무를 보관하는 것은 정원사들이 꼭 알아야 할 과정이다. 모든 미묘함을 알면 겨울뿐만 아니라 봄에도 야채를 즐길 수 있습니다. 이를 통해 매일의 요리를 다양화하고 음식을 풍성하게 할 수 있습니다. 그리고 무 품종은 맛이 다르지만 모두 인체에 유익합니다.
어떤 도구와 재료가 필요합니까?
보존을 위한 도구와 재료는 선택한 방법에 따라 선택됩니다. 나무 상자, 통 또는 양동이가 될 수 있습니다. 이 덮는 방법을 사용하면 뿌리 작물에 모래를 뿌려야합니다. 비닐봉지를 사용해도 됩니다. 전제 조건은 밀도가 높아야 한다는 것입니다.
수집 및 준비
뿌리 작물을 파내기 전에 뿌리 작물이 익었는지 확인해야 합니다. 적시에 마감일을 준수하면 야채는 특정 품종에 일반적으로 나타나는 최적의 크기에 도달합니다. 수확 시간을 지연시키는 것은 권장되지 않습니다. 뿌리채소가 너무 익으면 질겨지고 맛이 없어집니다.
후회 없이 작은 뿌리채소는 없애야 한다. 건강한 야채와 병든 야채를 함께 보관하지 마십시오. 과일이 변형되면 버려집니다. 선택된 표본을 토양에서 파낸 후 꼭대기를 잘라냅니다.
처진 뿌리도 뿌리가 상하지 않도록 조심하면서 다듬어준다. 저장하기 전에 뿌리 작물로 줄기 모양의 더미를 형성하고 15-20cm의 흙으로 덮은 후 야채를 분류하여 흠집이 없고 탄력 있고 건강한 과일만을 선택합니다. 육즙이 많고 신선한 맛을 유지하려면 무에 편안한 보관 조건을 제공해야합니다.
어떤 온도에서 얼마 동안 보관해야 합니까?
계획은 다음과 같습니다.
- 냉장고 - +2 °C, 1~1.5개월;
- 냉동고 - -15 °C, 최대 1년;
- 발코니 - 0°C, 최대 8개월;
- 지하실 또는 지하실 - 0°C, 8-10개월.
지정된 온도를 관찰하는 것이 중요합니다. 정원사와 농부가 테스트했습니다.
저장 위치 선택
이 문제는 큰 책임감을 갖고 접근해야 합니다. 뿌리 채소를 저장하는 데는 여러 가지 옵션이 있습니다.선택은 수확량과 야채를 놓을 수 있는 공간의 가용성에 따라 달라집니다. 품질을 확인하기 위해 한 번에 여러 가지 방법을 사용하거나 하나만 선택합니다.
집에서 겨울 동안 보관하기
뿌리채소를 재배하는 사람들은 가능한 한 오랫동안 즐기고 싶어합니다. 신선한 야채로 자신과 사랑하는 사람을 기쁘게하기 위해 그들은 겨울을 준비합니다. 따라서 비타민이 없는 날에는 신선한 무로 몸을 가꾸고 비타민 공급을 보충할 수 있습니다. 집에서는 야채 보관이 가능합니다.
겨울철 무를 올바르게 보관하는 방법
집에서 무를 보관하는 방법은 다양합니다. 각각은 선택하기 전에 고려해야 할 고유한 특성을 가지고 있습니다.
지하실 보관
이 야채의 모든 종류는 지하실이나 지하실에서 가장 잘 느껴집니다. 이러한 방에서는 온도가 +3 °C 이하이고 습도가 85%입니다. 겨울 보관을 위해 뿌리 작물을 배치하기 전에 조심스럽게 준비합니다. 방 자체에 기생충과 곰팡이가 감염되어서는 안됩니다. 벌레가 살고 있다면 제거하세요.
