순무는 러시아 전역에서 재배되는 건강한 야채입니다. 순무는 거의 모든 것이 준비되는 메인 요리였습니다. 그러나 시간이 지나면서 이 야채의 인기는 시들해졌습니다. 식물에는 영양분이 풍부하기 때문에 부끄러운 일입니다. 순무는 겨울 동안 보관할 수도 있습니다.
순무는 언제 수확하나요?
겨울 동안 보관할 뿌리 작물은 가장 마지막에 수집해야 합니다. 가장 적합한 수확 날짜는 9월 말이나 10월 말입니다. 식물은 성장 기간이 길어서 뿌리가 익는 데 오랜 시간이 걸립니다. 야채가 완전히 익으려면 최소 3개월이 걸립니다.
저장에 적합한 뿌리채소 선택
잘 익고 건강한 뿌리 채소만 겨울 보관에 적합합니다. 껍질에는 곤충이나 설치류에 의한 손상 흔적이 없어야 합니다. 겨울에는 어떤 모양의 과일도 수확할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 그들이 전체라는 것입니다. 껍질에 검은 반점이나 기타 손상이 있으면 겨울 보관에 적합하지 않습니다.
순무 보관 조건
뿌리채소를 겨울 내내 보존하려면 보관 조건을 미리 생각해야 합니다. 순무는 이물질을 흡수하지 않으므로 다른 야채와 함께 보관할 수 있습니다. 유통 기한을 연장하려면 과일에 분필을 뿌려야합니다.
서늘한 방(냉장고 또는 지하실)에 수확물을 보관하는 것이 좋습니다. 모든 꼭대기를 잘라내는 것은 바람직하지 않습니다. 2-3cm 정도 남겨 두어야하며 겨울용 과일을 수확하기 전에는 씻지 않는 것이 좋습니다.
순무 보관 방법
겨울 동안 뿌리채소를 보존하기 위해서는 여러 가지 방법이 있습니다. 그들 각각은 고유 한 특성을 가지고 있습니다. 야채는 신선하고 조리된 상태로 보관됩니다.
순무를 신선하게 유지하는 방법?
순무를 신선하게 보존하는 것은 익혀서 보존하는 것보다 조금 더 어렵습니다. 그러나 야채의 맛을 보존하는 것은 가능합니다. 이렇게 하려면 뿌리 작물의 저장 조건을 준수해야 합니다.
지하실에서
겨울에 순무를 보관하는 가장 쉬운 방법은 지하실에 보관하는 것입니다. 여기에는 특별한 장치가 필요하지 않습니다. 지하실에 보관하기 전에 나무 상자를 놓고 모래를 채워야 합니다. 그런 다음 거기에 뿌리 채소를 넣고 모래를 살짝 뿌립니다.
이러한 조치는 과일을 보존하기에 충분합니다. 당근과 사탕무는 순무와 함께 저장됩니다.
집에서
도시 아파트에 야채를 보관하는 것은 어렵지 않습니다. 저장하기 전에 과일의 윗부분을 잘라내고 손으로 흙을 제거합니다. 그 후 수확물을 비닐 봉지에 담습니다. 가방을 묶는 것은 권장하지 않습니다. 아니면 물이 쌓이지 않도록 작은 구멍을 뚫어야 합니다. 그렇지 않으면 과일에 곰팡이가 생길 것입니다.
그러나 그러한 조건에서 작물은 2주 이상 보관되지 않습니다. 또한, 모래와 짚을 채운 나무 상자에 수확물을 보관할 수도 있습니다. 실내 습도를 높게 유지하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 순무 껍질이 마르기 시작합니다.
야채 구덩이에서
야채를 저장하는 특이한 방법은 야채 구덩이에 보관하는 것입니다. 이 방법은 지하실에 보관하는 것만큼 효과적인 것으로 간주됩니다.
구덩이에 야채를 저장하려면 다음이 필요합니다.
- 800 깊이의 구멍을 파나요? 중.
- 구멍 바닥에 마른 짚을 두껍게 깔아주세요.
