일년 내내 수확한 마늘 작물을 준비하려면 마늘을 건조하는 몇 가지 비밀을 알아야 합니다. 파낸 후 마늘을 건조시키는 방법에는 여러 가지가 있으며, 각 방법은 추가 사용을 위해 야채를 준비합니다. 파낸 후 마늘을 말리는 방법에 대해 생각하기 전에 이 절차를 위해 야채를 준비하는 세부 사항을 알아야 합니다.
준비
여름 거주자가 처음에 수확한 작물을 건조에 사용할 계획이라면 그는 심어야 합니다. 정원 올바른 종류의 야채. 이를 위해서는 겨울 또는 프랑스 장미 품종을 사용하는 것이 좋습니다.이러한 품종은 건조 후에도 맛을 잃지 않습니다.
수확하는 순간부터 건조를 위한 작물 준비가 필요합니다. 정원에서 야채를 제거하기 전에 토양이 완전히 건조되었는지 확인해야 합니다. 또한 수확하기 며칠 전에는 물을 주어서는 안됩니다. 토양에서 마늘을 제거한 후에는 씻을 수 없으며 청소에 껍질의 최상층을 제거하는 것이 더 좋습니다. 그렇지 않으면 야채를 건조하는 것이 문제가 될 수 있으며 또한 썩을 수도 있습니다.
집에서 건조하려면 습도가 낮고 서늘한 방을 준비해야 합니다. 파낸 마늘의 뿌리나 잎, 줄기를 자르지 마세요.
건조방법
수확 후 마늘을 말리는 방법을 알려주는 많은 기술이 발명되었습니다. 많은 여름 거주자들은 신선도를 연장하고 사용 가능성을 높이기 위해 파낸 마늘 전체를 건조시키는 것을 선호합니다. 그러나 일부 사람들은 이 야채를 즉시 잘라 건조시키는 것이 좋습니다. 이 준비 방법은 요리에 사용할 제품을 준비하는 데 소요되는 시간을 줄여줍니다.
껍질을 벗긴 마늘을 말리는 방법?
이 방법은 열이 발생하기 전에 익는 온실 야채를 건조하는 데에도 적합합니다. 껍질을 벗긴 상태에서 마늘을 말리려면 익을 때까지 기다렸다가 땅에서 꺼내어 더러운 윗층을 닦아야합니다. 이렇게 하려면 다음 팁을 따르는 것이 좋습니다.
- 야채는 내구성 층에서 벗겨집니다.
- 머리는 5-6mm 두께의 여러 조각으로 절단됩니다.
- 조각은 체 위에 분산됩니다. 그런 다음 조각을 오븐에서 건조시킵니다. 마늘은 50도에서 건조되어야 합니다.
- 그런 다음 마늘 조각을 실온으로 냉각합니다. 그런 다음 항아리에 넣고 잘 닫아야합니다.
원하는 경우 준비된 원료를 분말로 만들 수 있습니다. 이를 위해 조각을 커피 분쇄기에 넣고 갈아줍니다. 이 향신료는 1년 동안 보관할 수 있습니다.
솔리드 헤드
집에서 통째로 마늘을 말리는 것은 야채가 완전히 익었을 때 하는 것이다. 보관은 온도가 10도를 넘지 않는 통풍이 잘 되는 실내에서 실시합니다. 그런 다음 지침을 따라야 합니다.
- 윗층에서 껍질을 벗긴 마늘은 머리가 서로 닿지 않도록 한 겹으로 배치됩니다.
- 이렇게 말리는데 얼마나 걸리나요? 2개월이 지나면 식물은 말라버립니다. 잎의 갈색 색조와 주름진 뿌리로 이를 알아볼 수 있습니다.
- 뿌리는 6mm만 남도록 잘립니다.
- 그런 다음 정향이 노출되지 않도록 잎의 최상층을 제거합니다.
- 줄기는 머리 시작 부분부터 2.5cm 높이로 자른다.