구멍이 뚫린 무로 가득 찬 상자는 지하실로 운반됩니다. 각 층에는 약간 축축한 모래가 뿌려집니다. 같은 방법으로 무도 선반에 보관할 수 있습니다. 쾌적한 상태를 유지하기 위해 모래를 주기적으로 적시고, 썩고 손상된 표본은 폐기합니다. 그렇지 않으면 근처에 있던 건강한 야채가 상할 수 있습니다.
나무통은 무를 보관하는 데에도 적합합니다. 용기 외에도 저장에 부정적인 영향을 미치지 않는 야채와 과일과 같은 이웃을 선택합니다. 당근과 감자는 최고의 회사입니다. 사과나 배는 무의 발아를 촉진할 수 있으므로 근처에 두는 것은 바람직하지 않습니다.게다가 그런 동네의 야채들이 외국 냄새를 흡수하기 시작한다.
냉장고와 냉동고의 아파트에서
집에 지하실과 지하실이 없는 경우 농작물을 보관하는 방법은 무엇입니까? 대답은 단 하나뿐입니다. 냉장고입니다. 이를 위해 모든 야채는 자유롭게 숨을 쉴 수 있도록 구멍이 뚫린 폴리에틸렌 봉지에 담겨 있습니다. 컨테이너는 하단 선반에 배치됩니다.
냉장고에 야채 전용 서랍이 있으면 무를 봉지에 넣을 필요가 없습니다. 이 경우 야채를 이런 형태로 장기간 보관할 수 없다는 점을 명심해야합니다. 뿌리채소는 가능한 한 빨리 섭취하는 것이 좋습니다. 이 옵션은 가까운 시일 내에 야채를 준비해야 하는 경우에 적합합니다.
숙련된 정원사는 이러한 목적으로 냉동고를 사용하는 것을 권장하지 않습니다. 냉동하면 야채가 맛이 없고 부드러워집니다. 감기 치료라는 한 가지 경우에만 얼릴 수 있습니다. 잘게 썬 뿌리채소는 봉지에 담아 냉동실에 보관합니다. 필요하다면 한 개만 꺼내서 바로 사용하세요.
야채는 냉동보관보다는 냉장고 선반에 보관하는 것이 좋습니다. 동시에 부패나 곰팡이가 있는지 확인합니다. 시간이 지나면 부드러워져서 먹기에 부적합해집니다. 그러한 인스턴스는 폐기되어야 합니다.
발코니에서
시골집이 없으면 발코니에서 보관 조건을 구성할 수 있습니다. 그들은 위에 모래를 뿌린 나무 상자에서 가장 기분이 좋을 것입니다. 서리가 매우 심한 경우 야채를 담은 용기를 면 담요로 덮습니다. 이 옵션은 Margelan, 검정 및 녹색 무에 적합합니다.
보관을 위한 발코니나 로지아는 유약을 발라야 합니다. 최적의 온도가 이 문제의 핵심 특징이기 때문에 이는 중요합니다.유리는 습기가 부패와 곰팡이의 발생을 촉진하기 때문에 퇴적물이 침전되는 것을 방지합니다. 발코니의 온도는 절대 0°C 이하로 유지되어서는 안 됩니다.
보존
신선한 야채를 보관하는 것 외에도 항아리에 담아서 완전히 다른 맛을 얻을 수 있습니다. 겨울 동안 작물을 보존하는 것은 좋은 생각입니다. 공백을 만드는 데는 많은 요리법이 있습니다. 가장 인기 많은:
- 산세. 야채는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻은 후 잘게 자르고 소금을 뿌린다. 모든 것을 소쿠리에 넣고 다시 헹구어 과도한 수분을 제거하십시오. 필요한 양을 병에 나누어 먼저 소독하십시오. 물, 식초, 소금, 설탕을 기본으로 매리 네이드를 준비하십시오. 끓인 액체를 불에서 꺼내 식힌다. 그런 다음 항아리에 붓고 플라스틱 뚜껑으로 닫습니다.