- 야채가 서로 닿지 않도록 배치하십시오.
- 축축한 모래의 두꺼운 층으로 뿌리 채소를 덮으십시오.
- 그런 다음 구멍을 흙으로 완전히 묻고 정원의 가문비 나무 가지나 잎으로 덮으십시오.
- 구덩이의 양쪽에는 물이 배수되고 야채 구덩이에 넘치지 않는 홈이 파여 있습니다.
이 방법은 복잡하지는 않지만 가장 널리 사용되는 방법은 아닙니다. 야채를 직접 만드는 것보다 지하실에 보관하는 것이 더 쉽습니다. 이 방법은 지하실이 없고 집에 저장 공간이 거의 없는 사람들에게만 적합합니다.
뿌리 작물 수확 및 가공
순무를 신선하게 보관할 필요는 없습니다. 겨울 동안 맛있는 야채를 보존하는 다른 방법이 있습니다. 과일은 통조림, 건조 및 냉동됩니다.
건조
겨울 동안 야채를 보존하는 또 다른 방법은 야채를 말리는 것입니다.햇볕에 말리거나 전기 건조기 또는 오븐에 말릴 수 있습니다. 야채를 말리는 가장 쉬운 방법은 전기 건조기를 사용하는 것입니다. 하지만 전기 건조기가 없다면 오븐이 좋습니다.
오븐에서 말린 순무를 준비하는 방법:
- 순무는 씻어서 조각으로 잘라야합니다.
- 그런 다음 몇 초 동안 끓는 물에 넣으십시오.
- 소쿠리에 물을 빼고 물을 모두 빼내십시오.
- 그런 다음 작업물을 수건으로 옮겨 순무를 말립니다.
- 그 후, 원은 와이어 랙의 한 층에 배치되고 오븐에 배치됩니다.
- 오븐 온도는 70도로 설정되어 있어요.
- 과일을 10시간 동안 건조시키고 주기적으로 확인하고 필요한 경우 이동하거나 뒤집습니다.
이 방법의 단점은 지속 시간입니다. 과일을 말리려면 하루 종일 집에 있어야 하며 오븐을 지속적으로 모니터링해야 합니다.
동결
뿌리 채소를 신선하게 유지하면서 겨울 동안 수확물을 보존하는 가장 쉬운 방법은 냉동실에 얼리는 것입니다. 가정의 도시 환경에서는 이 방법이 가장 바람직합니다. 순무를 씻어서 입방체로 자릅니다. 그 후에 뿌리채소를 말려야 합니다. 공작물은 수건 위에 한 층으로 배치됩니다. 껍질 표면의 물이 모두 증발할 때까지 기다려야 합니다. 그런 다음 비닐 봉지로 옮겨집니다. 이 양식에서는 냉동실로 보내집니다.
냉동제품을 오랫동안 보관하실 수 있습니다. 그러나 과일을 더 빨리 사용하는 것이 좋습니다. 오랫동안 앉아 있으면 맛과 향이 모두 사라집니다.
보존
일부 여름 거주자는 겨울 동안 야채를 보존하는 것을 선호합니다. 통조림 순무 요리법에는 여러 가지가 있습니다. 단독으로 통조림으로 만들거나 다른 야채를 첨가합니다. 예를 들어, 순무를 사과와 함께 재울 수 있습니다.
재료:
- 순무 2kg.
- 여러 개의 중간 사과.
- 물 2리터.
- 사과식초 200ml.
- 1.5 큰술 엘. 좋은 식탁용 소금.
- 설탕 200ml.
- 맛볼 향신료.
순무와 사과를 씻으십시오. 큐브로 자르고 항아리에 단단히 넣으십시오. 매리 네이드를 준비하려면 물을 끓여서 소금, 향신료 및 설탕을 첨가해야합니다. 결정이 녹을 때까지 저어줍니다. 물이 식고 따뜻해지면 식초를 넣으세요. 야채 위에 차가운 소금물을 붓습니다. 과일이 뜨는 것을 방지하기 위해 무게가 위에 배치됩니다.
