 그런 다음 끝까지 계속해서 다음 레이어를 붓습니다. 열매 층으로 누워 마무리하고 뚜껑을 단단히 닫아 용기를 밀봉하십시오. 설탕의 영향으로 링곤베리 주스가 생성됩니다. 빨리 준비하려면 제품을 따뜻한 곳에 2일 동안 두었다가 찬 곳에 두세요.
젤리 만들기
이 준비는 딸기와 설탕을 같은 양으로 섭취하여 준비됩니다. 두꺼운 층이 있는 팬에 링곤베리를 부은 후 주스가 나오도록 누릅니다. 그런 다음 10 분 동안 불을 붙입니다. 그 후, 체에 덩어리를 문질러 짜내십시오. 주스는 설탕과 섞여 있습니다. 끓이지 않고 약한 불로 끓입니다. 부피가 원래 부피의 2/3로 줄어들면 공작물은 젤리처럼 변합니다. 베리 디저트는 파이, 케이크, 패스트리를 장식하는 데 사용됩니다.
설탕 통조림
링곤베리는 겨울용 잼을 만드는 데 사용됩니다. 다음과 같이 준비됩니다. 과일을 설탕 시럽에 붓고 약한 불로 요리합니다. 시럽에 사과를 넣을 수 있습니다.
잘 소독된 병에 잼을 담으세요. 작업물을 뚜껑 아래 서늘한 곳에 보관하십시오.
과일로 만든 잼과 마멀레이드는 맛있습니다. 준비용 설탕은 과일보다 2배 더 많이 섭취됩니다. 제품이 두꺼워 지도록 끓여야합니다. 나일론 뚜껑 아래 냉장고에 잼을 보관하십시오. 잼도 같은 방법으로 준비됩니다. 이러한 준비는 유용하며 오랫동안 손상되지 않습니다.
신선한 딸기 및 겨울 준비의 유통 기한
자연이 링곤베리를 좋아하는 것은 매년 있는 일이 아닙니다. 그러므로 때로는 1년이 넘는 준비기간을 거쳐야 할 때도 있습니다. 신선한 베리는 6개월도 보존할 수 없기 때문에 겨울과 봄에 비타민 젤리나 잼을 즐기기 위해서는 베리를 다르게 준비해야 합니다.
이러한 제품은 제조일로부터 2~3년 동안 섭취할 수 있습니다. 그러나 냉장고와 지하실에 더 잘 보존됩니다.
