꿀은 오랫동안 치유력을 잃지 않는 독특한 제품입니다. 때로는 몇 년 동안 보관된 제품이 판매되는 경우도 있습니다. 동시에 판매자는 그러한 제품이 맛과 이점을 잃지 않도록 보장합니다. 그러나 꿀의 유통기한은 여전히 제한되어 있습니다. 가능한 한 오랫동안 고품질을 유지하려면 적절한 조건을 만드는 것이 중요합니다.
GOST에 따라 꿀을 얼마나 오래 보관할 수 있습니까?
꿀에는 살균 성분이 포함되어 있습니다. 덕분에 제품이 오랫동안 품질이 저하되지 않습니다. 그러나 벌집을 열고 덩어리를 유리 용기로 옮기면 유해 성분과 산소가 나타납니다. 따라서 물질의 유효기간은 여전히 제한되어 있습니다.
GOST에 따르면 1년에 이릅니다. 밀봉 포장의 경우 표준에 따라 2년 동안 보관할 수 있습니다. 지정된 시간이 지나면 꿀은 상하지 않지만 유익한 특성은 크게 감소합니다. 이는 외부 요인의 영향 때문이다.
첨가물이 들어간 제품의 경우 유통기한이 1년을 넘지 않습니다. 이는 밀폐 용기에 질량을 보관하는 데 적용됩니다. 개봉 후에는 유통기한이 2개월로 단축됩니다.
냉장고의 유통 기한
덩어리를 냉장고에 보관할 계획이라면 별도의 선반을 제공하는 것이 좋습니다. 동시에 냄새가 강한 제품 근처에 덩어리를 두어서는 안됩니다. 꿀은 유리병에 담아 보관하는 것이 가장 좋습니다.
이 경우 냉장고는 임시 보관 장소로만 사용할 수 있습니다. 일반적으로 제품은 아파트가 너무 더울 때 여름에 배치됩니다. 동시에 저온에 노출되면 꿀의 맛과 색상에 부정적인 영향을 미칩니다. 또한, 질량에 위험한 결로 현상이 냉장고 벽에 쌓입니다. 이러한 조건에서 최적의 보관 기간은 8개월에서 1년입니다.
냉동실에서
집에서는 꿀을 냉동실에 보관할 수 있습니다. 온도가 -5도 이상인지 확인하는 것이 좋습니다. 동시에, 덩어리는 치유 특성을 잃지 않습니다. 냉동꿀의 유통기한도 8개월에서 1년이다.
실온에서
꿀은 +20도 이하의 실내 조건에서 보관할 수 있습니다.옷장이나 발코니에 보관할 수 있습니다. 꿀벌 제품 자체는 우수한 방부제로 간주됩니다. 이 제품에는 세균성 미생물 및 곰팡이의 증식을 방지하는 특수 효소가 포함되어 있습니다.
최적의 보관기간은 1년입니다. 꿀을 밀봉된 용기에 담으면 유통기한이 2년으로 늘어납니다.
마감일은 무엇에 달려 있습니까?
제품의 유효 기간은 제품 유형, 펌핑 시간 및 구성에 따라 다릅니다. 벌집에서 완전 성숙이 끝나기 전에 제품을 펌핑하면 발효 과정이 더 빨리 시작됩니다.
유통 기한은 곤충의 식단에 따라 다릅니다. 양봉가가 지속적으로 설탕 시럽을 공급하면 제품에 위험한 과정을 늦추는 비타민과 방부제가 부족하게 됩니다. 조성물에 다량의 단물이 포함되어 있으면 덩어리의 유통 기한이 2 배 감소합니다.
온도
꿀은 -6도에서 +18도 사이의 온도에서 보관할 수 있습니다. 실온에서 덩어리는 유익한 특성 중 일부를 잃고 빠르게 결정화되고 층화됩니다. +35도까지 가열하면 비타민 및 기타 유용한 구성 요소가 완전히 손실됩니다. 음의 온도는 꿀벌 제품의 품질 특성에 영향을 미치지 않습니다.
대량으로 보관할 때 온도 변동으로 인해 유익한 특성이 감소하고 저장 수명이 단축될 수도 있다는 점을 기억하는 것이 중요합니다.
