개인 밭에서 자란 야채가 봄까지 살아남고 맛을 잃지 않으려면 올바르게 수확하는 방법과시기를 배워야합니다. 작업이 제 시간에 올바르게 수행되면 두 번째 요리가 하나도 완성되지 않은 마늘은 따뜻한 첫 날까지 신선하게 유지됩니다. 2024년에 마늘을 수확해야 하는 시기는 재배 지역의 기후와 매운 야채의 다양성에 따라 달라집니다.
마늘의 익은 정도를 확인하는 방법
마늘 수확 시기를 결정할 때 정원사는 몇 가지 징후를 기준으로 안내합니다. 가장 유익한 것은 외모입니다. 야채가 완전히 익었는지 여부를 확인하려면 땅에서 여러 곳의 머리를 파내야 합니다.
성숙의 특징적인 징후:
- 서로 쉽게 분리되는 완전한 형태의 치아입니다.
- 밑부분의 마늘 줄기는 단단하고 건조합니다.
- 얇은 목.
- 양파 껍질은 얇지만 동시에 모든 정향을 단단히 고정합니다.
- 마늘 껍질이 말려서 별 문제 없이 분리되면서 바스락거리는 소리가 납니다.
마늘을 고를 시기가 아직 오지 않았다면 마늘이 분리되기가 매우 힘들고 목이 매우 두꺼워진다. 또한, 치아를 덮고 있는 필름은 아무리 노력을 기울여도 제거할 수 없습니다. 이 야채는 겨울에 잘 저장되지 않으며, 심어도 싹이 나지 않을 수 있습니다.
마늘이 너무 익으면 손에 닿으면 정향이 부서지고 껍질이 갈라지거나 썩습니다. 그러한 작물을 수확하려면 토양을 체로 쳐서 각 정향을 따로 선택해야 합니다.
겨울과 봄 품종의 마늘은 국내 여름 거주자의 정원 침대에서 재배됩니다. 각 품종에는 야채의 성숙도를 나타내는 고유한 특징이 있습니다.
- 겨울 마늘을 수확할 때 숙성도는 화살표에 의해 결정되며 끝 부분에 형성되는 바람이 잘 통하는 구근에 주의를 기울입니다. 껍질에 이미 균열이 있고 전구 자체가 명확하게 보이면 작물 파기를 시작해야합니다.
- 여름 품종의 경우 잎이 길잡이 역할을 한다. 잘 익은 마늘에서는 중앙이 여전히 녹색이고 아래쪽은 노란색을 띕니다.
지역 및 기후 조건에 따른 작물 수확 시기
지역마다 기후가 다르기 때문에 수확 시기도 다릅니다. 지역별 마늘의 대략적인 숙성 시간:
- 남부 지역 - 작업은 7월 10일부터 7월 20일까지 진행됩니다.
- 중간 구역 - 7월 마지막 10일 동안 야채를 파냅니다.
- 모스크바 지역 - 7월 말이나 8월 초에 청소를 시작합니다.
- 레닌그라드 지역 - 수집은 8월 첫 10일 동안 수행됩니다.
- 우랄과 시베리아 - 작업은 8월 20일에 시작됩니다.
날씨가 매년 다르고 마늘을 파는 과정을 자체적으로 조정하기 때문에 수확 날짜는 대략적입니다.
음력에 따른 마늘 수확의 미묘함
수확 시기를 결정할 때 많은 정원사는 유리한 날짜와 불리한 날짜를 나타내는 음력의 권장 사항에 의존합니다.
7월
여름 두 번째 달에는 남부 지역과 중부 지역 주민들이 수확을 시작합니다. 이들에게는 7월 23일, 24일, 25일, 26일, 27일이 2024년 좋은 날로 여겨진다.
8 월
모스크바 지역과 레닌그라드 지역, 중부 일부 지역의 정원사와 농부들은 8월부터 수확을 시작합니다. 19일, 20일, 21일, 22일, 23일, 24일, 25일에 작업을 시작하는 것이 좋습니다.
9월
북부 지역의 농부와 여름 거주자는 가을 첫 달에 이 야채를 수확하기 시작합니다. 음력에 따라 적합한 숫자는 8, 9, 16, 21, 25, 26입니다.
