링곤베리 수확: 언제, 어떻게, 장비를 직접 만드는 방법

링곤베리는 유용한 미량원소를 많이 함유하고 있는 가장 건강한 열매 중 하나로 간주됩니다. 우리 증조할머니는 약이 없었을 때 링곤베리를 수집했고, 질병에 대한 유일한 치료법은 민간 요리법이었습니다. 링곤베리 열매는 면역력을 높이고 비타민 결핍증에 대처하는 데 도움이 됩니다.

콘텐츠

열매가 익으면
수확 시기는 품종과 성장 지역에 따라 어떻게 달라지나요?
숲에서 링곤베리를 언제 수집할 수 있나요?
과일 따기에 대해 알아야 할 사항은 무엇입니까?
수확 절차
열매 따기 장치
수확갈퀴
수확기
자신의 손으로 링곤베리와 기타 베리를 수집하기 위한 수확기를 만드는 방법은 무엇입니까?
흰색 또는 녹색 링곤베리가 집에서 익을 수 있나요?
처리하지 않고 보관하는 기간
링곤베리를 보관하는 방법?
자체 주스에
건조 된 과일들
설탕에
냉동 링곤베리 과일
설탕과 소금으로 담근 링곤베리

열매가 익으면

베리 따기는 여름 말에 시작됩니다. 열매는 8월말~9월초에 익는다. 덤불에서 마지막으로 익은 열매는 9월 중순에 수집됩니다. 익은 후 링곤베리는 오랫동안 덤불에 머물지 않고 잠시 후에 떨어집니다. 두 번째 결실 단계는 10~11월에 발생합니다.

수확 시기는 품종과 성장 지역에 따라 어떻게 달라지나요?

품종에 따라 결실 및 수확 시기가 달라질 수 있습니다. 일부 품종은 더 일찍 익기 시작하고 일부 품종은 나중에 익기 시작합니다. 또한 수확시기는 성장 지역에 따라 다릅니다. 따뜻한 위도에서는 링곤베리가 몇 주 일찍 익습니다. 남부에서는 7월 중순부터 열매를 따기 시작합니다.

숲에서 링곤베리를 언제 수집할 수 있나요?

숲에서는 8월 하순에 열매를 딸 수 있습니다. 야생 링곤베리는 식물이 같은 지역에서 자라더라도 정원 링곤베리보다 조금 늦게 익습니다.

과일 따기에 대해 알아야 할 사항은 무엇입니까?

링곤베리 덤불을 수확하기 전에 과일의 성숙도를 결정하는 징후가 무엇인지, 그리고 링곤베리를 수집하기가 더 쉬운지 알아내야 합니다.

수확 절차

열매는 익은 후 즉시 수확됩니다. 서리를 기다리면 그러한 과일은 서리 후에 피부가 조밀하지 않기 때문에 잼과 설탕에 절인 과일을 만드는 데에만 적합합니다.

수집 시 갈퀴나 기타 사용 가능한 장비를 사용하는 것은 바람직하지 않습니다.

손으로 수확하는 것이 좋습니다. 갈퀴나 국자는 덤불 가지를 손상시킵니다. 링곤베리 열매는 수확 후 익지 않으므로 기술적 성숙 단계에서 수확됩니다. 시원한 날씨, 이른 아침이나 저녁에 덤불을 뽑는 것이 좋습니다.날씨가 더우면 링곤베리를 즉시 수확합니다. 고온으로 인해 과도하게 익어 빨리 사라질 수 있습니다.

열매 따기 장치

덤불이 손상되지 않도록 링곤베리를 손으로 수집하는 것이 좋습니다. 그러나 신속하게 수집해야 하는 경우 갈퀴 또는 콤바인 수확기와 같은 즉석 수단을 사용할 수 있습니다. 더 나은 것은 모두가 스스로 선택하는 것입니다.

수확갈퀴

수집 기한이 만료되는 극단적인 경우에는 이 방법을 사용할 가치가 있습니다. 청소 장치에는 길고 희박한 톱니가 있어야 합니다. 장치는 가지가 치아 사이에 위치하도록 식물 줄기 바닥으로 내려간 다음 위로 올라갑니다. 이러한 조작 과정에서 거의 모든 열매가 수풀에서 제거됩니다. 남은 링곤베리는 손으로 따냅니다.

수확기

현장에서 링곤베리 덤불이 많이 자라면 작업 속도를 높이기 위해 특수 수확기를 구입할 수 있습니다.

가정용으로는 기계화된 공정을 갖춘 수동 수확기가 적합합니다.

자신의 손으로 링곤베리와 기타 베리를 수집하기 위한 수확기를 만드는 방법은 무엇입니까?

집에서 열매를 따는 장치를 직접 만들 수 있습니다. 이렇게 하려면 다음이 필요합니다.

철사.
목재 칸막이.
강철 또는 철판.
합판 조각 (플라스틱도 사용됨).
죔.

