다양한 종류의 검은콩은 심장 및 순환계 질환, 과체중, 당뇨병으로 고통받는 사람들의 식단에 포함시키는 것이 권장되는 건강한 요리입니다. 이 콩에는 독특한 특징이 있습니다. 훈제 맛이 있습니다. 동시에 콩의 색상은 짙은 부르고뉴에서 검정색까지 다양성에 따라 달라질 수 있습니다.
종에 대한 설명
검은콩은 생김새와 흥미로운 맛 등 독특한 특징을 많이 가지고 있습니다. 또한 검은 콩은 엄청난 양의 유용한 미량 원소와 비타민을 포함하는 구성으로 구별됩니다.
그것은 어떻게 생겼나요?
이 제품의 가장 큰 차별점은 콩은 그 모습이다, 즉 어두운 색입니다. 그렇지 않으면 검은콩은 흰콩이나 팥과 모양이 비슷합니다.
화합물
검은콩의 유익한 특성은 성분에 따라 결정됩니다. 그것은 신체의 다양한 기능을 정상화하는 다량의 비타민, 미량 원소,식이 섬유를 함유하고 있습니다.
칼로리와 영양가
검은콩의 긍정적인 특성 중 하나는 단백질, 지방 및 탄수화물 함량으로 계산되는 칼로리 함량입니다. 따라서 이러한 유형의 콩과 식물에는 단백질 25.3%, 지방 1.66%, 탄수화물 73.04%가 포함되어 있습니다. 이를 기준으로 하면 콩의 총 칼로리 함량은 341칼로리입니다.
흥미롭게도 구조적 특성에 있어서 단백질의 구성은 동물과 최대한 유사합니다. 이 때문에 검은콩은 채식주의자들 사이에서 요리에 인기가 높다.
비타민, 미량, 거대 요소
검은콩에는 미네랄과 비타민이 풍부합니다. 이 제품을 정기적으로 사용하면 신체의 완전한 기능에 필요한 최적의 양의 물질을 섭취할 수 있습니다. 이는 해당 요소가 다음과 같은 양으로 포함되어 있기 때문입니다.
- 철 – 5.02밀리그램
- 인 - 240.8밀리그램
- 아연 – 3.65밀리그램
- 마그네슘 – 120.4밀리그램.
이러한 요소는 검은콩에서 최대량으로 발견되지만 다른 물질도 포함하고 있어 함께 23개 항목의 목록을 구성합니다.
이 콩에는 비타민도 포함되어 있습니다.
- 엽산;
- 필로퀴논;
- 비타민 B6;
- 니코틴산.
검은콩에는 아르기닌, 라이신, 글루타민산 등 많은 아미노산도 함유되어 있습니다. 함유된 불포화 및 다중 불포화 지방산은 지질 대사 과정의 활성화에 기여합니다.
어떻게 유용합니까?
이 유형의 콩 구성의 영양 및 치료 가치에 대한 연구 결과를 바탕으로 가장 유용한 식물성 제품이라는 것이 밝혀졌습니다. 따라서 검은콩은 심장 기능을 유지하고 혈관벽의 콜레스테롤을 정화하며 뇌 활동을 자극하는 예방 조치로 권장됩니다.
또한 이 제품을 정기적으로 사용하면 면역체계를 강화하고 소화 기능을 정상화하며 종양학적 병리 및 제2형 당뇨병을 예방할 수 있습니다. 표시된 긍정적 효과 외에도 피부, 모발 및 손톱 판의 상태를 개선하는 데에도 도움이 됩니다.
남성
검은콩은 남성의 신체에도 유익한 효과가 있습니다. 이 제품에는 아연이 함유되어 남성의 건강이 좋아집니다. 또한 콩은 정자의 질을 향상시키고 전립선염을 예방합니다.
여성들을위한
콩은 여성에게도 유익합니다. 폐경 증상을 중화하거나 크게 감소시킵니다. 검은콩은 또한 피부, 손톱판, 치아의 상태를 개선합니다.