이러한 야채를 보관하려면 스타킹을 사용할 수 있습니다. 그늘에 걸어 놓아야 합니다.
이 야채를 잘게 썰어 보관할 수도 있습니다. 이를 위해 정향을 2mm 조각으로 자릅니다. 조각이 어두워지는 것을 방지하려면 칼에 물을 지속적으로 적셔야 합니다. 그런 다음 조각을 약간 건조시키고 밀폐 용기에 보관합니다.
묶음으로 건조
이 방법은 뿌리와 윗부분이 마르는 데 도움이 되는 동시에 야채 자체가 익기 시작하고 구조와 맛을 잃지 않습니다. 다음 지침에 따라 집에서 야채를 묶음으로 말리세요.
- 야채는 토양에서 제거되고 전구가 노출되지 않도록 맨 위 더러운 층을 청소합니다.마늘은 줄기가 길어야 합니다.
- 마늘 줄기는 머리가 마늘 주위 반대쪽에 위치하도록 촘촘하게 땋아져 있습니다.
- 묶음은 30도 온도에서 6~8일 동안 건조됩니다. 마지막 날에는 초과된 윗부분이 잘립니다.
완성된 묶음은 서늘하고 건조한 방에 걸려 있습니다. 30도 온도에서 건조된 브레이드의 보관은 평균 9개월 동안 지속될 수 있습니다.
다진 마늘을 제대로 말리는 방법은 무엇입니까?
건조를 위해서는 질병으로 인해 손상되지 않은 머리 전체를 선택합니다. 다음 지침에 따라 분쇄된 상태로 마늘을 건조해야 합니다.
- 우선, 제품의 껍질을 벗겨야 합니다.
- 머리를 조각으로 분해한 다음 칼을 사용하여 조각으로 자릅니다.
- 조각을 양피지 위에 놓고 오븐에서 93도에서 건조시킵니다.
- 건조기를 사용할 수도 있습니다. 이를 위해 슬라이스를 장치에 2일 동안 넣고 35도에서 건조합니다.
- 말린 조각을 식힌 다음 즉시 커피 분쇄기로 갈아서 분말 상태로 만드는 것이 좋습니다. 결과물이 건조하지 않은 경우 다시 양피지 위에 펴 바르고 약간 건조시켜야 합니다. 이 경우 온도는 50도로 설정해야 합니다.
집에서 만든 가루가 균일한 구조를 얻으려면 체를 통과해야 합니다.
마늘을 햇볕에 말릴 수 있습니까?
많은 여름 거주자들은 수확한 마늘 작물을 햇볕에 말릴 수 있는지 궁금해합니까? 이 질문에 대한 대답은 명확하지 않습니다. 사실 햇볕에 말리면 야채의 유통 기한이 크게 단축됩니다.따라서 산업적 마늘 재배에 종사하는 사람들 만이 야채를 이런 식으로 건조시킬 수 있습니다. 왜냐하면 이러한 건조는 시간을 크게 절약하기 때문입니다. 수확 후 제품을 직접 먹을 계획이라면 마늘을 건조하는 데 더 오랜 시간이 필요합니다.
그늘에서 건조하는 것이 가장 좋습니다. 여름 거주자가 다음 시즌에 심기 위해 야채를 말리기로 결정한 경우 수확 후 3일 동안 햇볕에 말려야 합니다. 낮에는 건조가 이루어지며 밤에는 마늘이 건조한 방으로 옮겨집니다.
설명된 방법을 사용하면 수확한 작물을 건조된 형태로 장기간 보존할 수 있습니다. 집에서 이러한 준비를 하면 제품의 모든 유익한 특성을 보존하는 데 도움이 된다는 점을 고려해 볼 가치가 있습니다. 준비된 제품을 밀봉된 병에 보관하거나 통풍이 잘 되는 장소(예: 고리버들 바구니, 스타킹 또는 묶음)에 보관할 수 있습니다. 말린 야채는 부패나 곰팡이가 있는지 정기적으로 검사해야 합니다.