품종에 따른 식물 채집
화단에서 작물을 수확하는 시기와 특성은 품종에 따라 다릅니다. 겨울과 봄 마늘은 모두 국내 정원사의 부지에서 재배됩니다.
겨울
겨울 전에 심은 마늘은 재배 지역의 기후에 따라 7월 중순부터 하순까지 텃밭에서 수확을 시작합니다. 그러나 초기품종을 재배한 경우에는 숙성기간이 3개월을 초과하지 않는다. 늦은 품종의 겨울 야채는 4개월 후에 파낼 준비가 됩니다.
따라서 작업 시작 날짜를 정확하게 결정하기 위해 이 숫자가 하선 날짜에 추가됩니다.
작업 시작 시간에 영향을 미치는 또 다른 기준은 머리 부분의 수입니다. 일반적으로 하나의 큰 정향으로 구성된 마늘은 다분할 마늘보다 일찍 익습니다. 다음으로, 작은 이빨을 가진 식물을 수확할 준비가 되어 있고, 마지막에는 큰 이빨을 가진 표본이 있습니다.
봄
이 마늘은 봄에 심습니다. 제 시간에 수집하면 빠른 숙성과 긴 유통 기한이 특징입니다. 덜 익은 야채는 영양가를 잃고, 너무 익은 야채는 잘 보관되지 않습니다. 봄 품종 마늘은 겨울 품종보다 조금 늦게 수확됩니다. 이는 야채가 봄에 심은 후 뿌리를 내리는 데 시간이 필요하기 때문입니다. 겨울 전에 심은 마늘은 추운 날씨가 시작되기 전에 이를 수행할 시간이 있습니다.
마늘을 올바르게 파는 방법
숙련 된 여름 거주자는 미리 마늘을 파는 절차를 준비하고 예상 날짜 한 달 전에 식물로 침대 관개를 중단합니다. 작업 시작 일주일 전에 야채 숙성 과정을 약간 가속화 해야하는 경우 토양을 머리에서 긁어내어 햇빛과 공기에 접근 할 수 있습니다.
건조하고 맑은 날씨에 마늘 머리를 파는 것이 좋습니다. 비가 오는 동안 수확하면 해당 표본이 잘 저장되지 않고 새해 이전에 썩기 시작합니다. 수확 과정은 다음 알고리즘에 따라 수행됩니다.
- 정원 도구(삽이나 갈퀴)를 소독합니다.
- 마늘은 조심스럽게 파내어 줄기와 잎과 함께 꺼냅니다. 이것은 줄기가 그 안에 들어있는 영양분을 머리에 공급하기 위해 필요합니다.
- 남은 흙을 털어내고 작물을 캐노피 아래 한 층에 깔아 놓습니다. 야채가 직사광선이나 비에 노출되지 않는 것이 중요합니다.
- 작물의 뿌리는 즉시 짧아지거나 약간 건조되면(2-3주 후) 완료됩니다.
- 말리기 위해 일부 정원사는 마늘을 다발로 묶고 헛간 지붕이나 다른 별채 지붕 아래에 걸어 놓습니다.
야채는 습기로 포화되지 않도록 밤에 실내로 가져간다는 것을 기억하는 것이 중요합니다.
장기 보관을 위한 작물 준비
장기 보관을 위한 야채 준비는 완전히 건조된 후에만 시작해야 합니다. 작업을 시작하면 우선 보관장소와 보관기간을 결정합니다. 전체 수확은 3가지 범주로 분류됩니다.
- 다음 시즌에 심기 위해;
- 장기간 보관을 위해;
- 가까운 장래에 사용할 수 있습니다.
일반적으로 성숙한 치아를 가진 가장 큰 표본은 겨울 이전에 심는 데 사용됩니다. 작고 손상된 헤드는 즉시 조리할 수 있도록 따로 보관해 둡니다. 마늘에 곰팡이나 썩은 흔적이 발견되면 폐기되며, 건강한 표본과 함께 보관하면 작물 전체가 오염될 수 있습니다.