임신과 수유 중
콩류 제품은 모유의 품질을 향상시킬 수 있으므로 수유 중에 특별한 영양가를 가지고 있습니다. 이러한 콩과 식물을 식단에 적절하게 도입하면 수유 중인 여성의 음식을 다양화할 수 있을 뿐만 아니라 우유에 유익한 영양소를 제공하는 것이 가능해집니다.
위장관의 경우
이 콩과 식물 제품을 적절하게 섭취하면 위장관에도 유익한 효과가 있습니다. 소화 과정을 개선하는 데 도움이 됩니다. 그러나 제대로 준비된 경우에만 가능합니다. 요리하기 전에 불린 다음 1.5~2시간 동안 끓여야 합니다. 이러한 권장 사항을 따르지 않으면 소화를 개선하는 대신 중독될 수 있습니다.
다이어트와 체중 감량을 위해
이 콩과 식물 제품은 신진대사와 소화를 촉진하므로 종종 다이어트에 사용하는 것이 좋습니다. 또한 독소의 몸을 정화하는 데 도움이 됩니다.
당뇨병의 경우
이 유형의 콩은 당뇨병 환자가 적극적으로 사용합니다. 콩은 혈당 수치를 낮추는 능력으로 인해 인기를 얻었습니다. 기본적으로 콩으로 만든 달임이나 주입이 이러한 목적으로 사용됩니다.
금기사항
이 콩을 섭취하기 전에 금기 사항이 있는지 확인해야 합니다.
- 위염, 위궤양성 병리;
- 통풍;
- 공허.
또한, 이 제품에 대한 거부감이 있는 경우에는 이 제품을 사용하지 마십시오.
품종
검은콩에는 다양한 종류가 있습니다. 그 중 가장 인기있는 것은 Kidney와 Preto입니다.
신장
이 품종은 중간 크기의 부시로 구별됩니다. 그 알갱이는 중간 크기이며 붉은 색조를 띤 검은색입니다. 콩을 먹을 때 빵 냄새가 날 수 있습니다.
프레토
이 품종도 중간 크기입니다. 곡물은 검은 색을 띠고 희끄무레 한 흉터로 희석됩니다.원두는 중간 크기와 은은한 베리 향이 특징입니다.
성장과 보살핌
이 콩과 식물 제품의 재배는 다른 품종과 동일한 방식으로 수행됩니다. 이 경우 몇 가지 규칙을 고려해야 합니다.
- 작물에 좋은 조명이 제공되어야 합니다.
- 언덕에 위치한 느슨하고 비옥한 땅에 심는 것이 좋습니다.
- 가을에는 흙을 파서 썩은 거름과 퇴비로 비료를 주어야 합니다.
또한 식물에 질병이나 해충의 흔적이 나타나지 않는지 확인해야 합니다.
수집 및 보관
건조된 작물만 보관해야 합니다. 그렇지 않으면 제품이 빨리 악화됩니다. 신선한 콩은 직사광선을 피해 건조하고 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 수확물은 겨울 동안 보존될 수도 있습니다.
해충 및 질병
성장하는 콩은 진딧물과 진드기에 의해 손상될 수 있습니다. 해충 외에도 식재도 질병의 영향을 받을 수 있습니다. 식물에서 발견되는 가장 흔한 곰팡이 유형은 흰 곰팡이, 테이블 곰팡이, 뿌리 썩음병입니다. 식재가 댐핑될 수도 있습니다.
민간요법에서의 사용
검은콩은 민간요법으로 널리 사용됩니다. 대부분의 경우 주입과 달임이 기본으로 준비됩니다.
주입 준비
가장 효과적인 것 중 하나는 지침에 따라 준비된 것입니다.
- 콩 30g, 블루베리 잎 소량, 다진 생강, 끓는 물 1리터를 붓습니다.
- 혼합물을 보온병에 16시간 동안 주입합니다.
- 액체가 여과됩니다.
