꿀은 유익한 특성을 유지하면서 수년 동안 보관할 수 있습니다. 이 경우 간단한 규칙을 준수해야 합니다. 그러나 모든 사람이 꿀을 보관하는 방법을 아는 것은 아닙니다. 우선, 양봉 제품에 적합한 용기를 선택해야 합니다. 적절한 온도 및 습도 매개변수를 유지하는 것도 매우 중요합니다.
꿀 저장 용기
다양한 현대 재료를 통해 각 사람은 꿀 저장에 가장 적합한 옵션을 선택할 수 있습니다.
점토
수세기 동안 꿀은 토기 용기에 보관되었습니다. 이러한 목적에 이상적인 옵션으로 간주됩니다. 이러한 용기는 습기와 햇빛이 통과하는 것을 허용하지 않습니다. 또한 일정한 온도를 유지하는 데 도움이 됩니다. 그러나 요즘에는 고품질 점토 용기를 찾는 것이 상당히 어려울 수 있습니다. 또한 실용적이라고 할 수도 없습니다.
유리
집에서는 꿀을 유리용기에 담아 보관하는 것이 가장 좋습니다. 이 물질은 양봉 제품과 반응하지 않으며 독성 물질을 생성하지 않습니다. 이러한 컨테이너의 유일한 단점은 투명성입니다. 이는 햇빛으로부터 보호하지 못한다는 것을 의미합니다. 이 문제를 해결하려면 벌꿀이 담긴 용기를 어두운 곳에 놓아야 합니다.
플라스틱
양봉 제품은 종종 플라스틱 용기에 담겨 판매됩니다. 이는 매장 내 운송 및 보관이 용이하기 때문입니다. 또한 플라스틱은 더 저렴한 재료로 간주됩니다. 이는 용량이 제품 비용에 최소한의 영향을 미친다는 것을 의미합니다. 이 경우 구입 후 즉시 유리 용기에 혼합물을 붓는 것이 좋습니다.
나무
나무 도구는 매우 드문 것으로 간주됩니다. 동시에 꿀을 저장하는 데 사용하는 것도 허용됩니다. 그러나 린든, 너도밤 나무, 자작 나무와 같은 특정 유형의 목재로 만든 용기를 선호하는 것이 중요합니다. 침엽수로 만든 요리는 사용하지 않는 것이 좋습니다. 이 재료에는 제품의 맛과 향을 바꾸는 많은 에센셜 오일이 포함되어 있습니다.
금속
금속 용기는 각별히 주의하여 취급하는 것이 좋습니다. 양봉가들은 많은 양의 꿀을 저장하기 위해 그것들을 사용합니다. 그러나 그들은 구성에 아연, 알루미늄 또는 납이 포함되지 않은 재료를 선호합니다. 이러한 구성 요소는 제품의 산화를 유발할 수 있습니다. 집에서는 이러한 보관 용기를 사용하지 않는 것이 좋습니다.
벌집에 보관
벌집에 천연 꿀을 보관하는 것은 꽤 허용됩니다. 이 경우 일반 제품과 동일한 규칙을 따라야 합니다. 높은 습도, 햇빛 및 온도 변동에 노출되지 않는 것이 중요합니다.
벌집 모양은 유리 용기에 보관하는 것이 좋습니다. 작은 부분으로 나누어서 항아리에 콤팩트하게 넣는 것으로 충분합니다. 모든 권장 사항을 준수하면 제품은 1년 이상 신선도를 유지합니다. 유통 기한을 늘리려면 벌집에 액체 꿀을 채우고 녹인 왁스로 밀봉해야합니다. 용기 상단을 단단히 밀봉해야 합니다.
저장
꿀은 다양한 장소에 보관할 수 있습니다. 주방 캐비닛이나 냉장고가 이에 적합합니다. 어떤 사람들은 제품을 지하실에 보관합니다. 어쨌든 특정 규칙을 준수하는 것이 중요합니다.
냉장고
도시 아파트에서는 꿀을 냉장고에 보관할 수 있습니다. 온도가 항상 안정적으로 유지되는 곳이 있습니다. 이를 통해 제품이 급격한 온도 변화 및 높은 습도에 노출되는 것을 방지할 수 있습니다.
또한, 냉장고에서는 제품이 햇빛에 노출되지 않습니다. 덩어리가 이물질을 흡수하지 않도록 꿀로 용기를 밀봉하는 것으로 충분합니다.
지하실 및 지하실
개인 주택에는 지하실이 있는 경우가 많습니다. 그러나 이러한 장소의 대부분은 양봉 제품 보관에 적합하지 않습니다. 이는 부적절한 온도 및 습도 매개변수로 인해 발생하며 이로 인해 꿀이 손상될 수 있습니다.
다른 곳이 없다면 왁스를 적신 나무 통에 꿀을 보관하는 것이 좋습니다. 소금, 설탕, 시리얼, 사우어크라우트 근처에 놓아서는 안 됩니다. 통은 식료품 저장실의 하단 선반에 놓을 수도 있습니다.
