겨울용 콩을 곁들인 레초는 거의 모든 주부가 만드는 매우 일반적인 준비물입니다. 녹두 트위스트는 생선이나 고기로 만든 요리의 소스나 반찬으로 사용됩니다.
겨울에는 콩으로 레초를 직접 만드는 것이 쉽지 않습니다. 따라서 이러한 간식을 자신의 손으로 준비하는 방법을 미리 숙지하는 것이 좋습니다.
기본 권장 사항
아스파라거스 콩으로 맛있는 레초를 준비하려면 다음 기본 권장 사항을 따라야 합니다.
- 롤을 준비하는 데 사용할 콩과 모든 야채를 흐르는 물에 헹구십시오.
- 모든 콩이 매우 건조하다면 10-12시간 동안 담가야 합니다.
- 레초를 준비하려면 믹서기나 고기 분쇄기를 사용하여 잘게 썬 토마토를 사용해야 합니다.
클래식 레시피
녹두로 겨울 별미를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 가장 인기있는 것은 거의 모든 주부들이 사용하는 고전적인 요리법입니다. 간식을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.
- 고추 3kg;
- 콩 700g;
- 토마토 5kg;
- 양파 500g;
- 설탕 200g;
- 소금 60g;
- 식초 120ml;
- 오일 400ml.
먼저 빨간 토마토를 철저히 헹구어 야합니다. 그런 다음 고기 분쇄기를 통과하여 두꺼운 혼합물을 얻습니다. 남은 껍질과 씨앗은 다진 토마토에서 제거됩니다. 토마토를 준비한 후에는 고추 요리를 시작할 수 있습니다. 먼저 고추의 윗부분을 잘라낸 후 작은 세로 조각으로 잘게 자릅니다. 얇게 썬 고추와 으깬 토마토를 팬에 넣고 끓을 때까지 가스 렌지에서 가열합니다. 30분 후에 설탕과 소금을 넣은 약간의 버터를 혼합물에 첨가합니다.
동시에 콩도 끓여야합니다. 너무 오랫동안 요리하지 않습니다 - 20-30 분. 그런 다음 모든 것을 항아리에 분배하고 식초로 채우고 말아 올립니다. 말아 올린 모든 항아리는 몇 시간 동안 식힌 후 지하실로 옮길 수 있습니다.
당근과 함께
일부 주부들은 겨울 동안 당근과 함께 녹두로 레초를 준비하여이 요리를 더욱 맛있게 만듭니다. 이 레시피를 사용할 때에는 색깔이 있는 콩을 캔에 넣는 것이 좋습니다. 이는 레초의 클래식 톤을 더욱 포화되게 만듭니다.
롤을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 콩 450g;
- 양파 5개;
- 고추 4개;
- 오일 300ml;
- 소금 70g;
- 마늘 두 개.
당근 스낵 준비를 시작하기 전에 재료 준비에 많은 시간을 투자해야 합니다. 먼저 콩을 담그기 시작해야합니다. 10시간 동안 담가두어야 합니다. 이런 경우에는 몇 시간마다 물을 교체해 주어야 합니다. 부풀어 오른 콩을 찬물에 씻어 끓는 물 냄비에 붓고 30 분 동안 끓입니다.
콩이 요리되는 동안 토마토 작업을 시작할 수 있습니다. 그들은 데치고 껍질을 벗기고 작은 조각으로 부서집니다. 그 후 양파와 고추를 고리 모양으로 자릅니다. 또한 강판에 간 당근도 잊지 마세요.
추가 튀김을 위해 양파를 프라이팬에 붓습니다. 갈색이 될 때까지 튀겨낸 후 별도의 그릇에 담아야 합니다. 그런 다음 당근과 토마토를 튀겨야 합니다. 타지 않도록 오랫동안 튀길 수는 없습니다. 따라서 중불로 20 분 동안 튀겨서 양파와 함께 그릇에 부어 넣습니다. 마지막으로 삶은 콩을 팬에 넣고 15분 이상 튀겨야 합니다.
준비된 모든 재료를 그릇에 섞어 병에 담습니다.
가지와 함께
레초는 다양한 제품의 도움으로 지속적으로 개선될 수 있는 만능 요리입니다. 많은 요리사가 트위스트 요리법에 가지를 추가합니다. 이러한 lecho를 만들려면 다음이 필요합니다.
- 가지 킬로그램;
- 킬로그램의 고추;
- 콩 2kg;
- 식초 300ml;
- 베이 잎 3개;
- 소금 50g;
- 설탕 100g;
- 토마토 4kg;
- 오일 300ml.
요리는 가지를 준비하는 것부터 시작됩니다. 먼저 먼지를 제거하고 말려야합니다.그런 다음 두께가 15mm 이하인 작은 고리로 절단됩니다. 다진 야채를 소쿠리에 넣고 소금으로 덮은 다음 압력을가합니다. 이것은 괴로움을 없애기 위해 수행됩니다. 그런 다음 프라이팬에 놓고 황금빛 갈색이 될 때까지 조금 볶습니다.
가지 작업이 끝나면 나머지 구성 요소 준비를 진행합니다. 당근과 콩은 데치고 고추는 씨를 뿌리고 고리 모양으로 자릅니다. 그 후 준비된 재료를 팬에 넣습니다. 매리네이드를 만들려면 토마토와 마늘, 설탕, 식초를 다른 용기에 넣으세요. 모든 것이 완전히 섞여서 30분 동안 조리됩니다. 그 후 매리 네이드를 냄비에 붓고 약한 불로 25 분 동안 끓입니다. 그런 다음 딸기와 월계수 잎을 항아리에 추가하고 완성된 레초를 붓습니다.
결론
이전에 이런 일을 해본 적이 없는 사람이라도 겨울을 위해 콩레초를 준비할 수 있습니다. 이렇게하려면 겨울 동안 콩과 함께 레초에 대한 하나 이상의 조리법을 사용해야합니다.