다음 준비 단계는 가지치기입니다.뿌리의 길이는 야채를 사용하려는 목적에 따라 다릅니다. 장기간 보관이 필요한 경우에는 3~5mm 정도 남겨두세요. 곧 심을 경우 뿌리 길이는 5~10mm가 필요합니다. 가지치기에는 날카로운 칼이나 전지가위를 사용하세요. 가장 중요한 것은 작업을 수행할 때 양파 바닥을 손상시키지 않는 것입니다. 이로 인해 유통 기한이 단축됩니다.
줄기도 잘리고 길이는 선택한 보관 방법에 따라 다릅니다. 마늘을 천장에 걸 계획이라면 줄기를 더 길게 남겨두세요. 절단은 직선 또는 비스듬하게 이루어지며 이는 보관 기간에 영향을 미치지 않습니다.
작업이 끝나면 마늘은 통풍이 잘 되는 서늘한 방에 2주간 더 보내어 보관한다.
상자
수확물을 저장하기 위해 나무 또는 플라스틱 상자가 사용됩니다. 머리를 15cm 이하의 층으로 놓고 빛이 닿지 않는 서늘한 방에 두십시오. 권장 온도는 섭씨 1~3도, 습도는 65%를 넘지 않아야 합니다.
그리드
잘린 머리는 미세한 그물망에 넣어 천장에 걸어 놓습니다. 그들은 또한 과도한 수분을 제거하기 위해 양파 껍질을 부어 보관하는 베갯잇을 사용합니다.
소금에
실내 습도가 권장 기준을 초과하는 경우에는 소금을 활용하여 작물을 보관하는 방법이 적합합니다. 용기 바닥 (상자, 상자 또는 유리 병)에 2cm 두께의 소금을 붓고 다음으로 마늘을 넣고 모든 빈 공간도 소금으로 덮습니다. 마지막 레이어는 맨 위에 있습니다. 이 방법은 수분을 제거하고 작물의 유통기한을 연장하는 데 도움이 됩니다.
소금 대신 밀가루나 나무재도 사용됩니다.
파라핀에서
파라핀은 액체와 머리가 담길 때까지 수조에서 가열됩니다.건조되자마자 상자나 상자에 담아 지하실로 가져가세요.
유리 용기에
항아리는 먼저 멸균되고 건조됩니다. 2~3리터 용기를 가져가는 것이 좋습니다. 바닥에 밀가루 층을 붓고 마늘을 깔고 동시에 모든 공극을 채 웁니다. 맨 위에 다시 밀가루를 넣고 나일론 뚜껑을 덮습니다. 지하실이나 유리로 덮인 로지아에 보관하세요.
땅속에
마늘은 봄까지 맛을 잃지 않고 토양에 저장됩니다. 이를 위해 작물을 비닐봉지에 포장하고 신문지로 2~3겹으로 덮습니다. 그들은 약 50cm 깊이까지 땅에 묻혀 있고 꼭대기는 낙엽이나 가문비 나무 가지로 단열되어 있습니다.
땋기
이 방법은 준비단계에서 말린 줄기를 자르지 않습니다. 그들은 함께 땋아서 엮어지며, 한 끈에 권장되는 개수는 15개입니다. 그것을 강화하려면 꼬기를 사용하고 끝에 고리를 만든 다음 천장에 부착하십시오.
화살표를 없애야 할까요?
겨울마늘에서만 싹이 나오며, 제거하지 않으면 머리에서 모든 영양분을 빼앗아갑니다. 그러나 때때로 정원사는 수확을 시작해야 할 때 안내하기 위해 몇 개의 조각을 남겨 둡니다. 화살을 자르기로 결정했다면 화살이 나선형으로 말리기 시작할 때 자르십시오.
마늘이 너무 익으면 어떻게 해야 하나요?
야채가 너무 익어 땅에 떨어져 부서지면 흙을 체로 쳐 제거합니다. 이 마늘은 겨울 보관용으로 남겨두지 않고 주로 요리에 사용합니다.
가능한 실수
여름 거주자가 최근 마늘 재배를 시작했다면 그는 실수를 합니다.
- 땅에 식물을 유지합니다.
- 습한 날씨에 수확을 실시합니다.
- 손상된 사본을 보관용으로 보관합니다.
- 보관 조건에 대한 권장 사항을 준수하지 않습니다.
겨울 내내 향기로운 야채를 공급하고 수확물을 보존하려면 마늘의 권장 수확시기와 보관 요구 사항을 연구해야합니다.
