오븐에서 겨울 동안 호박을 준비하는 요리법은 아마도 가장 드문 것 중 하나일 것입니다. 그러나 이런 방법으로 준비된 호박은 구성 성분에 포함된 비타민과 미네랄을 더 많이 유지할 수 있습니다. 이 준비 옵션은 체중과 건강을 관찰하는 사람들에게 적합합니다. 호박은식이 요법과 적절한 영양 섭취에 적합한 저칼로리 야채입니다. 장에 유익한 효과가 있습니다.
오븐에서 겨울용 호박을 준비하는 특징
오븐에 구운 애호박을 준비하면 다른 준비 방법과 달리 제품에 모든 비타민과 미네랄이 남습니다. 이러한 호박은 종종 수프와 스튜를 위한 기성 첨가제로 준비됩니다.
호박이 완전히 익기 몇 분 전에 꺼내면 모양이 변하지 않습니다. 또한, 보관 후에도 맛이 풍부하게 유지되고 구조도 변하지 않습니다.
레시피 재료 필요
겨울 소비를 위해 오븐에서 호박을 요리하려면 다음 재료를 섭취해야합니다.
- 신선한 호박 1kg;
- 킬로그램의 토마토;
- 양파 1개;
- 당근 1개;
- 식물성 기름 한 스푼;
- 신선한 허브 한 무리;
- 마늘 두 쪽;
- 식초 2테이블스푼;
- 베이 리프 2개 조각;
- 소금 2테이블스푼;
- 설탕 1티스푼;
- 갈은 후추 한 꼬집.
재료 선택 규칙
오븐에서 호박을 요리할 때 야채의 크기는 요리 결과에 영향을 미치지 않습니다. 가장 중요한 것은 너무 익은 야채를 섭취하지 않는 것입니다. 최대 15-20cm 크기의 작은 과일을 선택하는 것이 좋으며 연한 노란색 색조의 파스텔 녹색입니다. 더 맛있고 건강하며 오래 지속됩니다. 가장 중요한 것은 호박 표면에 균열, 찌그러짐, 긁힘 또는 부드러운 반점이 없다는 것입니다.
실제로 오븐에서 호박을 요리하기 전에 호박을 준비하는 것이 중요합니다. 가장자리를 자르고 껍질을 벗겨야합니다. 그런 다음 야채를 1-2cm 두께로 자르고 씨를 제거하십시오.
용기를 올바르게 준비하는 방법은 무엇입니까?
살균하기 전에 먼저 희석한 베이킹 소다 스푼을 사용하여 따뜻한 물에 병을 철저히 씻어야 합니다. 거기에서 뚜껑을 씻은 다음 물에 몇 분 동안 끓입니다.항아리를 찬물에 두 번 헹구는 것이 좋습니다.
그런 다음 유리용기를 소독해야 합니다. 이 작업은 세 가지 방법으로 수행할 수 있습니다.
- 수증기 이상;
- 전자레인지에서;
- 오븐에서.
유리병 소독 시간은 용량에 따라 다릅니다. 3리터 병은 15~20분, 리터 병은 8~10분, 0.5리터 병은 5분 정도 소요됩니다.
겨울용 구운 호박을 준비하는 과정
오븐에서 호박을 요리하는 단계별 과정:
- 양파를 고리 모양으로 자르고 당근을 갈아서 토마토를 잘게 자릅니다.
- 양파를 식물성 기름에 볶은 다음 당근, 토마토, 으깬 마늘을 넣습니다. 5-7분 동안 중간 불로 끓입니다.
- 불을 줄이고 약간의 소금과 후추를 추가합니다. 1분 더 끓입니다.
- 채소를 자릅니다.
- 깊은 베이킹 트레이에 호박 고리를 놓고 그 위에 끓인 야채 혼합물을 부은 다음 다시 호박 층을 펴고 혼합물을 붓습니다. 재료가 다 떨어질 때까지 절차를 반복하십시오.
- 베이 리프를 위에 놓고 설탕, 남은 소금 및 허브를 뿌립니다. 120도에서 30분 동안 예열된 오븐에 넣습니다.
- 필요한 양의 식초를 병에 붓고 식초가 병의 내부 표면 전체를 덮도록 용기를 다른 방향으로 기울입니다.
- 완성된 호박을 유리병에 숟가락으로 가볍게 눌러주세요.
- 뚜껑을 말아 올리십시오. 그런 다음 항아리를 거꾸로 뒤집어 두껍고 따뜻한 천으로 싸야합니다. 하루 정도 지나면 서늘하고 어두운 곳에 보관하시면 됩니다.
완제품은 어떻게, 얼마 동안 보관할 수 있나요?
편견에도 불구하고 오븐에서 조리한 겨울 호박은 오랫동안 보존할 수 있습니다. 일반적으로 제대로 보관하면 1년 동안 맛이 유지됩니다. 장기간 보존을 위해서는 시원한 실내 환경을 조성하는 것이 필요합니다.
항아리는 냉장고나 지하실에 보관할 수 있습니다. 시원한 식료품 저장실이나 옷장도 작동합니다. 또 다른 중요한 세부 사항은 직사광선이 작업물에 닿지 않도록 하는 것입니다. 방은 어두워야 합니다. 이러한 간단한 규칙을 따르면 호박을 오랫동안 맛있게 유지하는 데 도움이 됩니다.
