집에서 자두를 말리는 가장 좋은 방법

집에서 자두를 빠르고 쉽게 말리는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 제품의 맛과 모든 이점을 유지하려면 특정 규칙을 따라야 합니다. 먼저 고품질의 과일을 선택해야 합니다. 준비 단계에는 일련의 순차적 작업을 수행하는 작업이 포함됩니다. 조건이 조성되면 말린 과일을 오랫동안 보관할 수 있습니다.

겨울철 매실 건조의 특징

말린 과일에는 신선한 딸기와 거의 동일한 구성의 유용한 성분이 포함되어 있습니다. 가장 중요한 것은 모든 규칙과 권장 사항에 따라 절차를 수행하는 것입니다.

• 수집하거나 구매한 자두를 모두 분류해 보세요.
• 적절한 건조 방법을 선택하십시오.
• 지침에 표시된 모든 단계를 따르십시오.
• 기성품 말린 과일은 특정 조건에서 보관됩니다.

자두는 인간의 건강에 좋습니다. 이 제품은 소화관과 심장 시스템의 기능을 향상시킵니다. 하루에 5~6개 정도 먹으면 충분합니다.

겨울용 자두 선택 및 준비

다육질의 과육을 지닌 완전히 익은 크고 밀도가 높은 과일은 건조에 적합합니다. 열매 표면에 찌그러짐, 얼룩 또는 기타 손상 징후가 없어야 합니다.

1. 선택한 과일은 찬물로 씻은 다음 줄기를 제거하고 건조시킨 후 종이 타월에 펴 바릅니다.
2. 과일은 두 부분으로 자르고 씨는 제거됩니다. 내부에 씨앗이 들어있는 과일을 건조시키는 것은 허용되지만 그 과정은 길고 노동 집약적입니다.
3. 매실 표면의 왁스 층을 제거하기 위해 데치는 작업이 수행됩니다. 베이킹 소다를 끓는 물 1리터에 녹이고 과일을 결과 용액에 24초 동안 담급니다. 데쳐야 할 것은 전체 과일입니다. 시술 중에 과도한 액체가 나오는 균열이 나타납니다.
4. 흐르는 찬물에 과일을 다시 씻고 종이 타월로 말립니다.

자두 건조 방법

자두를 적절하게 건조하려면 선택한 건조 옵션에 규정된 모든 팁과 권장 사항을 따라야 합니다.

태양 속에서

자두를 말리는 가장 쉬운 방법은 야외에서 직사광선을 받는 것입니다. 과일 전체를 말릴 수 없으므로 열매는 반으로 잘라야합니다.

• 반으로 자른 과일을 건조대, 선반 또는 판지 시트 위에 단일 층으로 놓고 직사광선에 방치합니다.
• 저녁에 제품을 집으로 가져와 뒤집어서 아침에 다시 밖으로 가져갑니다. 비가 오는 날씨에는 제품도 캐노피 아래로 가져옵니다.
• 이 단계는 5일 동안 반복됩니다. 주기적으로 슬라이스가 다른 면으로 뒤집어집니다.
• 그런 다음 자두를 그늘에서 4일 동안 계속 건조시킵니다.

오븐에서

자두를 오븐에서 말리는 것은 쉽습니다. 작업 과정은 다음과 같습니다.

• 베이킹 시트는 베이킹 페이퍼로 덮여 있습니다.
• 자두를 한 층에 놓으십시오.
• 먼저 열매가 든 베이킹 시트를 오븐에 넣고 5.5 시간 동안 +55도까지 예열합니다.
• 그런 다음 오븐을 +75도까지 예열하고 제품을 6.5시간 동안 그대로 두어야 합니다.
• +82 도의 온도에서 자두는 완전히 익을 때까지 방치됩니다.

오븐에 들어가는 각 단계가 끝나면 자두 조각을 뒤집어 식힌 다음 훨씬 더 높은 온도의 오븐에 넣습니다.

전기건조기에서는

전기 건조기는 자두 건조에 도움이 됩니다.

• 장치 트레이에 자두 조각을 한 층으로 놓습니다.
• 먼저 제품을 +52도 온도에서 4.5시간 동안 건조해야 합니다.
• 슬라이스를 뒤집어 +61도 온도에서 4.5시간 동안 계속 건조합니다.
• 조각을 다시 혼합하고 +78도에서 5.5시간 동안 건조합니다.

전자레인지에서

밀도가 높은 과일만 전자레인지 건조에 적합합니다.

• 평평한 용기에 종이 타월을 놓습니다.
• 준비된 매실을 한 겹으로 펼칩니다.
• 과일 조각의 상단을 다른 종이 냅킨으로 덮습니다.
• 전자레인지를 중간 전력으로 3분 동안 켜세요.
• 3분 후 냅킨을 꺼내고 다시 전자레인지를 3분간 돌려주세요.
• 마지막 단계에서는 기기를 1분간 켜서 최대 전력으로 설정해야 합니다.

대류 오븐에서

에어프라이어로 달콤하고 맛있는 자두를 만들 수 있습니다:

• 그들은 매실을 +62도에서 43분 동안 건조하기 시작합니다. 그런 다음 제품을 식혀줍니다.
• 첫 번째 단계는 두 번 더 반복해야 합니다.
• 그런 다음 제품을 12시간 동안 그대로 두십시오. 자두를 다시 에어프라이어에 넣어 1시간 간격으로 42분간 건조시켜주세요. 절차는 세 번 반복됩니다.
• 자두를 종이 냅킨 위에 놓고 물이 떨어지도록 둡니다.

말린 과일이 준비되었는지 확인하는 방법

제품 준비 징후:

• 완전히 말린 자두는 단단하고 탄력있게됩니다.
• 말린 과일은 손에 달라붙어서는 안 되며, 눌렀을 때 분해되어서도 안 됩니다.
• 과육에서 주스가 새어나오면 안 됩니다.

자두 보관

+4 도의 온도에서 냉장고 문 선반에 자두를 보관하는 것이 좋습니다.

사용되는 용기는 유리병, 플라스틱 용기, 비닐봉지, 천봉지 등입니다.