꿀의 치유력은 고대부터 인류에게 알려져 왔습니다. 적절하게 보관하면 꽃 과즙은 사실상 유통 기한이 없으며 고유한 영양소와 유익한 물질 구성을 유지합니다. 다음으로 귀중한 제품을 보관할 때 따라야 할 규칙과 집에서 천연 벌꿀을 얼릴 수 있는지 자세히 알아 보겠습니다.
천연꿀을 얼리는 것이 가능합니까?
꽃 꿀의 천연 매체는 벌집입니다. 벌통에서 꿀을 추출한 후 제품은 올바른 보관 조건을 제공해야 합니다.
- 낮은 습도;
- 햇빛 부족;
- 천연재료로 만든 용기 또는 특수 플라스틱 용기;
- 기온은 -5 ~ +20도를 초과하지 않습니다.
겨울에는 양봉가가 벌집을 단열하여 곤충의 죽음을 방지하고 꿀이 얼어붙을 가능성을 줄입니다.
집에서 과자가 담긴 용기는 일반적으로 원하는 온도와 습도를 유지하기 어려운 주방 캐비닛에 보관됩니다. 건강하고 맛있는 진미의 유통 기한을 늘리기 위해 소량으로 포장하여 냉동실에 보관합니다.
중요한! 적절하게 냉동된 꿀은 모든 유익한 특성과 품질을 유지합니다.
냉동되면 제품은 어떻게 되나요?
온도가 너무 높거나 너무 낮을 때 꽃꿀은 유익하고 약효가 있는 특성을 잃습니다.
정확한 온도
천연 양봉 제품에는 최대 20%의 수분이 포함되어 있으므로 -2도에서도 꿀은 얼게 됩니다. 단맛의 냉동 상태를 지속적으로 유지하기 위해 온도를 -15도까지 낮출 수 있습니다. 낮은 수준에서는 되돌릴 수 없는 화학적 과정이 시작되고 약용 꿀은 유익하고 치유적인 특성을 잃습니다.
중요한! 냉동 제품을 나누어진 용기에 보관하세요.해동 후 간식을 완전히 사용해야합니다.
냉동에 적합한 용기
꿀의 품질과 맛은 꿀을 보관하는 용기에 따라 크게 달라집니다.
- 구리 또는 아연 용기에 벌꿀을 보관하는 것은 금지되어 있습니다. 이러한 용기에 담긴 꿀은 산화되어 가치와 맛에 부정적인 영향을 미치고 인체 건강에 해를 끼칠 수 있습니다.
- 꿀의 또 다른 특성은 제품이 흡수하는 다양한 냄새에 민감하다는 것입니다. 따라서 꿀을 보관하는 용기는 멸균되고 단단히 밀봉되어야 합니다.
- 냉동 제품은 유리 또는 세라믹 용기에 보관됩니다. 뚜껑이 꼭 맞는 작고 어두운 유리병을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 해동하려면 이러한 항아리를 수조에 넣고 그 안에 들어있는 꿀을 40도 이하의 온도에서 녹입니다.
- 특수 식품 등급 플라스틱으로 만들어진 작은 분량의 용기도 추운 곳에 보관하기에 적합합니다.
- 목재 용기는 제품 냉동에 적합하지 않습니다. 나무는 수분을 빠르게 흡수하고 빠르게 방출하므로 해동 시 꿀이 진미의 맛과 치유력에 부정적인 영향을 미칩니다. 지하실에 꿀을 저장하기 위해 참나무, 오리나무 또는 린든 통의 내부를 두꺼운 왁스 층으로 처리한 다음 꿀로 채웁니다.
- 양봉 제품은 도자기 용기에 오랫동안 보관되며 유익한 특성을 잃지 않습니다.
중요한! 내부에 꽃 꿀을 보관하기 위한 세라믹 항아리와 화분은 특수 유약으로 코팅해야 합니다.
일반 권장 사항
냉동 꿀의 유통기한을 연장하려면 다음 규칙을 준수해야 합니다.
- 냉동실의 온도는 -15도보다 낮아서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 치유 선물이 맛과 유익한 특성을 잃게 됩니다.
- 냉동하기 전에 진미를 작은 용기에 담아 해동 후 빠르게 사용할 수 있습니다.
- 벌 선물을 단단히 밀봉된 항아리, 냄비 또는 용기에 보관하십시오.
- 냉동고에서는 고기 및 생선 제품 옆에 진미를 두지 않습니다.
- 40도를 넘지 않는 온도 또는 자연 조건에서 수조에서 과자를 해동하십시오.
침엽수 용기는 꿀벌 꿀을 저장하는 데 적합하지 않습니다. 이러한 용기에서 꿀은 어두운 색, 특정 냄새 및 쓴 맛을 얻습니다. 또한, 이미 해동된 제품은 냉동하지 마십시오.