습기
꿀벌 제품은 환경으로부터 많은 양의 수분을 흡수할 수 있습니다. 결과적으로 덩어리는 물 같은 농도를 얻고 분리됩니다. 게다가 맛도 잃습니다. 따라서 70-75% 이상의 습도 매개변수는 위험합니다. 최적의 수치는 50-60%입니다.방의 습도를 조절할 수 없다면 꿀이 담긴 용기를 최대한 단단히 닫는 것이 좋습니다.
용량
금속 용기에 꿀벌 제품을 보관하는 것은 산화 과정을 수반하므로 금지되어 있습니다. 덩어리는 불쾌한 뒷맛을 얻고 유익한 특성 중 일부를 잃습니다. 물질이 광택 처리되지 않은 나무 도구의 맛과 향을 흡수할 수 있다는 점도 고려해 볼 가치가 있습니다.
투명 유리는 자외선 차단 기능을 제공하지 않으며 이는 제품 품질에도 부정적인 영향을 미칩니다. 또한, 깨진 법랑용기에 보관할 경우 부자연스러운 맛이 나타날 수 있습니다.
어두운 유리가 최선의 선택으로 간주됩니다. 꿀은 깨끗한 에나멜 용기에 보관할 수도 있습니다. 최후의 수단으로 식품 등급 플라스틱을 사용할 수 있습니다. 다만, 이 경우 최대 3~4개월간 제품 보관이 가능합니다.
견고함
꿀이 담긴 용기의 뚜껑이 목에 최대한 꼭 맞는 것이 중요합니다. 견고함은 외부 냄새와 높은 습도로부터 꿀벌 제품을 보호하는 데 도움이 됩니다. 밀봉되지 않은 용기에 덩어리를 보관하면 유효 기간이 1-2개월로 단축됩니다.
냄새와 먼지
꿀은 연기와 화학물질의 냄새를 쉽게 흡수합니다. 시멘트와 밀가루 먼지를 쉽게 흡수합니다. 따라서 이러한 요인의 영향으로부터 벌꿀을 보호하는 것이 중요합니다.
조명
햇빛의 영향은 꿀의 품질특성에 나쁜 영향을 미칩니다. 이 요인은 제품의 모든 유익한 특성의 손실을 유발합니다. 용기를 창턱에두면 말 그대로 다음날 귀중한 제품이 액상 설탕이됩니다.
벌집의 유통 기한
빗에 든 꿀은 2~3년 동안 사용할 수 있습니다. 이는 프로폴리스와 천연방부제가 함유되어 있기 때문입니다.덩어리를 가능한 한 오랫동안 신선하고 건강하게 유지하려면 높은 습도와 직사광선으로부터 벌집을 보호하는 것이 중요합니다. 제품을 서늘하고 어두운 곳에 두는 것이 가장 좋습니다.
벌꿀은 왁스나방의 공격으로 인해 손상될 수 있다는 점을 고려하는 것이 중요합니다. 이 기생충은 벌집의 벽을 손상시키고 알과 애벌레를 덩어리로 낳을 수 있습니다. 방을 체계적으로 환기시키면 이러한 문제를 피하는 데 도움이 됩니다.
꿀 빗질의 또 다른 위험은 곰팡이가 나타나는 것입니다. 이러한 문제가 발생하지 않도록 하려면 구입한 프레임을 체계적으로 점검하고 즉시 곰팡이를 제거하는 것이 좋습니다.
꿀이 달지 않게 액체상태로 보관하는 방법
슈거링(Sugaring)은 꿀벌 제품의 자연성을 확인하는 자연스러운 과정입니다. 이 경우 결정화 과정을 방지하는 것은 불가능합니다. 이 현상은 조성물의 포도당 함량이 높기 때문입니다. 4개월이 지나도 슈가링이 일어나지 않는다면 이는 명백한 위조징후로 간주됩니다. 이러한 상황은 생산자가 꿀을 녹이거나 곤충에게 다량의 설탕 시럽을 먹이면 발생합니다. 예외적으로 아카시아 꿀은 2년 동안 액체 상태를 유지할 수 있습니다.