- 절인 야채. 껍질을 벗긴 뿌리채소를 고운 강판으로 으깨고 마늘과 소금을 넣어 맛을 냅니다. 덩어리를 항아리에 넣고 단단히 압축합니다. 어둡고 서늘한 곳에 보관하세요. 무가 완전히 발효되는 2주 후에 제품을 사용할 수 있습니다.
- 야채 샐러드. 무는 다른 야채와 함께 잘게 썰어 항아리에 밀봉합니다. 다른 재료로는 딜, 파슬리, 셀러리, 당근, 흰 양배추, 마늘이 있습니다. 다양한 야채도 식초, 소금, 설탕을 첨가하여 항아리에 단단히 포장됩니다. 덮은 뚜껑 아래에 야채가 담긴 용기를 물에 소독합니다.
무를 준비하기 위해 선택한 옵션에 관계없이 병을 어둡고 시원한 곳에 보관하십시오.
다양한 품종의 저장 특징
야채가 맛을 잃지 않도록 보존하는 방법은 무엇입니까? 뿌리 작물 보존에 관한 특징은 유형에 따라 다릅니다.마젤란과 블랙은 봉지에 넣은 후 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 이 방법은 백 내부의 공기 습도 비율이 증가하여 이산화탄소 증가에 기여한다는 장점이 있습니다. 이로 인해 녹색무와 검은무의 유통기한이 더욱 길어집니다.
여름
가장 먼저 저장되는 것은 분홍색과 빨간색 중국, 비엔나 노란색 및 긴 흰색을 포함한 여름 품종입니다. 나머지 토양은 각 뿌리 작물에서 제거되어 뿌리와 꼭대기를 잘라냅니다. 그대로 놔두면 며칠 안에 무가 말라버립니다. 여름 품종은 이를 위한 것이 아니기 때문에 장기간 보관하지 않는 것이 좋습니다. 5~6일이 지나면 변질되기 시작하므로 보관기간은 1주일을 넘지 않습니다.
유통 기한을 연장하기 위해 무를 냉장고에 넣습니다. 이 작업을 수행하기 전에 다음 절차를 수행하십시오.
- 가장 적합한 표본을 선택하십시오.
- 결함이 있는 부품을 제거합니다.
- 폴리에틸렌 봉지에 담았습니다.
검은 무는 수집된 야채에 신선한 공기가 닿을 수 있도록 구멍이 있는 봉지에 보관해야 합니다. 온도 변동은 +1 °C ~ -2 °C 범위를 벗어나서는 안 됩니다. 상대습도도 중요한 역할을 합니다. 편안한 조건 - 85-90%.
이러한 간단한 규칙을 따르면 유통기한을 1개월로 늘리는 데 도움이 됩니다.
가을
겨울 저장은 일부 무 품종이 견딜 수 없을 정도로 오랜 기간입니다. 무는 가을 식물이며 특정 규칙을 따르면 이른 봄까지 지속됩니다. 이를 위해 지하실이나 지하실을 사용하십시오. 그러나 야채를 놓기 전에 방이 준비됩니다.
겨울
유통기한이 좋은 겨울 품종의 무는 장기 보관에 가장 적합합니다.기한을 연장하기 위해 수확물은 거의 마지막 순간에 수확됩니다. 동시에 서리가 발생하지 않도록 해야 합니다. 적절한 시기는 9월 하순부터 10월 중순까지이다.
보관 기간은 야채 종류, 보관 장소, 준비 및 수확 시간을 포함한 여러 요인에 따라 달라집니다. 최소한 한 가지 사항을 고려하지 않으면 작업에서 원하는 결과를 얻을 수 없습니다. 따라서 모든 규칙과 권장 사항을 따라야 합니다. 또한 경험이 풍부한 농부, 농업 경제학자 및 간단한 정원사에 의해 수년에 걸쳐 테스트를 거쳤습니다.