약은 식사 전에 복용합니다.
달인
콩 달임은 종종 혈당 수치를 낮추는 데 사용됩니다. 가장 효과적인 것은 검은콩으로 만든 것입니다.또한 이러한 약물에는 이뇨 효과가 있어 체내 체액 축적을 막는 데 도움이 됩니다.
미용 분야의 응용
이 콩과 식물 제품을 정기적으로 섭취하면 피부, 머리카락, 손톱 및 치아에 유익한 효과가 있습니다. 따라서 미용 목적으로 외모가 결점으로 고민이신 분들의 사용을 권장합니다.
준비
중독 가능성을 없애려면 콩을 제대로 익혀야 합니다. 열처리를 통해 콩의 신체 소화율을 높이고 구성에서 독소를 제거할 수 있습니다.
담그다?
콩은 삶기 전에 불려야 합니다. 지속시간은 최소 8시간 이상이어야 합니다. 담근 제품을 밤새 냉장고에 두는 것이 좋습니다.
요리법?
콩은 1.5~2시간 동안 삶아야 합니다. 이 경우 담근 후 물을 빼고 콩을 씻어서 깨끗한 액체로 채우고 스토브 위에 놓아야합니다.
퓨레 "후무스"
이 요리는 다음 지침에 따라 준비됩니다.
- 콩 1.5컵을 부드러워질 때까지 삶은 후 믹서기로 옮깁니다.
- 마늘 1쪽, 양파 머리, 칠리 디저트 스푼 반, 파프리카, 커민, 강황, 레몬 반 즙도 거기로 보내집니다.
- 그런 다음 깨끗한 물 3 큰술을 덩어리에 첨가하고 모든 것을 믹서기로 분쇄합니다.
이 퓨레는 샌드위치를 만들 때 사용하기 좋습니다.
검은콩과 메밀국수
이 수프를 준비하려면 다음 지침을 따라야 합니다.
- 먼저 야채육수 2컵을 끓여주세요.
- 콩 300g을 삶습니다.
- 냄비에 올리브 오일 한 스푼을 데운 다음 잘게 썬 양파 3컵과 피망 반 컵을 5분간 볶습니다.
- 칠리 디저트 스푼 1개와 메밀 1/4컵을 추가합니다. 모든 것을 뚜껑으로 덮고 5분간 끓입니다.
- 국물을 혼합물에 붓고 콩, 옥수수 한 잔, 강판 당근 한 잔, 월계수 잎을 추가합니다. 모든 것이 3분 동안 조리됩니다.
- 물 두 잔, 약간의 검정 및 빨강 고추, 소금을 수프에 붓습니다. 국물에서 다진 야채를 보충하여 모든 것을 15 분 더 조리합니다.
2분 후 수프에 레몬즙 2테이블스푼을 넣고 불에서 용기를 꺼냅니다.
검은 콩, 고추, 토마토 샐러드
건강한 샐러드를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 토마토 3개, 셀러리 한 다발, 피망을 자릅니다.
- 혼합물에 조리된 검은콩 1.5컵을 추가합니다.
- 사워 크림 3 큰술, 소금, 후추, 살사 소스 100g을 섞어 샐러드에 양념을하십시오.
서빙하기 전에 접시에 소스를 곁들여 맛을 냅니다.
콩과 소시지를 넣은 수프
지침에 따라 요리를 준비하십시오.
- 육수를 끓이고 있습니다.
- 냄비에 기름을 두르고 마늘 1쪽과 파를 볶습니다.
- 그런 다음 옥수수 캔, 다진 토마토 1kg, 국물 2컵을 추가합니다. 액체가 끓게됩니다.
- 수프에 살라미 소시지 250g과 삶은 콩 1컵을 추가합니다. 약한 불로 15분 더 요리하세요.
수프를 불에서 내린 후 마조람 2줄기, 후추, 소금을 추가합니다. 이러한 요리를 준비할 때는 미리 조리된 콩만 사용해야 합니다.