옷장과 식료품 저장실
이 옵션은 겨울에 꿀을 저장하는 데 적합합니다. 이 경우에는 꿀을 어두운 곳에 두고 잊어버리는 것으로 충분합니다.다른 제품을 근처에 두는 것은 금지되어 있다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 또한 식품 저장실에 벌레가 없는지 확인해야 합니다.
온도와 습도
+6-25 도의 온도에서 꿀을 보관하는 것이 가장 좋습니다. 여름에는 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 질량을 +35도 이상의 온도로 가열하는 것은 금지되어 있습니다. 이미 +40도에서 제품의 비타민 분해가 시작됩니다.
+60도에서 꿀은 효소와 살균 특성을 잃습니다. 결과적으로 힐링 제품에서 평범한 디저트로 변합니다. 더 강한 가열로 인해 설탕이 활발히 분해되고 중간 물질인 하이드록시메틸푸르푸랄이 생성됩니다. 과학자들은 종종 이를 잠재적으로 위험한 발암물질이라고 부릅니다.
가열된 꿀을 식히면 그 유익한 특성이 더 이상 복원되지 않습니다. 이 경우 비타민, 효소, 에센셜 오일 및 유기산이 완전히 파괴되고 설탕의 주요 부분이 중간 물질로 대체됩니다. 이 제품은 향이 전혀 없습니다. 게다가 진하고 진한 맛을 잃어 은은하게 달콤해집니다.
꿀을 영하의 온도에 보관하는 것은 권장되지 않습니다. 이로 인해 일부 비타민 및 기타 유익한 물질이 손실됩니다. 어떤 사람들은 꿀을 얼립니다. 이 경우 여러 조건을 관찰해야 합니다. 특히 제품을 -15도 이하의 온도에 노출해서는 안 됩니다.
적절한 질량 보관을 위한 또 다른 중요한 조건은 낮은 습도를 유지하는 것입니다. 모든 양봉 제품과 마찬가지로 꿀도 흡습성이 높습니다. 제품의 습도가 높아지면 신맛이 발생합니다. 이를 방지하려면 용기를 밀봉해야 합니다.
동결
천연 양봉 제품에는 최대 20%의 수분이 함유되어 있습니다.따라서 -2도 온도에서도 질량이 동결됩니다. 단맛을 지속적으로 얼린 상태로 유지하려면 온도를 -15도까지 낮출 수 있습니다. 매개변수가 낮을수록 되돌릴 수 없는 화학 공정이 발생합니다. 이는 유익하고 치유력이 상실되는 것을 수반합니다.
따라서 냉동 벌꿀의 유통기한을 늘리려면 다음 권장 사항을 따르는 것이 중요합니다.
- 냉동실 온도는 -15도 이상이어야 합니다. 그렇지 않으면 제품의 맛과 효능이 상실됩니다.
- 냉동하기 전에 조성물을 작은 용기에 옮겨야합니다. 해동한 후에는 즉시 사용해야 합니다.
- 꿀벌 꿀은 단단히 밀봉된 냄비, 항아리, 용기에 보관해야 합니다.
- 냉동실에 보관할 때 진미를 고기와 생선 근처에 두지 마십시오.
- 자연 조건에서 제품을 해동하는 것이 좋습니다. 이것은 +40도 이하의 수조에서도 가능합니다.
간식을 보관하기 위해 침엽수 나무로 만든 용기를 사용해서는 안됩니다. 이렇게 하면 꿀에 어두운 색, 쓴맛 및 특정 냄새가 생깁니다. 이미 해동된 제품을 냉동하는 것도 권장하지 않습니다.
꿀에도 유통기한이 있나요?
많은 사람들은 제품을 12개월 이상 보관할 수 없다고 확신합니다. 그들은 1년이 지나면 꿀의 유익한 특성과 구조가 사라진다고 믿습니다. 이 이론을 지지하는 사람들은 꿀에 귀중한 성분이 없을 뿐만 아니라 해로울 수도 있다고 주장합니다.
이 진술에 반대하는 사람들은 다른 주장을 합니다. 따라서 이집트 발굴 중에 고고학자들은 질량이 알려지지 않은 용기를 발견했습니다.연구를 수행한 후 과학자들은 그것이 꿀이라고 판단했습니다. 또한 맛이 그대로 유지되어 먹기에 적합했습니다.
적절한 보관을 통해 천연 제품은 수년 동안 그 효능을 유지한다고 말해야 합니다. 물론 덩어리는 발효 과정을 거칩니다. 따라서 시간이 지나면 꿀은 더 어두워지고 향이 일부 사라지며 걸쭉한 농도를 얻게 됩니다.
꿀은 많은 귀중한 요소를 포함하는 매우 건강한 제품입니다. 덩어리가 가능한 한 오랫동안 그 특성을 유지하려면 올바른 보관 조건을 제공하는 것이 중요합니다. 이 경우 최적의 온도 및 습도 매개변수를 유지하는 것뿐만 아니라 용기를 선택하는 것이 매우 중요합니다.
