맛있는 자두는 시장과 거의 모든 식료품점에서 판매됩니다. 다양한 요리를 준비할 수 있는 유용한 제품입니다. 집에서 자두를 어떻게 요리할 수 있나요? 인기 있는 준비 방법을 사용하면 맛있는 디저트를 만들 수 있습니다.
자두 준비의 특징
디저트를 만들려면 큰 열매를 선택하는 것이 좋습니다.껍질이 짙고 무게가 35-40g인 과일을 사용하는 것이 좋습니다.
자두가 크면 구덩이를 제거해야합니다. 그러나 중소형 과일이라 할지라도 제거하는 것이 좋습니다. 베이킹 시트에서 과일을 요리하는 경우, 자른 면이 위로 오도록 놓는 것이 좋습니다.
자두를 만드는 데 많은 시간이 소요되지만 결과는 여전히 정당합니다. 결국, 이 제품에는 화학 물질이 포함되어 있지 않으므로 인간에게 절대적으로 안전합니다.
주성분의 준비
건강한 간식을 만들려면 베리를 분류해야 합니다. 과일이 부드럽고 너무 익지 않는 것이 중요합니다. 건조하기 전에 열매를 씻고 줄기를 제거하십시오.
데치는 것이 필요합니다. 열매는 소쿠리에 넣은 다음 소다 (물 1 리터당 1 스푼)를 첨가하여 끓는 물에 넣습니다. 이를 통해 왁스 침전물을 제거할 수 있습니다. 그런 다음 찬물로 씻고 수건에 뿌려 말려야합니다.
집에서 자두를 요리하는 방법?
맛있는 간식을 만들기 위한 다양한 요리법이 있습니다. 어떤 요리 방법을 선택하든 결과는 건강한 디저트입니다. 조리법에 따라 요리의 뉘앙스가 조금씩 달라집니다.
설탕 없이 자연 건조
자두는 자연적으로 준비될 수 있습니다. 그들은 반으로 나뉘어 씨앗을 제거합니다. 그런 다음 과일을 평평한 표면에 놓아야합니다. 컷은 "찾아야" 합니다. 건조는 4~5일 동안 햇빛 아래에서 이루어집니다.
저녁에는 과일을 실내에서 꺼내어 아침에 다시 꺼내야 합니다. 균일한 건조를 위해 정기적으로 뒤집어 줍니다. 그 후, 과일은 3-4일 동안 그늘에 두어야 합니다.
제품이 준비되었는지 확인하는 것은 쉽습니다. 눌렀을 때 주스가 흘러나오면 안 됩니다. 자두는 탄력 있고 단단합니다.
오븐에서 자두를 말리는 방법?
오븐에서 제품을 준비하는 것은 쉽습니다. 자두는 데치고 찬물로 씻은 다음 수건으로 말려야합니다. 과일을 반으로 나누면 이 절차가 수행되지 않습니다. 오븐 건조에는 다음 단계가 포함됩니다.
- 오븐은 50도까지 예열되어 있습니다. 과일이 담긴 베이킹 트레이를 5시간 동안 놓아두세요. 자두는 같은 시간 동안 식혀야 합니다.
- 그런 다음 열매를 뒤집어 최대 70도 온도에서 5시간 동안 건조시킵니다.
- 마지막에 오븐은 75도까지 가열됩니다.
자두가 광택 있는 표면을 얻으려면 추가로 처리할 필요가 없습니다. 과일이 준비되기 몇 분 전에 온도를 120도까지 올리면 생성된 설탕이 과일을 캐러멜화하여 빛나게 됩니다.
달콤한 자두
과일을 병에 담아 디저트로 밀봉하지 않더라도 언제든지 맛있는 간식을 만들 수 있습니다. 달콤한 자두는 다음과 같이 만들어집니다.
- 자두는 반으로 나누어서는 안됩니다. 씨만 제거하면 됩니다.
- 과일은 과립 설탕을 3:1 비율로 덮어야 합니다. 하루 동안 그대로 두십시오. 매실을 정기적으로 저어주는 것이 중요합니다.
- 시럽이 형성되면 디저트가 끓게 됩니다. 끓인 후 스토브를 끄십시오. 모든 과일이 시럽으로 덮이도록 디저트를 저어줍니다.
- 그런 다음 구성이 식습니다. 과일은 설탕 구성으로 더 잘 포화됩니다. 덩어리가 냉각되면 소쿠리에 넣고 액체를 배출시킵니다. 반쪽을 양피지로 옮겨 오븐에 넣습니다. 건조는 3~4시간 동안 진행됩니다. 온도가 높을수록 프로세스 속도가 빨라집니다.
- 그런 다음 크림은 실내 조건에서 건조되어야합니다.
- 설탕 시럽을 제거해서는 안됩니다. 리큐어와 설탕에 절인 과일에 적합합니다.
- 결과 자두는 탄력적이어야합니다.
과일은 디저트로 적합하거나 파이를 채우는 데 적합합니다.고기 매리 네이드에는 자두도 추가됩니다. 요리에는 즐거운 맛과 향이 있습니다.
전기건조기로 말리기
과일은 항아리에 넣을 수 있을 뿐만 아니라 자두로 만들 수도 있습니다. 열매는 팔레트 위에 놓아야 합니다. 상처가 맨 위에 있어야합니다. 건조가 쉽습니다.
- 3-4시간 동안 - 45-55도.
- 다음 6시간 동안 과일은 60도에서 조리됩니다.
- 마지막 6시간 동안 온도는 75~80도여야 합니다.
한 시간 후에는 과일의 품질이 좋도록 쟁반을 교체해야 합니다. 각 단계가 끝나면 여러 시간의 휴식이 필요합니다.
겨울 동안 자두로 무엇을 만들 수 있나요?
겨울용 디저트는 신선한 제품으로만 준비되는 것이 아닙니다. 말린 열매도 이에 적합합니다. 이 제품은 주부가 다음 디저트를 준비하는 데 사용됩니다.
잼을 만들려면 다음이 필요합니다.
- 자두 – 1kg;
- 과립 설탕 – 200-300g;
- 바닐라 설탕 - 2 작은 술.
냄비에 과일을 넣고 물 몇 스푼을 추가합니다. 자두가 부드러워질 때까지 모든 것이 조리됩니다. 그런 다음 설탕을 넣고 모든 것을 10분 동안 조리합니다. 스토브에서 디저트를 꺼내고 바닐라 설탕을 넣을 수 있습니다. 잼을 항아리에 붓고 뚜껑으로 덮습니다. 용기를 뒤집어 식혀줍니다.
베리는 또한 맛있는 설탕에 절인 과일을 만듭니다. 채우려면 다음이 필요합니다.
- 물 – 1 l;
- 과립 설탕 – 300-350g.
열매를 끓는 물에 10초 동안 담근 후 찬물에 담가야 합니다. 그런 다음 항아리에 넣고 충전물을 추가합니다.
자두는 또한 훌륭한 시럽을 만듭니다. 필수의:
- 자두 주스 - 1리터;
- 과립 설탕 – 1.5kg;
- 구연산 – 10g.
열매를 으깨서 1~2일 동안 방치합니다. 주스를 짜내고 걸러냅니다. 그런 다음 설탕과 구연산이 첨가됩니다. 85도까지 가열해야합니다. 시럽을 항아리에 부어야합니다.
말린 자두를 사용하여 다른 많은 요리를 준비합니다. 이를 위해 집에서 만든 과일을 사용하면 디저트가 특히 맛있어지기 때문에 어른과 어린이가 너무 좋아합니다.