국자 조립 과정:

종이에서 콤바인의 패턴을 잘라냅니다.
강철로 바닥과 몸체 자체를 잘라냅니다.
별도의 종이에 모서리를 접으십시오. 이것이 미래의 절단기입니다.
시트의 두 번째 부분에서는 서로 3-4mm 떨어진 곳에 구멍을 뚫고 직경은 와이어 직경과 같습니다.
와이어를 10cm 길이로 잘라 구멍에 넣은 후 고정하세요.
따는 과정에서 열매가 떨어지지 않도록 와이어의 끝 부분이 구부러져 있습니다.
장치의 본체는 패스너로 조립된 다음 조립된 갈퀴가 나사로 고정됩니다.
손잡이는 아연 도금 강철로 만들어졌습니다.

이러한 장치를 사용하면 수확 과정이 수동보다 더 빨라질 것입니다. 가장 중요한 것은 덤불을 손상시키지 않는 것입니다.

흰색 또는 녹색 링곤베리가 집에서 익을 수 있나요?

녹색 과일은 사람이 섭취하기에 적합하지 않으므로 수집해서는 안 됩니다. 그들은 또한 집에서 익지 않습니다. 설익은 링곤베리를 먹는 것은 권장되지 않습니다. 열매가 이제 막 빨갛게 변하기 시작했지만 그 위에 흰 반점이 있으면 (아직 덜 익은) 그러한 수확물을 수확 할 수 있습니다. 그는 집에서 성숙할 것입니다. 하지만 이는 극단적인 경우에 이루어져야 합니다. 아직 완전한 성숙을 기다릴 가치가 있습니다.

처리하지 않고 보관하는 기간

두꺼운 껍질과 벤조산의 존재 덕분에 베리는 신선할 때에도 오랫동안 보관됩니다. 그리고 가능한 한 오랫동안 수확물을 보존하기 위해 여러 가지 방법이 있습니다. 사실, 가공하지 않은 과일은 냉동실과 건조 형태로만 보관됩니다.

링곤베리를 보관하는 방법?

링곤베리는 다양한 방법으로 보관할 수 있습니다. 그것으로 잼과 설탕에 절인 과일을 만들고 얼린 다음 설탕으로 갈아줍니다. 다양한 방법이 있습니다. 신선한 과일은 서늘하고 어두운 방에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 링곤베리를 냉장고에 보관하는 경우 봉지에 넣어 보관하지 마세요. 결로 현상으로 인해 사라지기 시작합니다.

자체 주스에

링곤베리를 분류하고 헹구세요. 깊은 그릇에 붓고 포크로 베리를 가볍게 으깨어 즙을 냅니다. 용기를 천으로 덮고 냉장고 등 서늘한 곳에 보관하세요. 며칠 후, 링곤베리는 유리병에 옮겨져 지하실에 보관됩니다. 링곤베리 자체 주스는 차와 비타민 음료 제조에 적합합니다.

건조 된 과일들

수확한 과일을 보관하는 또 다른 방법은 건조하는 것입니다. 말린 링곤베리는 최대 2년 동안 보관할 수 있습니다. 열매는 햇빛이나 오븐에서 자연 건조됩니다. 당연히 원자재는 며칠 동안 가공됩니다. 오븐에서 - 1일 미만. 그러나 오븐을 지속적으로 모니터링하고 하루 종일 프로세스를 수행해야합니다.

창턱에 원자재를 한 층에 놓습니다. 가장 중요한 것은 열매가 가능한 한 자주 태양에 노출된다는 것입니다. 주기적으로 혼합됩니다. 링곤베리는 이런 방식으로 약 일주일 동안 건조됩니다. 건조된 원료는 직물 봉지나 유리 용기에 보관됩니다.

오븐 건조 단계:

열매를 분류하고 헹구십시오.
수건으로 말리십시오.
베이킹 시트에 깔린 양피지 위에 놓습니다.
오븐은 60도까지 예열되어 있습니다.
팬을 오븐에 몇 시간 동안 넣습니다.
링곤베리가 타지 않도록 주기적으로 확인하고 뒤집는 것이 좋습니다.

완성된 링곤베리는 만졌을 때 단단합니다. 피부가 주름지게 됩니다. 이런 식으로 말린 열매는 천 가방이나 유리에도 보관됩니다.

설탕에

요리 기술에 따르면 이러한 방식으로 열매를 수확하는 것은 자체 주스로 요리하는 것과 유사합니다. 링곤베리를 물로 씻은 후 용기에 옮겨 포크로 으깨줍니다. 또는 믹서기로 갈아서 균일한 덩어리를 얻을 수 있습니다. 맛에 맞게 설탕을 넣고 잘 섞으세요. 결과 혼합물을 항아리에 옮기고 뚜껑을 닫습니다. 햇빛을 피해 서늘한 곳에 보관하세요.