한겨울에 액상 꿀을 얻으려면 수조에서 녹이는 것이 좋습니다. 질량을 +40도까지 가열할 수도 있습니다. 이렇게하려면 벌집을 잘 가열 된 방에 놓고 오랫동안 그대로 두는 것이 좋습니다. 이 기술은 펌핑된 꿀에도 사용될 수 있습니다. 그러나 가장 쉬운 방법은 수조를 사용하는 것입니다.
이렇게 하려면 크기가 다른 팬 2개를 서로 겹쳐 놓는 것이 좋습니다. 용기 벽 사이의 공간은 물로 채워져야 합니다.그런 다음 필요한 양의 꿀을 작은 용기 바닥에 놓아야 합니다. 액체가 될 때까지 약한 불로 덩어리를 가열하는 것이 좋습니다.
이 방법을 사용할 때는 주의하는 것이 중요합니다. 꿀의 온도가 +45도를 초과하면 꿀의 효능이 사라집니다. 매개변수가 +60도를 초과하면 위험한 발암 물질인 하이드록시메틸푸르푸랄이 형성될 위험이 있습니다.
개봉 후 꿀을 보관하는 방법은 무엇입니까?
벌집을 개봉한 후에는 꿀벌 제품의 유통기한이 크게 단축됩니다. 이는 물질이 환경에 포함된 산소 및 유해 요소와 접촉하기 때문입니다. 따라서 꿀을 안전하게 섭취할 수 있는 특정 기간이 있습니다.
GOST는 유통기한을 1년으로 설정합니다. 그러나 실제로는 적절한 조건 하에서 이 기간이 2년으로 늘어납니다. 온도 및 습도 매개 변수를 위반하면 반대로 보관 기간이 줄어들며 8개월을 넘지 않습니다. 이 표준에 따르면 벌꿀은 밀폐 용기에 2년 동안 보관할 수 있습니다.
천연 벌꿀이 다소 변덕스러운 제품으로 간주된다는 점을 고려해 볼 가치가 있습니다. 덩어리가 맛과 효능을 유지하려면 적절한 보관 조건을 제공하는 것이 중요합니다. 다음 사항을 고려해야 합니다.
- 꿀은 유리용기에 담아 보관하는 것이 가장 좋습니다. 플라스틱 용기에 담긴 덩어리를 구입한 경우 즉시 작은 유리병에 붓는 것이 좋습니다. 작은 용기를 사용하는 것이 가장 좋습니다.사실 캔을 지속적으로 열면 박테리아 미생물이 캔에 유입됩니다. 이는 꿀벌 꿀의 유통 기한에 부정적인 영향을 미칩니다.
- 직사광선으로부터 제품을 보호하는 것이 중요합니다. 이렇게 하려면 어두운 유리 용기에 보관하거나 용기를 어둡고 건조한 지하실에 보관할 수 있습니다.
- 최적의 온도 조건을 유지하는 것이 필수적입니다. +8-15도일 수 있습니다. 때로는 이러한 매개변수에서 약간의 편차가 허용되는 경우도 있습니다. 급격한 온도 변화를 피하는 것이 중요합니다. 용기 내부에 결로 현상이 발생하여 제품이 신맛이 날 수 있습니다.
- 전문가들은 제품을 뚜렷한 냄새가 나는 식품과 분리하여 보관할 것을 권장합니다. 사실 꿀은 외국 향기를 빠르게 흡수합니다.
유리 용기뿐만 아니라 저장 용기로도 사용할 수 있습니다. 적합한 옵션에는 세라믹, 에나멜 및 나무 접시도 포함됩니다. 유일한 예외는 연목으로 만든 배럴입니다. 그들은 많은 양의 수지를 함유하고 있어 꿀벌 꿀의 향기에 부정적인 영향을 미칩니다.
오크통의 꿀이 더 어두워질 수 있다는 점도 고려해 볼 가치가 있습니다. 그러나 이는 맛이나 이점에 전혀 영향을 미치지 않습니다.
꿀은 많은 귀중한 성분을 포함하는 독특한 제품입니다. 이로 인해 약용으로 사용되는 경우가 많습니다. 물질의 유효 기간이 제한되어 있다는 점을 고려하는 것이 중요합니다. 또한 특정 조건의 생성이 필요합니다. 이 경우에만 질량에 최대의 귀중한 요소가 포함되어 더 큰 건강상의 이점을 얻을 수 있습니다.
